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Recettes d'ail frais. Voici la liste des recettes d'ail frais souvent faciles, rapides et économiques - et toujours délicieuses - trouvées parmi toutes les recettes partagées par les gourmets. Cliquez sur le titre ou la photo d'une recette d'ail frais pour la consulter. La suite après cette publicité. RECETTES DE MOUSSERONS : DES IDÉES DE RECETTES …TRANSLATE THIS PAGE Appelé également tricholome de la Saint Georges, le mousseron est un champignon comestible dont la cueillette a lieu entre les mois d'avril et de juin. Il ne doit pas être confondu avec le mousseron d’automne, surnommé faux mousseron, cueilli entre mai et octobre, et le mousseron des bois dont la récolte se fait quant à elle entrejuillet et octobre.
SIROP, GELÉE, BEIGNETS... DES RECETTES AVEC DES FLEURS …TRANSLATETHIS PAGE
De mai à juin, les fleurs de sureau embellisent nos campagnes. C'est donc le moment idéal pour aller à la cueillette de ces fameuses fleurs blanches aux arômes délicats et aux nombreux bienfaits pour la santé, encore faut-il pour cela savoir distinguer le sureau noir comestible du sureau hièble toxique. Pour notre plus grand plaisir, les fleurs de sureau agrémentent de nombreuses RECETTES D'AIL DES BOIS : DES IDÉES DE RECETTES …TRANSLATE THISPAGE
Voici la liste des recettes d'ail des bois souvent faciles, rapides et économiques - et toujours délicieuses - trouvées parmi toutes les recettes partagées par les gourmets. Cliquez sur le titre ou la photo d'une recette d'ail des bois pour la consulter. RECETTES D'ALOE VERA : DES IDÉES DE RECETTES FACILES …TRANSLATETHIS PAGE
Recettes d'aloe vera. Comment cuisiner d'aloe vera ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef ! Cliquez sur son lien pour découvrir la recette d'aloe vera de votre choix. FLAN SANS PÂTE À LA RHUBARBE Flan à la rhubarbe. Un flan sans pâte parfumé à la rhubarbe et à la vanille.. La recette par Plaisir et Equilibre. JARRET DE PORC LAQUÉ "WÄDELE" COMME EN ALSACE Jarret de porc laqué. En Alsace, nous appelons le jarret un "wädele" et le cochon heureux s'en lèche les babines ! Fondant et parfumé, ce jarret digne de toutes les cartes de Winstubs alsaciennes vous ravira, accompagné de frites maison par exemple.. La recette par Au CochonHeureux.
BISCUIT ROULÉ EN PÂTE À CHOU "COMME UNE COUETTE" …TRANSLATE THISPAGE
Biscuit roulé en Pâte à chou "comme une couette" de Philippe Conticini. Le biscuit pâte à choux d'après Philippe Conticini.. La recette par Docteur chocolatine. CHEFSIMON.COM, LE PLAISIR DE CUISINER. CUISINE, COURSTRANSLATE THIS PAGEAU MENURECETTESVIDÉOSTECHNIQUESCLUBGOURMETS Tout pour apprendre à cuisiner : recettes et techniques de cuisine en photos et vidéos, culture culinaire, partages de recettes. RECETTES DE CYRIL LIGNAC ET DE DACQUOISE Cyril Lignac est un Chef cuisinier français connu pour ses restaurants et l'animation régulière d'émissions de télévision culinaires sur M6 comme Le Meilleur Pâtissier ou Tous en cuisine de chez lui pendant le confinement nécessaire pour lutter contre l'expansion du coronavirus COVID-19. Plus d'infos sur le site du Chef : www.cyrillignac.com. RECETTES D'AIL FRAIS : DES IDÉES DE RECETTES FACILES ETTRANSLATE THISPAGE
Recettes d'ail frais. Voici la liste des recettes d'ail frais souvent faciles, rapides et économiques - et toujours délicieuses - trouvées parmi toutes les recettes partagées par les gourmets. Cliquez sur le titre ou la photo d'une recette d'ail frais pour la consulter. La suite après cette publicité. RECETTES DE MOUSSERONS : DES IDÉES DE RECETTES …TRANSLATE THIS PAGE Appelé également tricholome de la Saint Georges, le mousseron est un champignon comestible dont la cueillette a lieu entre les mois d'avril et de juin. Il ne doit pas être confondu avec le mousseron d’automne, surnommé faux mousseron, cueilli entre mai et octobre, et le mousseron des bois dont la récolte se fait quant à elle entrejuillet et octobre.
