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AMO PÃO CASEIRO
Nunca trabalhei em padarias, minha experiência é exclusiva de quem faz pão em casa, usando ingredientes do supermercado e equipamentos domésticos. Aqui eu ensino a evitar os erros que cometi e tudo o que você precisa para fazer pães incríveis usando RECEITAS - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE Receitas. Aqui estão as melhores receitas de pão caseiro, todas testadas e aprovadas. UTENSÍLIOS PARA FAZER PÃO CASEIRO Panela de ferro fundido. Asse o pão dentro da panela por 20 minutos com a tampa fechada e mais 20 minutos com a tampa aberta. Antes de comprar, verifique se a alça não é de plástico ou se a panela tem uma boa altura (pelo menos 12 cm com a tampa). É importante quePÃO MULTIGRÃOS
O Pão Multigrãos de Longa Fermentação combina nutrientes, com muito sabor e traz todos os benefícios de uma fermentação mais lenta. Vamos aprender a preparar os grãos, atingir o ponto de véu sem sovar a massa e fazer um pão incrível com um miolo bem macio eaerado.
FOCACCIA - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE Em uma tigela maior, adicione 400* g de farinha de trigo. Serão 10 g de sal, ou aproximadamente meia colher de sopa. Misture o sal e a farinha com uma colher. Agora vamos colocar o nosso pré-fermento. Adicione a água, são 280 gramas. Uma dica que eu sempre dou e que vale para qualquer receita de pão.PÃO DE TORRESMO
Modele uma bola usando as duas mãos e coloque a massa de volta na tigela para fermentar até dobrar de volume. Isso costuma levar 1 hora, mas irá variar com a temperatura, fique de olho. Cubra com um pano. Em dias mais secos, é importante umedecer bem o pano com água para não ressecar a massa.PÃO PETRÓPOLIS
Despeje 50 ml de água na assadeira pré-aquecida e coloque a forma com o pão no forno na grade de cima. Diminua a temperatura para 210ºC. Deixe assar por 35 minutos até dourar bem. Quando estiver assado, retire do forno, desenforme com cuidado e coloque em uma grade para esfriar por 10 minutos. JOELHO OU ENROLADINHO São 100 g de farinha de trigo. 5 g de fermento biológico seco instantâneo. Misture os dois. E coloque 100 g de água em temperatura ambiente ou água morna se estiver um dia mais frio. Misture bem com uma colher. E cubra com um pano úmido ou plástico filme. Aguarde de 30 a 60 minutos, até dobrar de volume.PÃO FRANCÊS
Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, unte uma assadeira rasa com manteiga ou óleo. Coloque a massa pré-modelada sobre a bancada, com a emenda virada para cima. Vamos repetir a mesma modelagem anterior, apertar com a ponta dos dedos. E enrolar a massa, pressionando com os dedos a cada dobra. COMO PREPARAR SEU FORNO PARA ASSAR PÃO CASEIRO Coloque a massa do pão sobre uma folha de papel manteiga especial. Retire a panela quente de dentro do forno (com muito cuidado) Posicione o pão com o papel manteiga dentro da panela. Tampe e volte a panela para dentro do forno. São 20 minutos com a tampa fechada e outros 20 minutos com aAMO PÃO CASEIRO
Nunca trabalhei em padarias, minha experiência é exclusiva de quem faz pão em casa, usando ingredientes do supermercado e equipamentos domésticos. Aqui eu ensino a evitar os erros que cometi e tudo o que você precisa para fazer pães incríveis usando RECEITAS - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE Receitas. Aqui estão as melhores receitas de pão caseiro, todas testadas e aprovadas. UTENSÍLIOS PARA FAZER PÃO CASEIRO Panela de ferro fundido. Asse o pão dentro da panela por 20 minutos com a tampa fechada e mais 20 minutos com a tampa aberta. Antes de comprar, verifique se a alça não é de plástico ou se a panela tem uma boa altura (pelo menos 12 cm com a tampa). É importante quePÃO MULTIGRÃOS
O Pão Multigrãos de Longa Fermentação combina nutrientes, com muito sabor e traz todos os benefícios de uma fermentação mais lenta. Vamos aprender a preparar os grãos, atingir o ponto de véu sem sovar a massa e fazer um pão incrível com um miolo bem macio eaerado.
FOCACCIA - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE Em uma tigela maior, adicione 400* g de farinha de trigo. Serão 10 g de sal, ou aproximadamente meia colher de sopa. Misture o sal e a farinha com uma colher. Agora vamos colocar o nosso pré-fermento. Adicione a água, são 280 gramas. Uma dica que eu sempre dou e que vale para qualquer receita de pão.PÃO DE TORRESMO
Modele uma bola usando as duas mãos e coloque a massa de volta na tigela para fermentar até dobrar de volume. Isso costuma levar 1 hora, mas irá variar com a temperatura, fique de olho. Cubra com um pano. Em dias mais secos, é importante umedecer bem o pano com água para não ressecar a massa.PÃO PETRÓPOLIS
Despeje 50 ml de água na assadeira pré-aquecida e coloque a forma com o pão no forno na grade de cima. Diminua a temperatura para 210ºC. Deixe assar por 35 minutos até dourar bem. Quando estiver assado, retire do forno, desenforme com cuidado e coloque em uma grade para esfriar por 10 minutos. JOELHO OU ENROLADINHO São 100 g de farinha de trigo. 5 g de fermento biológico seco instantâneo. Misture os dois. E coloque 100 g de água em temperatura ambiente ou água morna se estiver um dia mais frio. Misture bem com uma colher. E cubra com um pano úmido ou plástico filme. Aguarde de 30 a 60 minutos, até dobrar de volume.PÃO FRANCÊS
Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, unte uma assadeira rasa com manteiga ou óleo. Coloque a massa pré-modelada sobre a bancada, com a emenda virada para cima. Vamos repetir a mesma modelagem anterior, apertar com a ponta dos dedos. E enrolar a massa, pressionando com os dedos a cada dobra. COMO PREPARAR SEU FORNO PARA ASSAR PÃO CASEIRO Coloque a massa do pão sobre uma folha de papel manteiga especial. Retire a panela quente de dentro do forno (com muito cuidado) Posicione o pão com o papel manteiga dentro da panela. Tampe e volte a panela para dentro do forno. São 20 minutos com a tampa fechada e outros 20 minutos com a UTENSÍLIOS PARA FAZER PÃO CASEIRO Panela de ferro fundido. Asse o pão dentro da panela por 20 minutos com a tampa fechada e mais 20 minutos com a tampa aberta. Antes de comprar, verifique se a alça não é de plástico ou se a panela tem uma boa altura (pelo menos 12 cm com a tampa). É importante quePÃO DE SEMOLINA
