Are you over 18 and want to see adult content?
More Annotations
![A complete backup of hevalustunel.com](https://www.archivebay.com/archive2/531d8f71-1e1a-4a6d-8afb-ad4ebf5f63c2.png)
A complete backup of hevalustunel.com
Are you over 18 and want to see adult content?
![A complete backup of iimshillong.ac.in](https://www.archivebay.com/archive2/f84023f1-56a2-40d3-abdc-e895e497ece0.png)
A complete backup of iimshillong.ac.in
Are you over 18 and want to see adult content?
![A complete backup of myvietnamvisa.com](https://www.archivebay.com/archive2/05a7de6f-3414-4566-99b8-6dc314a386e4.png)
A complete backup of myvietnamvisa.com
Are you over 18 and want to see adult content?
![A complete backup of citihabitats.com](https://www.archivebay.com/archive2/c87f810d-51a1-4a88-9444-d299a004f0a0.png)
A complete backup of citihabitats.com
Are you over 18 and want to see adult content?
Favourite Annotations
![LACERATED ENEMY E-store — Home](https://www.archivebay.com/archive/37acddd0-4ebb-4fac-9a1f-e246d5ca4233.png)
LACERATED ENEMY E-store — Home
Are you over 18 and want to see adult content?
![Agroraf - ...Upholding Sustainable Agriculture in the Face of Climate Change](https://www.archivebay.com/archive/19cb00c6-38d7-43ff-b5a0-a25cf3267304.png)
Agroraf - ...Upholding Sustainable Agriculture in the Face of Climate Change
Are you over 18 and want to see adult content?
![Pest Control Services Cleaning Services Doha Qatar](https://www.archivebay.com/archive/9ef1af8e-52ee-417f-8bbe-c4776ed5b0c6.png)
Pest Control Services Cleaning Services Doha Qatar
Are you over 18 and want to see adult content?
![Economia mundial | Instituto Fernand Braudel | Brasil](https://www.archivebay.com/archive/9b562aa7-6f51-40e7-875f-0ec6bba8ab23.png)
Economia mundial | Instituto Fernand Braudel | Brasil
Are you over 18 and want to see adult content?
![Go Dairy Free: The #1 Dairy Free Resource for recipes, reviews and news](https://www.archivebay.com/archive/ca01fb97-bf54-4da5-ba80-42eec410da13.png)
Go Dairy Free: The #1 Dairy Free Resource for recipes, reviews and news
Are you over 18 and want to see adult content?
![Hindustan Institute of Technology & Science](https://www.archivebay.com/archive/b2533136-3713-493d-84dd-874a48cf7106.png)
Hindustan Institute of Technology & Science
Are you over 18 and want to see adult content?
![A complete backup of pumpdumpwars.com](https://www.archivebay.com/archive/8839a547-6f6e-4898-9b62-c6f8a9516638.png)
A complete backup of pumpdumpwars.com
Are you over 18 and want to see adult content?
Text
HANNEMAD.DK
Fordel den cremede porreblanding i bunden af et smurt ovnfad, og læg laksestykkerne ovenpå. Dryp med citronsaft, og drys fintrevet citronskal og kapers over laksen. Bag retten i ovnen i 20 minutter, til laksen er gennemstegt. Servering: Tag fadet med laksestykkerne ud af ovnen, og drys resten af den hakkede dild over. DESSERT - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Lige siden jeg arbejdede i Sallings delikatesse hvor vi solgte denne svenske mandelkage, har jeg haft lyst til selv at prøve at lave den. Nu har jeg fundet en opskrift, hvor jeg synes smagen rammer ret godt med den købte jeg var så vild med. Den minder lidt om den man kankøbe i frysedisken
HOVEDRETTER
Græskarsuppe med ingefær. Denne suppe er dejlig fyldig og varmer godt på kolde vinterdage. Jeg er så glad for suppe og i mit univers findes der mange forskellige udgaver. Det er den bedste græskarsuppe jeg har smagt og så er den nem at gå til. Og græskar hører joefteråret til.