SIROP, GELÉE, BEIGNETS... DES RECETTES AVEC DES FLEURS …TRANSLATETHIS PAGE
De mai à juin, les fleurs de sureau embellisent nos campagnes. C'est donc le moment idéal pour aller à la cueillette de ces fameuses fleurs blanches aux arômes délicats et aux nombreux bienfaits pour la santé, encore faut-il pour cela savoir distinguer le sureau noir comestible du sureau hièble toxique. Pour notre plus grand plaisir, les fleurs de sureau agrémentent de nombreuses RECETTES D'AIL DES BOIS : DES IDÉES DE RECETTES …TRANSLATE THISPAGE
Voici la liste des recettes d'ail des bois souvent faciles, rapides et économiques - et toujours délicieuses - trouvées parmi toutes les recettes partagées par les gourmets. Cliquez sur le titre ou la photo d'une recette d'ail des bois pour la consulter. RECETTES D'ALOE VERA : DES IDÉES DE RECETTES FACILES …TRANSLATETHIS PAGE
Recettes d'aloe vera. Comment cuisiner d'aloe vera ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef ! Cliquez sur son lien pour découvrir la recette d'aloe vera de votre choix. FLAN SANS PÂTE À LA RHUBARBE Flan à la rhubarbe. Un flan sans pâte parfumé à la rhubarbe et à la vanille.. La recette par Plaisir et Equilibre. JARRET DE PORC LAQUÉ "WÄDELE" COMME EN ALSACE Jarret de porc laqué. En Alsace, nous appelons le jarret un "wädele" et le cochon heureux s'en lèche les babines ! Fondant et parfumé, ce jarret digne de toutes les cartes de Winstubs alsaciennes vous ravira, accompagné de frites maison par exemple.. La recette par Au CochonHeureux.
BISCUIT ROULÉ EN PÂTE À CHOU "COMME UNE COUETTE" …TRANSLATE THISPAGE
Biscuit roulé en Pâte à chou "comme une couette" de Philippe Conticini. Le biscuit pâte à choux d'après Philippe Conticini.. La recette par Docteur chocolatine. RECETTES D'AIL DES BOIS : DES IDÉES DE RECETTES …TRANSLATE THISPAGE
Voici la liste des recettes d'ail des bois souvent faciles, rapides et économiques - et toujours délicieuses - trouvées parmi toutes les recettes partagées par les gourmets. Cliquez sur le titre ou la photo d'une recette d'ail des bois pour la consulter. RECETTES DE SILIKOMART : DES IDÉES DE RECETTES …TRANSLATE THIS PAGE Recettes de silikomart. Voici la liste des recettes de silikomart souvent faciles, rapides et économiques - et toujours délicieuses - trouvées parmi toutes les recettes partagées par les gourmets. Cliquez sur le titre ou la photo d'une recette de silikomart pour laconsulter.
ACCORDS METS ET VINS : QUELS VINS CHOISIR POUR …TRANSLATE THIS PAGE Bienvenue dans notre toute nouvelle rubrique sur le vin, à table comme en cuisine ! Vous trouverez ici nos suggestions d'accords mets et vins pour les plats que vous préparez, en accord avec les produits de saison, pour les petites occasions gourmandes comme pour les grandsrepas festifs .