Começamos fazendo uma esponja: em uma tigela adicione 150 g de farinha de trigo, a comum, a farinha de semolina vamos usar mais adiante. Coloque 7 g de fermento biológico seco instantâneo, é quase todo sachê de 10 g. Misture um pouco o fermento na farinha. E adicione 150 g de água filtrada em temperatura ambiente.PÃO DE AZEITONA
Misture a farinha com o fermento. E adicione 100 g de água em temperatura ambiente. Mexa bem até que fique uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 a 60 minutos. Em quase todos os países banhados pelo mediterrâneo, existe uma receita típica de pão deazeitona
SONHO DE PADARIA
Não tem que não goste de Sonho, um pão doce que é frito e recheado com creme. Vamos fazer a massa, pré assar no forno, fritar e rechear com um delicioso creme de CIABATTA - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE A ciabatta é um pão com aspecto rústico em formato retangular, com farinha polvilhada por cima e um miolo bem aerado. Essa receita é umaversão adaptada
PÃO DE MILHO VERDE
Misture bem até incorporar os 3 ingredientes. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 a 60 minutos. Quem quiser usar o fermento natural, já sabe: é só substituir toda essa esponja por 160 g de levain e multiplicar por 4 todos os tempos de fermentação e descanso. Enquanto isso, vamos bater o PÃO DE ABÓBORA CABOTIÁ COM FERMENTAÇÃO NATURAL 300 g de farinha de trigo. 300 g de abóbora cabotiá (sem casca) 100 g de água a 20ºC. 115 g de fermento natural de farinha branca com 100% de hidratação. O fermento deve estar “refrescado” e não pode ser usado direto da geladeira. 3 g de fermento biológico COMO PREPARAR SEU FORNO PARA ASSAR PÃO CASEIRO Forno a gás. Existem as opções de embutir, mas geralmente os fornos a gás são aqueles que vêm acoplados ao fogão. Exige menos tempo de preaquecimento do que o forno elétrico (20 minutos ao invés de 30 minutos); São mais econômicos a longo prazo, embora a diferença no gasto mensal não seja tão perceptível (a conta de luz é menor, masa de gás é maior)
BISNAGUINHA CASEIRA
A bisnaguinha é um ótima opção de lanche rápido e sempre faz sucesso com as crianças. Vamos ensinar a fazer uma bisnaguinha caseira, que é mais gostosa e bem mais saudável do que a versão industrializada que compramos no mercado. Você também vai aprender a congelar e ter bisnaguinhas frescas quando quiser COMO CONVERTER RECEITAS DE PÃO COM FERMENTO …TRANSLATE THIS PAGE Como converter receitas de pão com fermento natural para biológico e vice-versa. Você tem uma receita de pão que usa fermento natural, mas quer usar fermento biológico ou vice-versa. Veja como fazer aAMO PÃO CASEIRO
Nunca trabalhei em padarias, minha experiência é exclusiva de quem faz pão em casa, usando ingredientes do supermercado e equipamentos domésticos. Aqui eu ensino a evitar os erros que cometi e tudo o que você precisa para fazer pães incríveis usando RECEITAS - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE Receitas. Aqui estão as melhores receitas de pão caseiro, todas testadas e aprovadas. UTENSÍLIOS PARA FAZER PÃO CASEIRO Panela de ferro fundido. Asse o pão dentro da panela por 20 minutos com a tampa fechada e mais 20 minutos com a tampa aberta. Antes de comprar, verifique se a alça não é de plástico ou se a panela tem uma boa altura (pelo menos 12 cm com a tampa). É importante quePÃO MULTIGRÃOS
O Pão Multigrãos de Longa Fermentação combina nutrientes, com muito sabor e traz todos os benefícios de uma fermentação mais lenta. Vamos aprender a preparar os grãos, atingir o ponto de véu sem sovar a massa e fazer um pão incrível com um miolo bem macio eaerado.
FOCACCIA - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE Em uma tigela maior, adicione 400* g de farinha de trigo. Serão 10 g de sal, ou aproximadamente meia colher de sopa. Misture o sal e a farinha com uma colher. Agora vamos colocar o nosso pré-fermento. Adicione a água, são 280 gramas. Uma dica que eu sempre dou e que vale para qualquer receita de pão.PÃO DE TORRESMO
Modele uma bola usando as duas mãos e coloque a massa de volta na tigela para fermentar até dobrar de volume. Isso costuma levar 1 hora, mas irá variar com a temperatura, fique de olho. Cubra com um pano. Em dias mais secos, é importante umedecer bem o pano com água para não ressecar a massa.PÃO PETRÓPOLIS
Despeje 50 ml de água na assadeira pré-aquecida e coloque a forma com o pão no forno na grade de cima. Diminua a temperatura para 210ºC. Deixe assar por 35 minutos até dourar bem. Quando estiver assado, retire do forno, desenforme com cuidado e coloque em uma grade para esfriar por 10 minutos. JOELHO OU ENROLADINHO São 100 g de farinha de trigo. 5 g de fermento biológico seco instantâneo. Misture os dois. E coloque 100 g de água em temperatura ambiente ou água morna se estiver um dia mais frio. Misture bem com uma colher. E cubra com um pano úmido ou plástico filme. Aguarde de 30 a 60 minutos, até dobrar de volume.PÃO FRANCÊS
Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, unte uma assadeira rasa com manteiga ou óleo. Coloque a massa pré-modelada sobre a bancada, com a emenda virada para cima. Vamos repetir a mesma modelagem anterior, apertar com a ponta dos dedos. E enrolar a massa, pressionando com os dedos a cada dobra. COMO PREPARAR SEU FORNO PARA ASSAR PÃO CASEIRO Coloque a massa do pão sobre uma folha de papel manteiga especial. Retire a panela quente de dentro do forno (com muito cuidado) Posicione o pão com o papel manteiga dentro da panela. Tampe e volte a panela para dentro do forno. São 20 minutos com a tampa fechada e outros 20 minutos com aAMO PÃO CASEIRO
Nunca trabalhei em padarias, minha experiência é exclusiva de quem faz pão em casa, usando ingredientes do supermercado e equipamentos domésticos. Aqui eu ensino a evitar os erros que cometi e tudo o que você precisa para fazer pães incríveis usando RECEITAS - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE Receitas. Aqui estão as melhores receitas de pão caseiro, todas testadas e aprovadas. UTENSÍLIOS PARA FAZER PÃO CASEIRO Panela de ferro fundido. Asse o pão dentro da panela por 20 minutos com a tampa fechada e mais 20 minutos com a tampa aberta. Antes de comprar, verifique se a alça não é de plástico ou se a panela tem uma boa altura (pelo menos 12 cm com a tampa). É importante quePÃO MULTIGRÃOS
O Pão Multigrãos de Longa Fermentação combina nutrientes, com muito sabor e traz todos os benefícios de uma fermentação mais lenta. Vamos aprender a preparar os grãos, atingir o ponto de véu sem sovar a massa e fazer um pão incrível com um miolo bem macio eaerado.
