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INSTITUTO CONFUCIO 36 wǒ yo 姥爷 lǎoyé Abuelo materno 外甥女 wàishēngnǚ Sobrina materna 表兄弟 biǎo xiōngdì biǎo jiěmèi Primo materno 妈 mā Madre 孙女 sūnnǚzhízi VERANO OTOÑO PRIMAVERA INVIERNO INICIO DE LA ESTACIÓN DEL verano otoño primavera invierno Inicio de la estación del gran calor R. Lìqiü Comienzo del otoño ùshù nable Lichûn Comienzo de laprimavera
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* Edición impresa (PDF)* Podcast en chino
* Podcast en español __lunes, enero 6, 2020 REVISTA INSTITUTO CONFUCIO – CONFUCIOMAG LA GUÍA DE CULTURA CHINA. REPORTAJES SOBRE CHINA Y SU CIVILIZACIÓN: LENGUA, HISTORIA, TURISMO, PAISAJES Y GASTRONOMÍA.__Menu
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LECTURA RECOMENDADA
GASTRONOMÍA Y PAISAJE SE UNEN EN QINGDAO LA GASTRONOMÍA DE QINGDAO HACE HONOR A SU ENCANTO PAISAJÍSTICO. PARA LOS AFICIONADOS AL MARISCO Y AL BUEN COMER, SE TRATA DE UN PEQUEÑO PARAÍSO DONDE SABOREAR TODO TIPO DE APERITIVOS TÍPICOS EN EL BULLICIOSO MERCADO NOCTURNO TAIDONG, PALADEAR EL EXQUISITO TÉ DEL MONTE LAO MIENTRAS SE DISFRUTA DE SU HERMOSO PAISAJE, Y DARSE UN BANQUETE DE NATURALEZA PASEANDO JUNTO A LA BAHÍA DE JIAOZHOU. > Un reportaje de> YIN YIQIAO
> 尹艺桥
QINGDAO
es una renombrada ciudad costera que posee un encanto único y que constituye una excelente elección como destino para que la gente pase sus vacaciones. Como reza el proverbio chino “la comida es la primera necesidad de las personas”, al venir a Qingdao nadie puede pasar por alto su cocina. Aquí gastronomía y paisaje se complementan. Esta ciudad posee imbatibles escenarios marítimos que complacen la vista, el olfato y el paladar de las personas másexigentes.
Gelatina
fría de algas.
La primera parada gastronómica sucede en la zona peatonal de Weihai. Paseando por sus concurridos callejones de abigarradas luces fluorescentes, el viajero se sumerge en el bullicio de la ciudad entre una miríada de pequeños puestos de comida. Por la noche, las amistades se reúnen aquí para charlar y disfrutar de la sabrosa cerveza local y se relajan tras una dura jornada laboral. Un plato que no puede faltar es la gelatina fría de algas, que es uno de los sabores más típicos de Qingdao muy apreciado por lugareños y turistas. Además de por su aspecto transparente, este aperitivo hace las delicias de todos por su textura resbaladiza, elástica y fina al mismo tiempo y por su poder refrescante. Hecho con algas comestibles y asta de ciervo molida como ingredientes principales, la gelatina se mezcla en frío con otros condimentos para darle su sabor final. Se dice que este plato potencia la energía yin y reduce la yang, por lo que en los calurosos días de verano un bocado ayuda a refrescarse y rebajar la temperatura corporal. Además, también acompaña las copiosas cenas familiares de Año Nuevo por su capacidad para mitigar la sensación de hartazgo e hinchazón. La gelatina fría de algas también se la conoce por la gente de Qingdao como _dongcai_ (_dòng cài_, 冻菜) que en chino se pronuncia similar a “congelar la riqueza” (_dòng cái_, 冻财), lo que añade un tono auspicioso a la entrada del nuevo año. Así pues, la gelatina fría de algas es un aperitivo ideal para el calor del verano y las fiestas del invierno.Té
de Laoshan.