RECETTES DE CUISINE ANTILLAISE ET D'APÉRITIFTRANSLATE THIS PAGE Féroce d’avocat. Cenwen. Recette d'entrée d'origine antillaise à base d'avocat, de citron vert et de piment. A déguster comme un guacamole, à l'apéritif. Fonctionne aussi très bien en accompagnement d'un poisson blanc au court-bouillon ou grillé. 1. Voir toutes les recettes de cuisine antillaise. RECETTES D'ALOE VERA : DES IDÉES DE RECETTES FACILES …TRANSLATETHIS PAGE
Recettes d'aloe vera. Comment cuisiner d'aloe vera ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef ! Cliquez sur son lien pour découvrir la recette d'aloe vera de votre choix. RECETTES DE MORINGA : DES IDÉES DE RECETTES FACILES …TRANSLATE THISPAGE
Le moringa est un arbre originaire d’Inde dont on vente de plus en plus les vertus. Riche en minéraux, fibres et protéines, on en consomme les feuilles, les graines ou encore les racines. Celui qu'on nomme arbre de vie grâce à sa grande résistance à n'importe quel climat a un goût assez fort et amer mais reste un aliment privilégié des amateurs de cuisine énergétique. RECETTES DE FUMAGE À FROID : DES IDÉES DE RECETTES …TRANSLATE THISPAGE
Alors que le fumage à chaud fume et cuit en même temps vos aliments, le fumage à froid les fume sans les cuire. Dans ce cas, la température du fumoir se situe entre 20° et 29°C maximum. Saumon, thon, magret de canard mais aussi ail et fromages peuvent ainsi être fumés à froid. Le temps de fumage dépendra à la fois du poids de l'aliment, du type de fumoir et de votre propre goût en PESTO DE SAUGE MAISON SUPER FACILE Pesto de sauge. Le pesto de sauge maison est divin en accompagnement de légumes, viandes, pâtes. Il va magnifier une simple sauce et de classiques pâtes. Très vite réalisé, ce pesto peut se congeler comme le pesto de basilic, selon mon astuce.. La recette par Valérie du blog 1,2,3Dégustez !. FLAN SANS PÂTE À LA RHUBARBE Flan à la rhubarbe. Un flan sans pâte parfumé à la rhubarbe et à la vanille.. La recette par Plaisir et Equilibre. SAPINETTE OU LIQUEUR DE JEUNES POUSSES DE SAPIN Liqueur de jeunes pousses de sapin. Liqueur préparée à base de jeunes pousses de conifère macérées dans de l'alcool puis mélangé à un sirop de sucre. Excellent digestive à servir glacé!. Larecette par Kélou.
CHEFSIMON.COM, LE PLAISIR DE CUISINER. CUISINE, COURSTRANSLATE THIS PAGEAU MENURECETTESVIDÉOSTECHNIQUESCLUBGOURMETSCHEF DE CUISINE ATTIRECHEF DE CUISINE DEFINITIONCHEF DE CUISINE JOBSCHEF DE CUISINE REQUIREMENTSCHEF DE CUISINE RESUMECHEF DE CUISINE VS EXECUTIVE CHEF Tout pour apprendre à cuisiner : recettes et techniques de cuisine en photos et vidéos, culture culinaire, partages de recettes. RECETTES DE CUISINE DU CHEF ET DES GOURMETS Toutes les recettes de cuisine du Chef ainsi que celles partagées par les Gourmets du Club Chef Simnon. Rejoignez les ! RECETTES D'AIGUILLETTES DE CANARD : DES IDÉES DE …TRANSLATE THISPAGE
L'aiguillette est la partie la moins grasse du canard. Il s'agit d'une tranche de viande longue et mince découpée dans la poitrine de la volaille. La cuisson des aiguillettes de canard est très rapide, 3 à 4 minutes suffisent. Vous pouvez les accompagner d'une sauce au vin rouge et de pommes de terre rissolées ou pour les amoureux de sucré salé, une sauce au miel et à l'orange fera des JARRET DE PORC LAQUÉ "WÄDELE" COMME EN ALSACE Jarret de porc laqué. En Alsace, nous appelons le jarret un "wädele" et le cochon heureux s'en lèche les babines ! Fondant et parfumé, ce jarret digne de toutes les cartes de Winstubs alsaciennes vous ravira, accompagné de frites maison par exemple.. La recette par Au CochonHeureux.