FOCACCIA - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE Em uma tigela maior, adicione 400* g de farinha de trigo. Serão 10 g de sal, ou aproximadamente meia colher de sopa. Misture o sal e a farinha com uma colher. Agora vamos colocar o nosso pré-fermento. Adicione a água, são 280 gramas. Uma dica que eu sempre dou e que vale para qualquer receita de pão.PÃO DE TORRESMO
Modele uma bola usando as duas mãos e coloque a massa de volta na tigela para fermentar até dobrar de volume. Isso costuma levar 1 hora, mas irá variar com a temperatura, fique de olho. Cubra com um pano. Em dias mais secos, é importante umedecer bem o pano com água para não ressecar a massa.PÃO PETRÓPOLIS
Despeje 50 ml de água na assadeira pré-aquecida e coloque a forma com o pão no forno na grade de cima. Diminua a temperatura para 210ºC. Deixe assar por 35 minutos até dourar bem. Quando estiver assado, retire do forno, desenforme com cuidado e coloque em uma grade para esfriar por 10 minutos. JOELHO OU ENROLADINHO São 100 g de farinha de trigo. 5 g de fermento biológico seco instantâneo. Misture os dois. E coloque 100 g de água em temperatura ambiente ou água morna se estiver um dia mais frio. Misture bem com uma colher. E cubra com um pano úmido ou plástico filme. Aguarde de 30 a 60 minutos, até dobrar de volume.PÃO FRANCÊS
Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, unte uma assadeira rasa com manteiga ou óleo. Coloque a massa pré-modelada sobre a bancada, com a emenda virada para cima. Vamos repetir a mesma modelagem anterior, apertar com a ponta dos dedos. E enrolar a massa, pressionando com os dedos a cada dobra. COMO PREPARAR SEU FORNO PARA ASSAR PÃO CASEIRO Coloque a massa do pão sobre uma folha de papel manteiga especial. Retire a panela quente de dentro do forno (com muito cuidado) Posicione o pão com o papel manteiga dentro da panela. Tampe e volte a panela para dentro do forno. São 20 minutos com a tampa fechada e outros 20 minutos com a UTENSÍLIOS PARA FAZER PÃO CASEIRO Panela de ferro fundido. Asse o pão dentro da panela por 20 minutos com a tampa fechada e mais 20 minutos com a tampa aberta. Antes de comprar, verifique se a alça não é de plástico ou se a panela tem uma boa altura (pelo menos 12 cm com a tampa). É importante quePÃO DE SEMOLINA
Começamos fazendo uma esponja: em uma tigela adicione 150 g de farinha de trigo, a comum, a farinha de semolina vamos usar mais adiante. Coloque 7 g de fermento biológico seco instantâneo, é quase todo sachê de 10 g. Misture um pouco o fermento na farinha. E adicione 150 g de água filtrada em temperatura ambiente.PÃO DE AZEITONA
Misture a farinha com o fermento. E adicione 100 g de água em temperatura ambiente. Mexa bem até que fique uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 a 60 minutos. Em quase todos os países banhados pelo mediterrâneo, existe uma receita típica de pão deazeitona
SONHO DE PADARIA
Não tem que não goste de Sonho, um pão doce que é frito e recheado com creme. Vamos fazer a massa, pré assar no forno, fritar e rechear com um delicioso creme de CIABATTA - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE A ciabatta é um pão com aspecto rústico em formato retangular, com farinha polvilhada por cima e um miolo bem aerado. Essa receita é umaversão adaptada
PÃO DE MILHO VERDE
Misture bem até incorporar os 3 ingredientes. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 a 60 minutos. Quem quiser usar o fermento natural, já sabe: é só substituir toda essa esponja por 160 g de levain e multiplicar por 4 todos os tempos de fermentação e descanso. Enquanto isso, vamos bater o PÃO DE ABÓBORA CABOTIÁ COM FERMENTAÇÃO NATURAL 300 g de farinha de trigo. 300 g de abóbora cabotiá (sem casca) 100 g de água a 20ºC. 115 g de fermento natural de farinha branca com 100% de hidratação. O fermento deve estar “refrescado” e não pode ser usado direto da geladeira. 3 g de fermento biológico COMO PREPARAR SEU FORNO PARA ASSAR PÃO CASEIRO Forno a gás. Existem as opções de embutir, mas geralmente os fornos a gás são aqueles que vêm acoplados ao fogão. Exige menos tempo de preaquecimento do que o forno elétrico (20 minutos ao invés de 30 minutos); São mais econômicos a longo prazo, embora a diferença no gasto mensal não seja tão perceptível (a conta de luz é menor, masa de gás é maior)
BISNAGUINHA CASEIRA
A bisnaguinha é um ótima opção de lanche rápido e sempre faz sucesso com as crianças. Vamos ensinar a fazer uma bisnaguinha caseira, que é mais gostosa e bem mais saudável do que a versão industrializada que compramos no mercado. Você também vai aprender a congelar e ter bisnaguinhas frescas quando quiser COMO CONVERTER RECEITAS DE PÃO COM FERMENTO …TRANSLATE THIS PAGE Como converter receitas de pão com fermento natural para biológico e vice-versa. Você tem uma receita de pão que usa fermento natural, mas quer usar fermento biológico ou vice-versa. Veja como fazer aAMO PÃO CASEIRO
Nunca trabalhei em padarias, minha experiência é exclusiva de quem faz pão em casa, usando ingredientes do supermercado e equipamentos domésticos. Aqui eu ensino a evitar os erros que cometi e tudo o que você precisa para fazer pães incríveis usandoPÃO DE TORRESMO