OPSKRIFTER - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Her vises de 4 nyeste retter indenfor hver kategori. For at se alle retter i en kategori, kan du klikke på overskriften eller et af nedenstående links: Bagværk– Dessert – Forretter – Hovedretter – Snacks – Tilbehør –Vegetar og sundt På arkiv siden finder du en samlet oversigt over alle opskrifter. Bagværk Dessert Forretter Hovedretter Snacks Tilbehør Vegetar ogRead moreSKVALDERKÅLSPESTO
Skvalderkålspesto: 80 g skvalderkål – (friske unge blade er bedst) 50 g nødder. 50 g parmasanost. Saft fra 1 lime eller ½ citron. 1-2 fed hvidløg. Salt og peber. Koldpresset rapsolie efter behov, så man opnår den ønskede konsistens. Kom det hele i en blender, og tilsæt olie så konsistensen bliver, som man ønsker det. SAMSØFAD - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Samsøfad 6 personer: Del blomkålen i små buketter og kog dem i letsaltet vand. Skær de kogte kartofler i skiver. Brun oksekødet med hvidløg og lidt salt og peber. Lav en opbagtsovs. det gørres ved at smelte smørret ved middelvarme i en gryde. Drys melet i og pisk blandingen sammen. Hæld lidt mælk i mens der piskes.HIMMERIGSKAGEN
Himmerigskagen ca. 12-14 stykker: Tænd din ovn på 175°. Beklæd en springform (22 cm i diameter) med bagepapir. Hæld mandler, mørk chokolade og maizenamel i en foodprocessor og kør, til alt er kværnet meget fint. Pisk smør, rørsukker og vaniljeekstrakt, tildet
SYRENSIRUP - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Syrensirup ca. 2 dl: 6 dl vand. 9-12 klaser syrenblomster. Ca. 3 spsk friskpresset citronsaft. 150 g sukker. Kog vandet op, og tilsæt syrenklaserne sammen med citronsaft og sukker, lad det koge ind, indtil massen har en glat sirupsagtig konsistens. Lidt tykkere indfløde.
GULERODSKAGE MED OSTEGLASUR 2 tsk vanilje. Bland alle de tørre ingredienser. Æg og sukker piskes sammen i ca 8 minutter. Kom det i æggemassen lidt efter lidt, mens der røres med en ske. Kom olien i og rør med skeen, tilsidst tilsættes de revne gulerødder. Hældes i en smurt bradepande med størrelsen 25×35 cm. Bages i en forvarm ovn ved 200 grader i ca. 20minutter.
FLYDENDE CHOKOLADEKAGE Flydende chokoladekage 4 stk.: Chokoladen finhakkes og smeltes med smør og sukker i en skål over vandbad. Det skal kun netop smelte og ikke blive for varmt. Melet sigtes ned i chokoladeblandingen, rør godt. Tilsæt æggeblommer og -hvider og rør godt. 4 ramekiner, der er ca. 6 cm i diameter og 4 cm høje, smøres grundigt med neutralolie.
HANNEMAD.DK
Fordel den cremede porreblanding i bunden af et smurt ovnfad, og læg laksestykkerne ovenpå. Dryp med citronsaft, og drys fintrevet citronskal og kapers over laksen. Bag retten i ovnen i 20 minutter, til laksen er gennemstegt. Servering: Tag fadet med laksestykkerne ud af ovnen, og drys resten af den hakkede dild over. DESSERT - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Lige siden jeg arbejdede i Sallings delikatesse hvor vi solgte denne svenske mandelkage, har jeg haft lyst til selv at prøve at lave den. Nu har jeg fundet en opskrift, hvor jeg synes smagen rammer ret godt med den købte jeg var så vild med. Den minder lidt om den man kankøbe i frysedisken
HOVEDRETTER
Græskarsuppe med ingefær. Denne suppe er dejlig fyldig og varmer godt på kolde vinterdage. Jeg er så glad for suppe og i mit univers findes der mange forskellige udgaver. Det er den bedste græskarsuppe jeg har smagt og så er den nem at gå til. Og græskar hører joefteråret til.