ASPERGES SAUVAGES ASPARAGUS ACUTIFOLIUS : DES …TRANSLATE THIS PAGE Selon les régions et la météo, la cueillette des asperges sauvages s'effectue entre les mois de février et de mai. L'Asparagus Acutifolius est reconnaissable à la finesse de ses pousses et à ses couleurs allant du vert au violet. Sur le pourtour du bassin méditerranéen, c'est dans la garrigue en particulier mais aussi dans les forêts de pins ou sur les terrains en friche que les RECETTES DE CITRON CAVIAR : DES IDÉES DE RECETTES …TRANSLATE THISPAGE
Originaire du nord de l’Australie, le citron caviar est le fruit à la mode recherché pour la confection de plats chics et originaux. Il tire son nom de sa pulpe insolite composée de petites perles croquantes roses, jaunes ou vertes et aux saveurs acidulées rappelant celles du citron et du pamplemousse. Le citron caviar relève fruits de mer, poissons et salades de fruits. LES RECETTES POUR CUISINER LES PETITS POIS FRAIS OUTRANSLATE THIS PAGE Le petit pois est un légume qui se conserve bien, appertisé ou congelé on en trouve toute l'année mais aucun de ces modes de conservation ne garde intact le goût du petit pois frais ! Il faut en profiter dès qu'il arrive sur nos marchés. Les gousses doivent être lisses et d'un vert brillant. Fraîchement écossés, vous les cuirez à l'anglaise ou au beurre. COMPOTE DE RHUBARBE FACILE Préparation de la recette. 1 - Parer les extrémités des bâtons de rhubarbe. 2 - Commencer par inciser le coté arrondi du bâton et tirer sur les fibres. 3 - Sans entamer le coeur de la tige. 4 - Inciser ensuite la face plate et tirer sur les fibres de la même façon. 5 - Couper les bâtons en tronçons réguliers. UN BEL ÉVENTAIL DE RECETTES POUR CUISINER L'AIL NOIR ETTRANSLATE THISPAGE
L'ail noir n'est pas une variété d'ail mais tout simplement un ail confit à l'eau de mer qui nous arrive tout droit de la Corée et du Japon. Il est séché à basse température entre 60 et 80 °C dans une atmosphère humide pendant une période pouvant aller de 15 à 60 jours. Ce processus décuplerait les bienfaits de l'ail classique et son goût légèrement sucré allant du caramel au GELÉE DE FLEURS DE SUREAU FAIT MAISON Gelée de fleurs de sureau. En Alsace la récolte des fleurs de sureau se fait en mai et juin. Pour changer je vous propose cette fois une gelée de fleurs de sureau pour glacer vos tartes, cakes et brioches ou tout simplement sur une tartine . . . . La recette par Les Recettesde l'Alsacienne.
CHEFSIMON.COM, LE PLAISIR DE CUISINER. CUISINE, COURSTRANSLATE THIS PAGEAU MENURECETTESVIDÉOSTECHNIQUESCLUBGOURMETSCHEF DE CUISINE ATTIRECHEF DE CUISINE DEFINITIONCHEF DE CUISINE JOBSCHEF DE CUISINE REQUIREMENTSCHEF DE CUISINE RESUMECHEF DE CUISINE VS EXECUTIVE CHEF Tout pour apprendre à cuisiner : recettes et techniques de cuisine en photos et vidéos, culture culinaire, partages de recettes. RECETTES DE CUISINE DU CHEF ET DES GOURMETS Toutes les recettes de cuisine du Chef ainsi que celles partagées par les Gourmets du Club Chef Simnon. Rejoignez les ! RECETTES D'AIGUILLETTES DE CANARD : DES IDÉES DE …TRANSLATE THISPAGE
L'aiguillette est la partie la moins grasse du canard. Il s'agit d'une tranche de viande longue et mince découpée dans la poitrine de la volaille. La cuisson des aiguillettes de canard est très rapide, 3 à 4 minutes suffisent. Vous pouvez les accompagner d'une sauce au vin rouge et de pommes de terre rissolées ou pour les amoureux de sucré salé, une sauce au miel et à l'orange fera des JARRET DE PORC LAQUÉ "WÄDELE" COMME EN ALSACE Jarret de porc laqué. En Alsace, nous appelons le jarret un "wädele" et le cochon heureux s'en lèche les babines ! Fondant et parfumé, ce jarret digne de toutes les cartes de Winstubs alsaciennes vous ravira, accompagné de frites maison par exemple.. La recette par Au CochonHeureux.