Modele uma bola usando as duas mãos e coloque a massa de volta na tigela para fermentar até dobrar de volume. Isso costuma levar 1 hora, mas irá variar com a temperatura, fique de olho. Cubra com um pano. Em dias mais secos, é importante umedecer bem o pano com água para não ressecar a massa. FOCACCIA - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE Em uma tigela maior, adicione 400* g de farinha de trigo. Serão 10 g de sal, ou aproximadamente meia colher de sopa. Misture o sal e a farinha com uma colher. Agora vamos colocar o nosso pré-fermento. Adicione a água, são 280 gramas. Uma dica que eu sempre dou e que vale para qualquer receita de pão.PÃO DE SEMOLINA
Começamos fazendo uma esponja: em uma tigela adicione 150 g de farinha de trigo, a comum, a farinha de semolina vamos usar mais adiante. Coloque 7 g de fermento biológico seco instantâneo, é quase todo sachê de 10 g. Misture um pouco o fermento na farinha. E adicione 150 g de água filtrada em temperatura ambiente. JOELHO OU ENROLADINHO São 100 g de farinha de trigo. 5 g de fermento biológico seco instantâneo. Misture os dois. E coloque 100 g de água em temperatura ambiente ou água morna se estiver um dia mais frio. Misture bem com uma colher. E cubra com um pano úmido ou plástico filme. Aguarde de 30 a 60 minutos, até dobrar de volume.PÃO DE AZEITONA
Misture a farinha com o fermento. E adicione 100 g de água em temperatura ambiente. Mexa bem até que fique uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 a 60 minutos. Em quase todos os países banhados pelo mediterrâneo, existe uma receitaPÃO DE MILHO VERDE
Misture bem até incorporar os 3 ingredientes. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 a 60 minutos. Quem quiser usar o fermento natural, já sabe: é só substituir toda essa esponja por 160 g de levain e multiplicar por 4 todos os tempos de fermentação e descanso. Enquanto isso, vamos bater oSONHO DE PADARIA
Não tem que não goste de Sonho, um pão doce que é frito e recheado com creme. Vamos fazer a massa, pré assar no forno, fritar e rechear com um delicioso creme dePÃO SOVADO
O Pão Sovado é uma tradição em diversas regiões do Brasil. Vamos aprender uma técnica nova para obter uma textura incrível, explorar as origens desse preparo e dar dicas para conseguir um miolo bem macioe branquinho.
PÃO MULTIGRÃOS
O Pão Multigrãos de Longa Fermentação combina nutrientes, com muito sabor e traz todos os benefícios de uma fermentação mais lenta. Vamos aprender a preparar os grãos, atingir o ponto de véu sem sovar a massa e fazer um pão incrível com um miolo bem macio eaerado.
AMO PÃO CASEIRO
Nunca trabalhei em padarias, minha experiência é exclusiva de quem faz pão em casa, usando ingredientes do supermercado e equipamentos domésticos. Aqui eu ensino a evitar os erros que cometi e tudo o que você precisa para fazer pães incríveis usandoPÃO DE TORRESMO
Modele uma bola usando as duas mãos e coloque a massa de volta na tigela para fermentar até dobrar de volume. Isso costuma levar 1 hora, mas irá variar com a temperatura, fique de olho. Cubra com um pano. Em dias mais secos, é importante umedecer bem o pano com água para não ressecar a massa. FOCACCIA - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE Em uma tigela maior, adicione 400* g de farinha de trigo. Serão 10 g de sal, ou aproximadamente meia colher de sopa. Misture o sal e a farinha com uma colher. Agora vamos colocar o nosso pré-fermento. Adicione a água, são 280 gramas. Uma dica que eu sempre dou e que vale para qualquer receita de pão.PÃO DE SEMOLINA
Começamos fazendo uma esponja: em uma tigela adicione 150 g de farinha de trigo, a comum, a farinha de semolina vamos usar mais adiante. Coloque 7 g de fermento biológico seco instantâneo, é quase todo sachê de 10 g. Misture um pouco o fermento na farinha. E adicione 150 g de água filtrada em temperatura ambiente. JOELHO OU ENROLADINHO São 100 g de farinha de trigo. 5 g de fermento biológico seco instantâneo. Misture os dois. E coloque 100 g de água em temperatura ambiente ou água morna se estiver um dia mais frio. Misture bem com uma colher. E cubra com um pano úmido ou plástico filme. Aguarde de 30 a 60 minutos, até dobrar de volume.PÃO DE AZEITONA
Misture a farinha com o fermento. E adicione 100 g de água em temperatura ambiente. Mexa bem até que fique uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 a 60 minutos. Em quase todos os países banhados pelo mediterrâneo, existe uma receitaPÃO DE MILHO VERDE
Misture bem até incorporar os 3 ingredientes. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 a 60 minutos. Quem quiser usar o fermento natural, já sabe: é só substituir toda essa esponja por 160 g de levain e multiplicar por 4 todos os tempos de fermentação e descanso. Enquanto isso, vamos bater oSONHO DE PADARIA
Não tem que não goste de Sonho, um pão doce que é frito e recheado com creme. Vamos fazer a massa, pré assar no forno, fritar e rechear com um delicioso creme dePÃO SOVADO
O Pão Sovado é uma tradição em diversas regiões do Brasil. Vamos aprender uma técnica nova para obter uma textura incrível, explorar as origens desse preparo e dar dicas para conseguir um miolo bem macioe branquinho.
PÃO MULTIGRÃOS
O Pão Multigrãos de Longa Fermentação combina nutrientes, com muito sabor e traz todos os benefícios de uma fermentação mais lenta. Vamos aprender a preparar os grãos, atingir o ponto de véu sem sovar a massa e fazer um pão incrível com um miolo bem macio eaerado.