OPSKRIFTER - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Her vises de 4 nyeste retter indenfor hver kategori. For at se alle retter i en kategori, kan du klikke på overskriften eller et af nedenstående links: Bagværk– Dessert – Forretter – Hovedretter – Snacks – Tilbehør –Vegetar og sundt På arkiv siden finder du en samlet oversigt over alle opskrifter. Bagværk Dessert Forretter Hovedretter Snacks Tilbehør Vegetar ogRead moreSKVALDERKÅLSPESTO
Skvalderkålspesto: 80 g skvalderkål – (friske unge blade er bedst) 50 g nødder. 50 g parmasanost. Saft fra 1 lime eller ½ citron. 1-2 fed hvidløg. Salt og peber. Koldpresset rapsolie efter behov, så man opnår den ønskede konsistens. Kom det hele i en blender, og tilsæt olie så konsistensen bliver, som man ønsker det. SAMSØFAD - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Samsøfad 6 personer: Del blomkålen i små buketter og kog dem i letsaltet vand. Skær de kogte kartofler i skiver. Brun oksekødet med hvidløg og lidt salt og peber. Lav en opbagtsovs. det gørres ved at smelte smørret ved middelvarme i en gryde. Drys melet i og pisk blandingen sammen. Hæld lidt mælk i mens der piskes.HIMMERIGSKAGEN
Himmerigskagen ca. 12-14 stykker: Tænd din ovn på 175°. Beklæd en springform (22 cm i diameter) med bagepapir. Hæld mandler, mørk chokolade og maizenamel i en foodprocessor og kør, til alt er kværnet meget fint. Pisk smør, rørsukker og vaniljeekstrakt, tildet
SYRENSIRUP - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Syrensirup ca. 2 dl: 6 dl vand. 9-12 klaser syrenblomster. Ca. 3 spsk friskpresset citronsaft. 150 g sukker. Kog vandet op, og tilsæt syrenklaserne sammen med citronsaft og sukker, lad det koge ind, indtil massen har en glat sirupsagtig konsistens. Lidt tykkere indfløde.
GULERODSKAGE MED OSTEGLASUR 2 tsk vanilje. Bland alle de tørre ingredienser. Æg og sukker piskes sammen i ca 8 minutter. Kom det i æggemassen lidt efter lidt, mens der røres med en ske. Kom olien i og rør med skeen, tilsidst tilsættes de revne gulerødder. Hældes i en smurt bradepande med størrelsen 25×35 cm. Bages i en forvarm ovn ved 200 grader i ca. 20minutter.
FLYDENDE CHOKOLADEKAGE Flydende chokoladekage 4 stk.: Chokoladen finhakkes og smeltes med smør og sukker i en skål over vandbad. Det skal kun netop smelte og ikke blive for varmt. Melet sigtes ned i chokoladeblandingen, rør godt. Tilsæt æggeblommer og -hvider og rør godt. 4 ramekiner, der er ca. 6 cm i diameter og 4 cm høje, smøres grundigt med neutralolie.