El segundo destino culinario nos conduce a Laoshan, para degustar el famoso té primaveral preparado por los monjes taoístas que moran en sus cumbres. Nombrada como “la más bella montaña junto al mar”, es conocida también por sus aguas y su famoso té verde, de propiedades antioxidantes, digestivas y reguladoras de la tensión arterial. Su meticulosa elaboración incluye la plantación y recolección, secado, enrollado, desecado al horno y pulido, así como el filtrado final. Cada uno de estos procesos se cuida al máximo. Si las excelentes condiciones de la zona proporcionan una materia prima de primer nivel, el estricto proceso de elaboración garantiza la sobresaliente calidad final de la bebida. Igual que la vida humana, el té de Laoshan, en su propia metamorfosis, evoluciona y mejora constantemente. Para degustarlo adecuadamente, es muy importante el ambiente y no hay mejor lugar que junto a relajantes corrientes de agua y tranquilas montañas rodeadas de hermosas nubes y brumosas nieblas. Beber una taza de su famoso té verde es saborear la vida y sumergirse en la paz y la tranquilidad de sus infinitos paisajes.Empanadas
hervidas de pescado. El tercer hito gastronómico que se debe probar son los _shuijiao_ o empanadas hervidas de marisco o pescado. Situada entre las montañas y el mar, Qingdao disfruta de una ubicación geográfica excepcional que incita para comer _shuijiao_ con relleno de marisco. Uno de sus adobos con más fama es el de _Scomberomorus niphonius_ (parecido a la caballa), del que se afirma que es uno de los productos marinos más nutritivos. El encuentro de distintos ingredientes da lugar a sabores únicos. En Qingdao esta especialidad, además de pescado, incluye cebollino chino o cilantro. A la hora de comerlos, un poco de salsa de soja y aceite de guindilla es el complemento perfecto para potenciar su sabor y hacer las delicias del paladar. Hay otros rellenos típicos, como el de calamares o almejas, que demuestran la pasión de sus habitantes por este plato.Pepino
de mar salteado con cebollino. El cuarto atractivo en la mesa de Qingdao son sus restaurantes centenarios. Al llegar a la década de los 90 del siglo pasado, de los cuatro más antiguos de la ciudad solo quedaban dos: Chunhe y Sansheng, que han sido testigos de grandes transformaciones y continuadores de la cultura y la memoria gastronómica de este lugar. Antaño punto de encuentro de altos funcionarios y destacadas personalidades, hoy se han convertido en destinos históricos donde el ciudadano común se reencuentra con el pasado. Quienes deseen darse un festín con los platos más típicos de Qingdao no deben dejar devisitarlos.
Pulpo
al estilo de Qingdao. A pesar de lo descrito anteriormente, aquí no se acaba todo lo que puede ofrecer su gastronomía. En 2014, un medio de comunicación inició una encuesta anual para elegir los platos y aperitivos más representativos de la ciudad. De todos ellos, las gambas salteadas con col china destacaron por encima del resto durante dos años consecutivos. Otro plato típico situado en los primeros lugares de la lista fue el pulpo salteado con cebollino. Aquí, al cefalópodo se le conoce con el nombre de “ocho cintas”, por sus ocho tentáculos. Cuando se inicia la época de pesca, el pulpo fresco es el producto más vendido en los mercados. Para quienes viven en esta ciudad, volver a casa sin haber comprado un poco de este octópodo es como no haber ido al mercado. Además, el pollo en salsa con setas de montaña, las empanadas a la plancha, el pepino de mar salteado con cebollino y las albóndigas de pescado agripicantes son otras de las delicias locales que merece la pena degustar.Empanadas
a la plancha.
Aquí termina el recorrido gastronómico de Qingdao. Para los aficionados al marisco y al buen comer, se trata de un pequeño paraíso donde saborear todo tipo de aperitivos típicos en el bullicioso mercado nocturno Taidong, paladear el exquisito té del monte Lao mientras se disfruta de su hermoso paisaje, y darse un banquete de naturaleza paseando junto a la bahía de Jiaozhou. Así que, si nada lo impide, el próximo destino puede ser Qingdao. > Qingdao, la gran “isla verde” que despunta en la península de> Shandong
>
------------------------- _Publicado originalmente en: __Revista Instituto Confucio. __NÚMERO 57. VOLUMEN VI. NOVIEMBRE DE 2019._ VER / DESCARGAR EL NÚMERO COMPLETO EN PDFCOMENTARIOS