AMO PÃO CASEIRO
Nunca trabalhei em padarias, minha experiência é exclusiva de quem faz pão em casa, usando ingredientes do supermercado e equipamentos domésticos. Aqui eu ensino a evitar os erros que cometi e tudo o que você precisa para fazer pães incríveis usando UTENSÍLIOS PARA FAZER PÃO CASEIRO Panela de ferro fundido. Asse o pão dentro da panela por 20 minutos com a tampa fechada e mais 20 minutos com a tampa aberta. Antes de comprar, verifique se a alça não é de plástico ou se a panela tem uma boa altura (pelo menos 12 cm com a tampa). É importante quePÃO SOVADO
O Pão Sovado é uma tradição em diversas regiões do Brasil. Vamos aprender uma técnica nova para obter uma textura incrível, explorar as origens desse preparo e dar dicas para conseguir um miolo bem macioe branquinho.
PÃO DE AZEITONA
Misture a farinha com o fermento. E adicione 100 g de água em temperatura ambiente. Mexa bem até que fique uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 a 60 minutos. Em quase todos os países banhados pelo mediterrâneo, existe uma receita típica de pão deazeitona
PÃO DE CACHORRO-QUENTE Coloque cada pedaço sobre a bancada com a parte mais lisa virada para baixo. Puxe as pontas até o centro e feche bem com os dedos. Vire a emenda para baixo e use a palma das duas mãos para terminar de formar uma bolinha com a massa. Faça isso com todos os pedaços, cubra e deixe descansar por 5PÃO MULTIGRÃOS
O Pão Multigrãos de Longa Fermentação combina nutrientes, com muito sabor e traz todos os benefícios de uma fermentação mais lenta. Vamos aprender a preparar os grãos, atingir o ponto de véu sem sovar a massa e fazer um pão incrível com um miolo bem macio eaerado.
PÃO PETRÓPOLIS
Despeje 50 ml de água na assadeira pré-aquecida e coloque a forma com o pão no forno na grade de cima. Diminua a temperatura para 210ºC. Deixe assar por 35 minutos até dourar bem. Quando estiver assado, retire do forno, desenforme com cuidado e coloque em uma grade para esfriar por 10 minutos. CIABATTA - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE A ciabatta é um pão com aspecto rústico em formato retangular, com farinha polvilhada por cima e um miolo bem aerado. Essa receita é umaversão adaptada
PITA (PÃO SÍRIO OU PÃO ÁRABE) O Pão Pita também conhecido como Pão Sírio ou Pão Árabe é uma receita bem simples, mas existem alguns truques que fazem a diferença. Vamos usar farinha, água, sal, azeite e fermento biológico para fazer um pão achatado que se infla como um balão dentro do forno ou na frigideira. BANNETON: ONDE COMPRAR E COMO UTILIZAR UM CESTO …TRANSLATE THIS PAGE Live. •. O banneton é utilizado na segunda fermentação, após a modelagem. É ideal para receitas com massas bem hidratadas (mais moles) e com fermentação mais longa. Polvilhe farinha dentro do cesto, modele o pão em formato de bola ou batard de acordo com o seu cesto (oval ou redondo) e coloque a massa dentro com a emenda viradapara cima.
AMO PÃO CASEIRO
Nunca trabalhei em padarias, minha experiência é exclusiva de quem faz pão em casa, usando ingredientes do supermercado e equipamentos domésticos. Aqui eu ensino a evitar os erros que cometi e tudo o que você precisa para fazer pães incríveis usandoPÃO DE SEMOLINA
Começamos fazendo uma esponja: em uma tigela adicione 150 g de farinha de trigo, a comum, a farinha de semolina vamos usar mais adiante. Coloque 7 g de fermento biológico seco instantâneo, é quase todo sachê de 10 g. Misture um pouco o fermento na farinha. E adicione 150 g de água filtrada em temperatura ambiente. FOCACCIA - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE Em uma tigela maior, adicione 400* g de farinha de trigo. Serão 10 g de sal, ou aproximadamente meia colher de sopa. Misture o sal e a farinha com uma colher. Agora vamos colocar o nosso pré-fermento. Adicione a água, são 280 gramas. Uma dica que eu sempre dou e que vale para qualquer receita de pão.PÃO DE TORRESMO
Modele uma bola usando as duas mãos e coloque a massa de volta na tigela para fermentar até dobrar de volume. Isso costuma levar 1 hora, mas irá variar com a temperatura, fique de olho. Cubra com um pano. Em dias mais secos, é importante umedecer bem o pano com água para não ressecar a massa.PÃO DE AZEITONA
Misture a farinha com o fermento. E adicione 100 g de água em temperatura ambiente. Mexa bem até que fique uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 a 60 minutos. Em quase todos os países banhados pelo mediterrâneo, existe uma receitaSONHO DE PADARIA
Não tem que não goste de Sonho, um pão doce que é frito e recheado com creme. Vamos fazer a massa, pré assar no forno, fritar e rechear com um delicioso creme dePÃO FRANCÊS
Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, unte uma assadeira rasa com manteiga ou óleo. Coloque a massa pré-modelada sobre a bancada, com a emenda virada para cima. Vamos repetir a mesma modelagem anterior, apertar com a ponta dos dedos. E enrolar a massa, pressionando com os dedos a cada dobra.PÃO SOVADO
O Pão Sovado é uma tradição em diversas regiões do Brasil. Vamos aprender uma técnica nova para obter uma textura incrível, explorar as origens desse preparo e dar dicas para conseguir um miolo bem macioe branquinho.
PÃO MULTIGRÃOS
O Pão Multigrãos de Longa Fermentação combina nutrientes, com muito sabor e traz todos os benefícios de uma fermentação mais lenta. Vamos aprender a preparar os grãos, atingir o ponto de véu sem sovar a massa e fazer um pão incrível com um miolo bem macio eaerado.