HANNEMAD.DK
Fordel den cremede porreblanding i bunden af et smurt ovnfad, og læg laksestykkerne ovenpå. Dryp med citronsaft, og drys fintrevet citronskal og kapers over laksen. Bag retten i ovnen i 20 minutter, til laksen er gennemstegt. Servering: Tag fadet med laksestykkerne ud af ovnen, og drys resten af den hakkede dild over.INDISK ÆGGECURRY
Jeg har taget et aftenskolekursus i indisk madlavning, og jeg var solgt til disse dejligt krydrede retter. De er nemme at gå i gang med, man skal bare have et godt krydderiskab.RABARBERKAGE
60 g kokosmel. 2 tsk bagepulver. 2 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljesukker. 100 g revet marcipan. 300 g rabarber i små tern. Skær rabarberne i små tern og kom dem i en skål. Kom 1 spsk. sukker henover og rør rundt. Smelt smørret ved svag varme i en gryde. Pisk æg og sukker hvidt og luftigt med en elpisker i en skål.HANNEMAD.DK
Tærten er færdig når midten springer tilbage ved et let tryk på midten. Eller når den har en kernetemperatur på 93 grader. (brug et stegetermometer) Lad tærten afkøle i minimum 2 timer og server derefter med flødeskum. Pekan tærte kan opbevares på køl i op til 4 dage og fryses i op til 2 måneder. oktober 20, 2020.GRAHAMSBRØD
40 ml olie. 3 tsk salt. ca 500 g grahamsmel. Hæld noget koldt vand over chia frøene og lad dem stå og blive større. Hvis man ikke gør dette, vil chia frøene suge for meget af væden der kommes i brødet, og det bliver tørt. Opløs gæren i vandet. Bland alle de resterede ingredienser i. Dejen skal være forholdsvis fast i konsistensen FLYDENDE CHOKOLADEKAGE Flydende chokoladekage 4 stk.: Chokoladen finhakkes og smeltes med smør og sukker i en skål over vandbad. Det skal kun netop smelte og ikke blive for varmt. Melet sigtes ned i chokoladeblandingen, rør godt. Tilsæt æggeblommer og -hvider og rør godt. 4 ramekiner, der er ca. 6 cm i diameter og 4 cm høje, smøres grundigt med neutralolie.
POMMES ANNA
Pommes Anna 6 personer: Kom bagepapir i et 19 x 38 cm fad. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Smelt de 100 g smør i en gryde. Skræl kartoflerne og skær dem i ca. 1 mm tykke skiver (brug gerne et mandolinjern). Dæk bunden af fadet med et lag kartofler og pensel en smule smør på og drys med salt, peber og lidt timian. SUNDE HAVREGRYNSPANDEKAGER Sunde havregrynspandekager til 2 personer: Bland havregryn, æg og mælk, og lad det stå i 15 minutter. Blend den nu tyknede masse med en stavblender, og rør vaniljepulver og salt i. Steg pandekagerne i lidt kokosolie ved middel til høj varme, indtil de er gyldne. Kom lidt mere mælk i, hvis dejen bliver tykkere i bunden af skålen.KRANSEKAGEHJERTER
Kransekagehjerter 20 stk.: Ælt marcipan sammen med sukker og æggehvide. Hold lidt igen med æggehviden, massen skal kunne rulles ud og må derfor ikke blive for lind. Drys bordet med en smule flormelis og rul kransekagemassen ud i 1 1/2 cm tykkelse. Brug en lille hjerteudstikker til at stikke kransekager ud med.NEM KARAMELKAGE
70 gram karamel, (dulce de leche) Evt, mere hvis du vil have smagen kraftigere. Forvarm ovnen til 160 grader varmluft. Smør 2 springforme med en diameter på 20 cm., og kom bagepapir i bunden. Bland melet sammen med bagepulveret. Pisk det bløde smør med sukker og brun farin, indtil det er luftigt og lyst i farven.HANNEMAD.DK
Fordel den cremede porreblanding i bunden af et smurt ovnfad, og læg laksestykkerne ovenpå. Dryp med citronsaft, og drys fintrevet citronskal og kapers over laksen. Bag retten i ovnen i 20 minutter, til laksen er gennemstegt. Servering: Tag fadet med laksestykkerne ud af ovnen, og drys resten af den hakkede dild over. DESSERT - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Lige siden jeg arbejdede i Sallings delikatesse hvor vi solgte denne svenske mandelkage, har jeg haft lyst til selv at prøve at lave den. Nu har jeg fundet en opskrift, hvor jeg synes smagen rammer ret godt med den købte jeg var så vild med. Den minder lidt om den man kankøbe i frysedisken
OPSKRIFTER - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Her vises de 4 nyeste retter indenfor hver kategori. For at se alle retter i en kategori, kan du klikke på overskriften eller et af nedenstående links: Bagværk– Dessert – Forretter – Hovedretter – Snacks – Tilbehør –Vegetar og sundt På arkiv siden finder du en samlet oversigt over alle opskrifter. Bagværk Dessert Forretter Hovedretter Snacks Tilbehør Vegetar ogRead moreHOVEDRETTER
Græskarsuppe med ingefær. Denne suppe er dejlig fyldig og varmer godt på kolde vinterdage. Jeg er så glad for suppe og i mit univers findes der mange forskellige udgaver. Det er den bedste græskarsuppe jeg har smagt og så er den nem at gå til. Og græskar hører joefteråret til.