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REVISTA INSTITUTO CONFUCIO 57 YA PUEDES DESCARGARTE GRATIS EL ÚLTIMO NÚMERO DE LA REVISTA INSTITUTO CONFUCIO EN TU IPAD, IPHONE O DISPOSITIVO ANDROID. RÉPLICA DE LA EDICIÓN IMPRESA BILINGÜE CHINO-ESPAÑOL. * DESCARGAR APP DESDE IOS APPSTORE (IPHONE E IPAD) * DESCARGAR APP DESDE GOOGLE PLAY (ANDROID) * VER LA REVISTA EN EL ORDENADOR (PDF)PODCAST
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EXPRESIONES CHINAS
“LA DISTANCIA PONE A PRUEBA LA RESISTENCIA DEL CABALLO, EL TIEMPO REVELA EL VERDADERO CORAZÓN DE LAS PERSONAS” El proverbio chino “La distancia pone a prueba la resistencia del caballo, el tiempo revela el verdadero corazón de las personas ” (路遥知马力,日久见人心) significa que, en las distancias remotas, podemos saber de verdad si un caballo es fuerte o débil; de la misma manera que, sólo a través del tiempo, podremos entrever la bondad o maldad de los pensamientos de ... “MATAR DOS ÁGUILAS CON UNA SOLA FLECHA” (一箭双雕) La expresión “matar dos águilas con una sola flecha” (一箭双雕, yījiànshuāngdiāo) es empleada actualmente cuando se obtienen dos propósitos con una sola acción y es equivalente a la expresión en español “matar dos pájaros de un tiro”. “PENSAR EN 3 POR LA MAÑANA Y 4 POR LA NOCHE” "Pensar en 3 por la mañana y 4 por la noche". (Zhāo sān mù sì, 朝三暮四). Esta expresión china se emplea ante todo para describir las triquiñuelas. También hace referencia a los cambios repentinos de opinión o a tener cambios constantes sin estabilidad. “REPARAR EL ESTABLO TRAS PERDER UNA OVEJA” (亡羊补牢) La expresión “reparar el establo tras perder una oveja” (亡羊补牢, 'wángyángbǔláo') se emplea para decir que, si algo se arregla a tiempo, todavía hay posibilidades de que todo salga bien. Un dicho equivalente o similar en la lengua española sería “más vale tarde que nunca”.CONFUCIOMAG
REVISTA _INSTITUTO CONFUCIO_ LA REVISTA _INSTITUTO CONFUCIO_ ES LA GUÍA DE LA CULTURA CHINA. SU LENGUA, SU GASTRONOMÍA, SU HISTORIA Y SU TURISMO. UNA APROXIMACIÓN A LAS COSTUMBRES CHINAS PARA VIAJEROS, ESTUDIANTES Y LECTORES INTERESADOS EN EL ESTILO DE VIDA DEL PAÍS ASIÁTICO. La revista _Instituto Confucio_ es una publicación bilingüe que nació para difundir información relativa a la lengua, la cultura y el patrimonio natural e histórico chino. Desde 2009 en su versión impresa y desde 2012 en su versión digital, la revista OFRECE UNA SELECCIÓN DE REPORTAJES SOBRE VIAJES, ESPACIOS NATURALES, FILOSOFÍA, ETNOLOGÍA, ARTE, HISTORIA, LENGUAJE O PERSONAJES CÉLEBRES, APOYADOS CON GRANDES IMÁGENES Y UN CUIDADO DISEÑO. Los reportajes de la revista _Instituto Confucio_ se emplean con frecuencia como material didáctico en las aulas, tanto por los contenidos gramaticales como su aspecto cultural. En la actualidad existe 11 ediciones internacionales. A la inicial edición chino-inglesa, nacida en 2009, le siguieron siete ediciones más en 2010 (español, francés, ruso, coreano, árabe, japonés y tailandés); los lanzamientos más recientes son las ediciones italiana, alemana y portuguesa, nacidas en 2014. LA REVISTA _INSTITUTO CONFUCIO_ EN ESPAÑOL LA EDICIÓN EN ESPAÑOL DE LA REVISTA _INSTITUTO CONFUCIO_ SE ESTRENÓ EN 2010 Y SE EDITA DESDE LA SEDE DEL INSTITUTO CONFUCIO EN LA UNIVERSIDAD DE VALENCIA(ESPAÑA),
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La revista impresa se distribuye en las sedes del INSTITUTO CONFUCIO, pero es posible consultar su edición digital gratuitamente desde cualquier ordenador a través de la web WWW.CONFUCIUS-INSTITUTE-MAGAZINE.COM , O BIEN DESCARGARLA EN CUALQUIER DISPOSITIVO MÓVIL A TRAVÉS DE UNA _APP_ DISPONIBLE EN APP STOREY
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ACERCA DEL INSTITUTO CONFUCIO El INSTITUTO CONFUCIOes
una institución creada con la finalidad de promover la enseñanza del idioma chino, la formación de profesores y la promoción de actividades e intercambios educativos. Fundada por HANBAN, la Oficina para Enseñanza de Lengua y la Cultura, que depende del Ministerio de Educación Chino, cuenta con su sede central en Beijing y está presente en los cinco continentes. Abrió su primera sede en el extranjero en 2004 y A LO LARGO DE ESTOS AÑOS SE HAN ESTABLECIDO MÁS DE 500 NUEVAS SEDES EN MÁS DE 125 PAÍSES YREGIONES.
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