PÃO DE MILHO VERDE
Misture bem até incorporar os 3 ingredientes. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 a 60 minutos. Quem quiser usar o fermento natural, já sabe: é só substituir toda essa esponja por 160 g de levain e multiplicar por 4 todos os tempos de fermentação e descanso. Enquanto isso, vamos bater oAMO PÃO CASEIRO
Nunca trabalhei em padarias, minha experiência é exclusiva de quem faz pão em casa, usando ingredientes do supermercado e equipamentos domésticos. Aqui eu ensino a evitar os erros que cometi e tudo o que você precisa para fazer pães incríveis usandoPÃO DE SEMOLINA
Começamos fazendo uma esponja: em uma tigela adicione 150 g de farinha de trigo, a comum, a farinha de semolina vamos usar mais adiante. Coloque 7 g de fermento biológico seco instantâneo, é quase todo sachê de 10 g. Misture um pouco o fermento na farinha. E adicione 150 g de água filtrada em temperatura ambiente. FOCACCIA - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE Em uma tigela maior, adicione 400* g de farinha de trigo. Serão 10 g de sal, ou aproximadamente meia colher de sopa. Misture o sal e a farinha com uma colher. Agora vamos colocar o nosso pré-fermento. Adicione a água, são 280 gramas. Uma dica que eu sempre dou e que vale para qualquer receita de pão.PÃO DE TORRESMO
Modele uma bola usando as duas mãos e coloque a massa de volta na tigela para fermentar até dobrar de volume. Isso costuma levar 1 hora, mas irá variar com a temperatura, fique de olho. Cubra com um pano. Em dias mais secos, é importante umedecer bem o pano com água para não ressecar a massa.PÃO DE AZEITONA
Misture a farinha com o fermento. E adicione 100 g de água em temperatura ambiente. Mexa bem até que fique uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 a 60 minutos. Em quase todos os países banhados pelo mediterrâneo, existe uma receitaSONHO DE PADARIA
Não tem que não goste de Sonho, um pão doce que é frito e recheado com creme. Vamos fazer a massa, pré assar no forno, fritar e rechear com um delicioso creme dePÃO FRANCÊS
Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, unte uma assadeira rasa com manteiga ou óleo. Coloque a massa pré-modelada sobre a bancada, com a emenda virada para cima. Vamos repetir a mesma modelagem anterior, apertar com a ponta dos dedos. E enrolar a massa, pressionando com os dedos a cada dobra.PÃO SOVADO
O Pão Sovado é uma tradição em diversas regiões do Brasil. Vamos aprender uma técnica nova para obter uma textura incrível, explorar as origens desse preparo e dar dicas para conseguir um miolo bem macioe branquinho.
PÃO MULTIGRÃOS
O Pão Multigrãos de Longa Fermentação combina nutrientes, com muito sabor e traz todos os benefícios de uma fermentação mais lenta. Vamos aprender a preparar os grãos, atingir o ponto de véu sem sovar a massa e fazer um pão incrível com um miolo bem macio eaerado.
PÃO DE MILHO VERDE
Misture bem até incorporar os 3 ingredientes. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 a 60 minutos. Quem quiser usar o fermento natural, já sabe: é só substituir toda essa esponja por 160 g de levain e multiplicar por 4 todos os tempos de fermentação e descanso. Enquanto isso, vamos bater oAMO PÃO CASEIRO
Nunca trabalhei em padarias, minha experiência é exclusiva de quem faz pão em casa, usando ingredientes do supermercado e equipamentos domésticos. Aqui eu ensino a evitar os erros que cometi e tudo o que você precisa para fazer pães incríveis usando UTENSÍLIOS PARA FAZER PÃO CASEIRO Panela de ferro fundido. Asse o pão dentro da panela por 20 minutos com a tampa fechada e mais 20 minutos com a tampa aberta. Antes de comprar, verifique se a alça não é de plástico ou se a panela tem uma boa altura (pelo menos 12 cm com a tampa). É importante quePÃO MULTIGRÃOS
O Pão Multigrãos de Longa Fermentação combina nutrientes, com muito sabor e traz todos os benefícios de uma fermentação mais lenta. Vamos aprender a preparar os grãos, atingir o ponto de véu sem sovar a massa e fazer um pão incrível com um miolo bem macio eaerado.
PÃO DE AZEITONA
Misture a farinha com o fermento. E adicione 100 g de água em temperatura ambiente. Mexa bem até que fique uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 a 60 minutos. Em quase todos os países banhados pelo mediterrâneo, existe uma receita típica de pão deazeitona
PÃO DE MILHO VERDE
Misture bem até incorporar os 3 ingredientes. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 a 60 minutos. Quem quiser usar o fermento natural, já sabe: é só substituir toda essa esponja por 160 g de levain e multiplicar por 4 todos os tempos de fermentação e descanso. Enquanto isso, vamos bater o PÃO DE CACAU COM CHOCOLATE 8 g de sal. 16 g de açúcar. E 16 g de cacau em pó. Você pode substituir o cacau pelo chocolate em pó. Neste caso, retire o açúcar da receita e use 32 g de chocolate em pó. Já o achocolatado eu não recomendo usar, por causa do excesso de açúcar. Misture os ingredientes sólidos. E PITA (PÃO SÍRIO OU PÃO ÁRABE) O Pão Pita também conhecido como Pão Sírio ou Pão Árabe é uma receita bem simples, mas existem alguns truques que fazem a diferença. Vamos usar farinha, água, sal, azeite e fermento biológico para fazer um pão achatado que se infla como um balão dentro do forno ou na frigideira. PÃO DE CACHORRO-QUENTE Coloque cada pedaço sobre a bancada com a parte mais lisa virada para baixo. Puxe as pontas até o centro e feche bem com os dedos. Vire a emenda para baixo e use a palma das duas mãos para terminar de formar uma bolinha com a massa. Faça isso com todos os pedaços, cubra e deixe descansar por 5 COMO PREPARAR SEU FORNO PARA ASSAR PÃO CASEIRO Coloque a massa do pão sobre uma folha de papel manteiga especial. Retire a panela quente de dentro do forno (com muito cuidado) Posicione o pão com o papel manteiga dentro da panela. Tampe e volte a panela para dentro do forno. São 20 minutos com a tampa fechada e outros 20 minutos com a “A ROTINA DE UMA PADARIA NOS ABSORVE BASTANTE, MAS …TRANSLATE THISPAGE
O Leandro Harter, 34 anos, é leitor e parceiro do Amo Pão Caseiro de longa data. Além de ser um excelente padeiro, possui as características do bom empreendedor: paixão, determinação e capacidade de planejamento.AMO PÃO CASEIRO
Nunca trabalhei em padarias, minha experiência é exclusiva de quem faz pão em casa, usando ingredientes do supermercado e equipamentos domésticos. Aqui eu ensino a evitar os erros que cometi e tudo o que você precisa para fazer pães incríveis usando RECEITAS - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE Receitas. Aqui estão as melhores receitas de pão caseiro, todas testadas e aprovadas. UTENSÍLIOS PARA FAZER PÃO CASEIRO Panela de ferro fundido. Asse o pão dentro da panela por 20 minutos com a tampa fechada e mais 20 minutos com a tampa aberta. Antes de comprar, verifique se a alça não é de plástico ou se a panela tem uma boa altura (pelo menos 12 cm com a tampa). É importante quePÃO SOVADO
O Pão Sovado é uma tradição em diversas regiões do Brasil. Vamos aprender uma técnica nova para obter uma textura incrível, explorar as origens desse preparo e dar dicas para conseguir um miolo bem macioe branquinho.