SKVALDERKÅLSPESTO
Skvalderkålspesto: 80 g skvalderkål – (friske unge blade er bedst) 50 g nødder. 50 g parmasanost. Saft fra 1 lime eller ½ citron. 1-2 fed hvidløg. Salt og peber. Koldpresset rapsolie efter behov, så man opnår den ønskede konsistens. Kom det hele i en blender, og tilsæt olie så konsistensen bliver, som man ønsker det. SAMSØFAD - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Samsøfad 6 personer: Del blomkålen i små buketter og kog dem i letsaltet vand. Skær de kogte kartofler i skiver. Brun oksekødet med hvidløg og lidt salt og peber. Lav en opbagtsovs. det gørres ved at smelte smørret ved middelvarme i en gryde. Drys melet i og pisk blandingen sammen. Hæld lidt mælk i mens der piskes.RABARBERKAGE
60 g kokosmel. 2 tsk bagepulver. 2 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljesukker. 100 g revet marcipan. 300 g rabarber i små tern. Skær rabarberne i små tern og kom dem i en skål. Kom 1 spsk. sukker henover og rør rundt. Smelt smørret ved svag varme i en gryde. Pisk æg og sukker hvidt og luftigt med en elpisker i en skål. SYRENSIRUP - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Syrensirup ca. 2 dl: 6 dl vand. 9-12 klaser syrenblomster. Ca. 3 spsk friskpresset citronsaft. 150 g sukker. Kog vandet op, og tilsæt syrenklaserne sammen med citronsaft og sukker, lad det koge ind, indtil massen har en glat sirupsagtig konsistens. Lidt tykkere indfløde.
HIMMERIGSKAGEN
Himmerigskagen ca. 12-14 stykker: Tænd din ovn på 175°. Beklæd en springform (22 cm i diameter) med bagepapir. Hæld mandler, mørk chokolade og maizenamel i en foodprocessor og kør, til alt er kværnet meget fint. Pisk smør, rørsukker og vaniljeekstrakt, tildet
SUNDE HAVREGRYNSPANDEKAGER Sunde havregrynspandekager til 2 personer: Bland havregryn, æg og mælk, og lad det stå i 15 minutter. Blend den nu tyknede masse med en stavblender, og rør vaniljepulver og salt i. Steg pandekagerne i lidt kokosolie ved middel til høj varme, indtil de er gyldne. Kom lidt mere mælk i, hvis dejen bliver tykkere i bunden af skålen.HANNEMAD.DK
Fordel den cremede porreblanding i bunden af et smurt ovnfad, og læg laksestykkerne ovenpå. Dryp med citronsaft, og drys fintrevet citronskal og kapers over laksen. Bag retten i ovnen i 20 minutter, til laksen er gennemstegt. Servering: Tag fadet med laksestykkerne ud af ovnen, og drys resten af den hakkede dild over. DESSERT - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Lige siden jeg arbejdede i Sallings delikatesse hvor vi solgte denne svenske mandelkage, har jeg haft lyst til selv at prøve at lave den. Nu har jeg fundet en opskrift, hvor jeg synes smagen rammer ret godt med den købte jeg var så vild med. Den minder lidt om den man kankøbe i frysedisken
OPSKRIFTER - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Her vises de 4 nyeste retter indenfor hver kategori. For at se alle retter i en kategori, kan du klikke på overskriften eller et af nedenstående links: Bagværk– Dessert – Forretter – Hovedretter – Snacks – Tilbehør –Vegetar og sundt På arkiv siden finder du en samlet oversigt over alle opskrifter. Bagværk Dessert Forretter Hovedretter Snacks Tilbehør Vegetar ogRead moreHOVEDRETTER
Græskarsuppe med ingefær. Denne suppe er dejlig fyldig og varmer godt på kolde vinterdage. Jeg er så glad for suppe og i mit univers findes der mange forskellige udgaver. Det er den bedste græskarsuppe jeg har smagt og så er den nem at gå til. Og græskar hører joefteråret til.