ASPERGES SAUVAGES ASPARAGUS ACUTIFOLIUS : DES …TRANSLATE THIS PAGE Selon les régions et la météo, la cueillette des asperges sauvages s'effectue entre les mois de février et de mai. L'Asparagus Acutifolius est reconnaissable à la finesse de ses pousses et à ses couleurs allant du vert au violet. Sur le pourtour du bassin méditerranéen, c'est dans la garrigue en particulier mais aussi dans les forêts de pins ou sur les terrains en friche que les RECETTES DE CITRON CAVIAR : DES IDÉES DE RECETTES …TRANSLATE THISPAGE
Originaire du nord de l’Australie, le citron caviar est le fruit à la mode recherché pour la confection de plats chics et originaux. Il tire son nom de sa pulpe insolite composée de petites perles croquantes roses, jaunes ou vertes et aux saveurs acidulées rappelant celles du citron et du pamplemousse. Le citron caviar relève fruits de mer, poissons et salades de fruits. LES RECETTES POUR CUISINER LES PETITS POIS FRAIS OUTRANSLATE THIS PAGE Le petit pois est un légume qui se conserve bien, appertisé ou congelé on en trouve toute l'année mais aucun de ces modes de conservation ne garde intact le goût du petit pois frais ! Il faut en profiter dès qu'il arrive sur nos marchés. Les gousses doivent être lisses et d'un vert brillant. Fraîchement écossés, vous les cuirez à l'anglaise ou au beurre. COMPOTE DE RHUBARBE FACILE Préparation de la recette. 1 - Parer les extrémités des bâtons de rhubarbe. 2 - Commencer par inciser le coté arrondi du bâton et tirer sur les fibres. 3 - Sans entamer le coeur de la tige. 4 - Inciser ensuite la face plate et tirer sur les fibres de la même façon. 5 - Couper les bâtons en tronçons réguliers. UN BEL ÉVENTAIL DE RECETTES POUR CUISINER L'AIL NOIR ETTRANSLATE THISPAGE
L'ail noir n'est pas une variété d'ail mais tout simplement un ail confit à l'eau de mer qui nous arrive tout droit de la Corée et du Japon. Il est séché à basse température entre 60 et 80 °C dans une atmosphère humide pendant une période pouvant aller de 15 à 60 jours. Ce processus décuplerait les bienfaits de l'ail classique et son goût légèrement sucré allant du caramel au GELÉE DE FLEURS DE SUREAU FAIT MAISON Gelée de fleurs de sureau. En Alsace la récolte des fleurs de sureau se fait en mai et juin. Pour changer je vous propose cette fois une gelée de fleurs de sureau pour glacer vos tartes, cakes et brioches ou tout simplement sur une tartine . . . . La recette par Les Recettesde l'Alsacienne.
RECETTES DE SANDRE : DES IDÉES DE RECETTES FACILES ETTRANSLATE THISPAGE
Le sandre est un poisson carnassier d'eau douce de la famille des percidés et originaire d'Europe centrale. Introduit en France au milieu du XXè siècle, il s'agit d'un poisson à chair fine présentant très peu d'arêtes. Malgré sa large présence sur le territoire français dans les lacs, les étangs et les rivières, il reste difficile à pêcher car difficile à localiser. RECETTES DE SCAMORZA : DES IDÉES DE RECETTES …TRANSLATE THIS PAGE La scamorza est un fromage originaire d'Italie du sud à pâte filée, comme la mozzarella, et produit avec du lait de vache, de bufflone ou de brebis. Reconnaissable entre tous grâce à son allure originale en forme de poire et au fil de paille qui entoure son col pour le suspendre durant son affinage, il s'agit d'un fromage aux saveurs délicates et à la peau jaune brillante. RECETTES DE BAR ET DE PLANCHA Voici plutôt une technique qu'une recette pour faire cuire vos loup ou bar (selon la région) à la plancha. Il vous suffit, d'une plancha et d'un papier sulfurisé (papier de cuisson) et d'un filet d'huiled'olives.