PÃO DE TORRESMO
Modele uma bola usando as duas mãos e coloque a massa de volta na tigela para fermentar até dobrar de volume. Isso costuma levar 1 hora, mas irá variar com a temperatura, fique de olho. Cubra com um pano. Em dias mais secos, é importante umedecer bem o pano com água para não ressecar a massa.SONHO DE PADARIA
Não tem que não goste de Sonho, um pão doce que é frito e recheado com creme. Vamos fazer a massa, pré assar no forno, fritar e rechear com um delicioso creme dePÃO MULTIGRÃOS
O Pão Multigrãos de Longa Fermentação combina nutrientes, com muito sabor e traz todos os benefícios de uma fermentação mais lenta. Vamos aprender a preparar os grãos, atingir o ponto de véu sem sovar a massa e fazer um pão incrível com um miolo bem macio eaerado.
PÃO PETRÓPOLIS
Despeje 50 ml de água na assadeira pré-aquecida e coloque a forma com o pão no forno na grade de cima. Diminua a temperatura para 210ºC. Deixe assar por 35 minutos até dourar bem. Quando estiver assado, retire do forno, desenforme com cuidado e coloque em uma grade para esfriar por 10 minutos.PÃO FRANCÊS
Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, unte uma assadeira rasa com manteiga ou óleo. Coloque a massa pré-modelada sobre a bancada, com a emenda virada para cima. Vamos repetir a mesma modelagem anterior, apertar com a ponta dos dedos. E enrolar a massa, pressionando com os dedos a cada dobra. COMO PREPARAR SEU FORNO PARA ASSAR PÃO CASEIRO Coloque a massa do pão sobre uma folha de papel manteiga especial. Retire a panela quente de dentro do forno (com muito cuidado) Posicione o pão com o papel manteiga dentro da panela. Tampe e volte a panela para dentro do forno. São 20 minutos com a tampa fechada e outros 20 minutos com aAMO PÃO CASEIRO
Nunca trabalhei em padarias, minha experiência é exclusiva de quem faz pão em casa, usando ingredientes do supermercado e equipamentos domésticos. Aqui eu ensino a evitar os erros que cometi e tudo o que você precisa para fazer pães incríveis usando RECEITAS - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE Receitas. Aqui estão as melhores receitas de pão caseiro, todas testadas e aprovadas. UTENSÍLIOS PARA FAZER PÃO CASEIRO Panela de ferro fundido. Asse o pão dentro da panela por 20 minutos com a tampa fechada e mais 20 minutos com a tampa aberta. Antes de comprar, verifique se a alça não é de plástico ou se a panela tem uma boa altura (pelo menos 12 cm com a tampa). É importante quePÃO SOVADO
O Pão Sovado é uma tradição em diversas regiões do Brasil. Vamos aprender uma técnica nova para obter uma textura incrível, explorar as origens desse preparo e dar dicas para conseguir um miolo bem macioe branquinho.
PÃO DE TORRESMO
Modele uma bola usando as duas mãos e coloque a massa de volta na tigela para fermentar até dobrar de volume. Isso costuma levar 1 hora, mas irá variar com a temperatura, fique de olho. Cubra com um pano. Em dias mais secos, é importante umedecer bem o pano com água para não ressecar a massa.SONHO DE PADARIA
Não tem que não goste de Sonho, um pão doce que é frito e recheado com creme. Vamos fazer a massa, pré assar no forno, fritar e rechear com um delicioso creme dePÃO MULTIGRÃOS
O Pão Multigrãos de Longa Fermentação combina nutrientes, com muito sabor e traz todos os benefícios de uma fermentação mais lenta. Vamos aprender a preparar os grãos, atingir o ponto de véu sem sovar a massa e fazer um pão incrível com um miolo bem macio eaerado.
PÃO PETRÓPOLIS
Despeje 50 ml de água na assadeira pré-aquecida e coloque a forma com o pão no forno na grade de cima. Diminua a temperatura para 210ºC. Deixe assar por 35 minutos até dourar bem. Quando estiver assado, retire do forno, desenforme com cuidado e coloque em uma grade para esfriar por 10 minutos.PÃO FRANCÊS
Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, unte uma assadeira rasa com manteiga ou óleo. Coloque a massa pré-modelada sobre a bancada, com a emenda virada para cima. Vamos repetir a mesma modelagem anterior, apertar com a ponta dos dedos. E enrolar a massa, pressionando com os dedos a cada dobra. COMO PREPARAR SEU FORNO PARA ASSAR PÃO CASEIRO Coloque a massa do pão sobre uma folha de papel manteiga especial. Retire a panela quente de dentro do forno (com muito cuidado) Posicione o pão com o papel manteiga dentro da panela. Tampe e volte a panela para dentro do forno. São 20 minutos com a tampa fechada e outros 20 minutos com a UTENSÍLIOS PARA FAZER PÃO CASEIRO Panela de ferro fundido. Asse o pão dentro da panela por 20 minutos com a tampa fechada e mais 20 minutos com a tampa aberta. Antes de comprar, verifique se a alça não é de plástico ou se a panela tem uma boa altura (pelo menos 12 cm com a tampa). É importante que FOCACCIA - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE Em uma tigela maior, adicione 400* g de farinha de trigo. Serão 10 g de sal, ou aproximadamente meia colher de sopa. Misture o sal e a farinha com uma colher. Agora vamos colocar o nosso pré-fermento. Adicione a água, são 280 gramas. Uma dica que eu sempre dou e que vale para qualquer receita de pão.PÃO DE SEMOLINA
Começamos fazendo uma esponja: em uma tigela adicione 150 g de farinha de trigo, a comum, a farinha de semolina vamos usar mais adiante. Coloque 7 g de fermento biológico seco instantâneo, é quase todo sachê de 10 g. Misture um pouco o fermento na farinha. E adicione 150 g de água filtrada em temperatura ambiente.PÃO DE AZEITONA
Misture a farinha com o fermento. E adicione 100 g de água em temperatura ambiente. Mexa bem até que fique uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 a 60 minutos. Em quase todos os países banhados pelo mediterrâneo, existe uma receita típica de pão deazeitona
JOELHO OU ENROLADINHO São 100 g de farinha de trigo. 5 g de fermento biológico seco instantâneo. Misture os dois. E coloque 100 g de água em temperatura ambiente ou água morna se estiver um dia mais frio. Misture bem com uma colher. E cubra com um pano úmido ou plástico filme. Aguarde de 30 a 60 minutos, até dobrar de volume. CIABATTA - AMO PÃO CASEIROTRANSLATE THIS PAGE A ciabatta é um pão com aspecto rústico em formato retangular, com farinha polvilhada por cima e um miolo bem aerado. Essa receita é umaversão adaptada
PÃO DE CACHORRO-QUENTE Coloque cada pedaço sobre a bancada com a parte mais lisa virada para baixo. Puxe as pontas até o centro e feche bem com os dedos. Vire a emenda para baixo e use a palma das duas mãos para terminar de formar uma bolinha com a massa. Faça isso com todos os pedaços, cubra e deixe descansar por 5 COMO PREPARAR SEU FORNO PARA ASSAR PÃO CASEIRO Forno a gás. Existem as opções de embutir, mas geralmente os fornos a gás são aqueles que vêm acoplados ao fogão. Exige menos tempo de preaquecimento do que o forno elétrico (20 minutos ao invés de 30 minutos); São mais econômicos a longo prazo, embora a diferença no gasto mensal não seja tão perceptível (a conta de luz é menor, masa de gás é maior)
PÃO DE ABÓBORA CABOTIÁ COM FERMENTAÇÃO NATURAL 300 g de farinha de trigo. 300 g de abóbora cabotiá (sem casca) 100 g de água a 20ºC. 115 g de fermento natural de farinha branca com 100% de hidratação. O fermento deve estar “refrescado” e não pode ser usado direto da geladeira. 3 g de fermento biológicoBISNAGUINHA CASEIRA
A bisnaguinha é um ótima opção de lanche rápido e sempre faz sucesso com as crianças. Vamos ensinar a fazer uma bisnaguinha caseira, que é mais gostosa e bem mais saudável do que a versão industrializada que compramos no mercado. Você também vai aprender a congelar e ter bisnaguinhas frescas quando quiser* Início
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QUE TAL FAZER SEU PRÓPRIO PÃO EM CASA? Muita gente gosta de cozinhar, mas poucos se arriscam a fazer pão, uma técnica milenar que ficou adormecida nas últimas décadas. Pão caseiro é gostoso, saudável, barato e divertido. SEJA BEM-VINDO AOAMO PÃO CASEIRO!
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Inscrições abertas! PÃO CASEIRO DE FERMENTO NATURAL Aprenda a fazer pães incríveis utilizando ingredientes básicos. Domine a fermentação natural e outras técnicas avançadas de panificação artesanal sem sair de casaMais informações
PRÓXIMA TURMA: 23/03 PANETONE ITALIANO ARTESANAL Que tal aprender a fazer panetones italianos artesanais na sua casa? Você irá surpreender a todos neste Natal e ainda poderá obter umarenda extra
Entre na lista de espera PRÓXIMA TURMA: 10/02 PIZZA CASEIRA DE FERMENTO NATURAL O que acha de fazer deliciosas pizzas em casa usando forno doméstico e sem farinhas importadas? Fazer pizza é gostoso, divertido, saudável e super econômico! Entre na lista de espera RECEBA GRÁTIS O EBOOK GUIA DO PÃO CASEIRO PARA INICIANTES Além disso, você irá se juntar a mais de 20.000 assinantes que recebem gratuitamente receitas e dicas por e-mailRECEITAS
_Aqui estão as melhores receitas de pão caseiro, todas testadas eaprovadas_
PÃO SÍRIO OU PITA
PÃO DE CACAU COM CHOCOLATE PÃO DE FORMA CASEIROTÉCNICAS
_Os segredos dos grandes padeiros adaptados para o ambiente doméstico_
SOVAR MASSA DE PÃO: 7 MÉTODOS QUE FUNCIONAM COMO MODELAR MASSA DE PÃO: BOLA E BATARD COMO PREPARAR SEU FORNO PARA ASSAR PÃO CASEIROFERMENTO NATURAL
_Domine a fermentação natural e eleve seu pão a um outro nível dequalidade
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O QUE É FERMENTO NATURAL E QUAL SUA VANTAGEM SOBRE O INDUSTRIALIZADO COMO CONSERVAR E REFRESCAR O FERMENTO NATURAL COMO CONVERTER RECEITAS DE PÃO COM FERMENTO NATURAL PARA BIOLÓGICO EVICE-VERSA
DICAS
_Utensílios, ingredientes e livros que irão ajudar seu dia-a-dia como padeiro amador_ COMO ESCOLHER A BATEDEIRA PLANETÁRIA IDEAL PARA FAZER PÃO, PIZZA OUPANETONE
FARINHA PARA PÃO: AS MELHORES MARCAS DO SUPERMERCADO LIVROS SOBRE PANIFICAÇÃO: A BIBLIOTECA DO PADEIRO ARTESANAL OLÁ, MEU NOME É ADRIANO RIBEIRO! SOU UM DESIGNER QUE SE APAIXONOU PELA PANIFICAÇÃO ARTESANAL. Quando comecei em 2015, eu não tinha nenhuma experiência em fazer pães. Estraguei muita farinha, mas acredito que aprendi a fazer ótimospães.
Nunca trabalhei em padarias, MINHA EXPERIÊNCIA É EXCLUSIVA DE QUEM FAZ PÃO EM CASA, usando ingredientes do supermercado e equipamentosdomésticos.
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