DÉCOUVREZ NOS RECETTES ORIGINALES ET FACILES DE …TRANSLATE THISPAGE
Les couteaux, appelés aussi solen, sont des mollusques à coquillage de forme allongée appartenant à la famille des Solenidae. Ils mesurent entre 10 et 20 centimètres et vivent enfoncés dans le sable en bord de mer. Les couteaux se méritent et il vous faudra attendre les grandes marées, entre septembre et décembre pour les faire sortir de leur cachette. SIROP, GELÉE, BEIGNETS... DES RECETTES AVEC DES FLEURS …TRANSLATETHIS PAGE
De mai à juin, les fleurs de sureau embellisent nos campagnes. C'est donc le moment idéal pour aller à la cueillette de ces fameuses fleurs blanches aux arômes délicats et aux nombreux bienfaits pour la santé, encore faut-il pour cela savoir distinguer le sureau noir comestible du sureau hièble toxique. Pour notre plus grand plaisir, les fleurs de sureau agrémentent de nombreuses RECETTES DE CUISINE ANTILLAISE ET D'APÉRITIFTRANSLATE THIS PAGE Féroce d’avocat. Cenwen. Recette d'entrée d'origine antillaise à base d'avocat, de citron vert et de piment. A déguster comme un guacamole, à l'apéritif. Fonctionne aussi très bien en accompagnement d'un poisson blanc au court-bouillon ou grillé. 1. Voir toutes les recettes de cuisine antillaise. RECETTES DE SAUMONETTE : DES IDÉES DE RECETTES …TRANSLATE THIS PAGE Voici la liste des recettes de saumonette souvent faciles, rapides et économiques - et toujours délicieuses - trouvées parmi toutes les recettes partagées par les gourmets. Cliquez sur le titre ou la photo d'une recette de saumonette pour la consulter. CÉLÉBREZ LA SAISON DE L'AILLET AVEC CES RECETTES …TRANSLATE THISPAGE
L’aillet est une jeune pousse d’environ 3 mois et d'environ 20 cm de haut, de la famille des aulx et dont le bulbe n'est pas encore formé. C’est un légume-tige dont les feuilles sont plates comme les poireaux et dont la saveur est moins forte que celle de l'ail. L'aillet d’Aquitaine est utilisé à la fois comme condiment, légume-aliment et remède. DÉCOUVREZ COMMENT UTILISER LA SAUGE EN CUISINE …TRANSLATE THIS PAGE La sauge est une plante aromatique originaire des pourtours de la Méditerranée. Du latin salvare, qui signifie guérir, elle est considérée depuis l’Antiquité comme une plante médicinale notamment grâce à sa forte teneur en vitamine K. La sauge rehausse les saveurs de nombreux plats de viande en sauce mais aussi de riz etde pâtes.
UN BEL ÉVENTAIL DE RECETTES POUR CUISINER LE CÉLERI …TRANSLATETHIS PAGE
Le céleri-rave est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées. Ce légume-racine très peu calorique dont la pleine saison va du mois d'octobre au mois de mars, est riche en fibres et minéraux. Le céleri-rave se déguste aussi bien cru que cuit. Râpé et accompagné de câpres, de cornichons émincés et d'une mayonnaise maison, il devient céleri rémoulade.Recettes de Noël
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BISQUE DE HOMARD
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Elle sera sauce ou potage selon vos envies.Vidéo
TARTE AU CHOCOLAT
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Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir etgianduja.
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BANANE FLAMBÉE
Tangerine Zest
Voilà la recette qu'il vous faut pour chasser la grisaille ambiante ! Pour cette recette vous pouvez utiliser du rhum blanc comme du rhum ambré mais j’avoue que j’ai un faible pour le second car...Vidéo
OUVRIR LES HUÃŽTRES FACILEMENTChef Simon
L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main ! Voir toutes les vidéos de cuisine... TECHNIQUES ET RECETTES DU CHEFTechnique
APPAREIL À CRÈME PRISE SALÉ Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.Technique
CUIRE À BLANC UN FOND DE TARTE 2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.Technique
PRÉPARER UN POTIRON Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.Technique
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Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de
porc poêlé Choisy, le râble de lapin farcientre autres.
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