SKVALDERKÅLSPESTO
Skvalderkålspesto: 80 g skvalderkål – (friske unge blade er bedst) 50 g nødder. 50 g parmasanost. Saft fra 1 lime eller ½ citron. 1-2 fed hvidløg. Salt og peber. Koldpresset rapsolie efter behov, så man opnår den ønskede konsistens. Kom det hele i en blender, og tilsæt olie så konsistensen bliver, som man ønsker det. SAMSØFAD - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Samsøfad 6 personer: Del blomkålen i små buketter og kog dem i letsaltet vand. Skær de kogte kartofler i skiver. Brun oksekødet med hvidløg og lidt salt og peber. Lav en opbagtsovs. det gørres ved at smelte smørret ved middelvarme i en gryde. Drys melet i og pisk blandingen sammen. Hæld lidt mælk i mens der piskes.RABARBERKAGE
60 g kokosmel. 2 tsk bagepulver. 2 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljesukker. 100 g revet marcipan. 300 g rabarber i små tern. Skær rabarberne i små tern og kom dem i en skål. Kom 1 spsk. sukker henover og rør rundt. Smelt smørret ved svag varme i en gryde. Pisk æg og sukker hvidt og luftigt med en elpisker i en skål. SYRENSIRUP - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Syrensirup ca. 2 dl: 6 dl vand. 9-12 klaser syrenblomster. Ca. 3 spsk friskpresset citronsaft. 150 g sukker. Kog vandet op, og tilsæt syrenklaserne sammen med citronsaft og sukker, lad det koge ind, indtil massen har en glat sirupsagtig konsistens. Lidt tykkere indfløde.
HIMMERIGSKAGEN
Himmerigskagen ca. 12-14 stykker: Tænd din ovn på 175°. Beklæd en springform (22 cm i diameter) med bagepapir. Hæld mandler, mørk chokolade og maizenamel i en foodprocessor og kør, til alt er kværnet meget fint. Pisk smør, rørsukker og vaniljeekstrakt, tildet
SUNDE HAVREGRYNSPANDEKAGER Sunde havregrynspandekager til 2 personer: Bland havregryn, æg og mælk, og lad det stå i 15 minutter. Blend den nu tyknede masse med en stavblender, og rør vaniljepulver og salt i. Steg pandekagerne i lidt kokosolie ved middel til høj varme, indtil de er gyldne. Kom lidt mere mælk i, hvis dejen bliver tykkere i bunden af skålen.HANNEMAD.DK
Fordel den cremede porreblanding i bunden af et smurt ovnfad, og læg laksestykkerne ovenpå. Dryp med citronsaft, og drys fintrevet citronskal og kapers over laksen. Bag retten i ovnen i 20 minutter, til laksen er gennemstegt. Servering: Tag fadet med laksestykkerne ud af ovnen, og drys resten af den hakkede dild over.HIMMERIGSKAGEN
Himmerigskagen ca. 12-14 stykker: Tænd din ovn på 175°. Beklæd en springform (22 cm i diameter) med bagepapir. Hæld mandler, mørk chokolade og maizenamel i en foodprocessor og kør, til alt er kværnet meget fint. Pisk smør, rørsukker og vaniljeekstrakt, tildet
HVERDAGSTING
Bryllupskage/cupcakes. Da min mand og jeg skulle til min mands kusines bryllup, havde de spurgt om jeg ville stå for kagen. De ønskede cupcakes og en enkelt kage til at skære i som traditionen byder. Jeg var glad for de havde tiltro til at jeg kunne levere det de ønskede sig. Det var første gang jeg skulle prøve at lave en bryllupskage. GULERODSKAGE MED OSTEGLASUR 2 tsk vanilje. Bland alle de tørre ingredienser. Æg og sukker piskes sammen i ca 8 minutter. Kom det i æggemassen lidt efter lidt, mens der røres med en ske. Kom olien i og rør med skeen, tilsidst tilsættes de revne gulerødder. Hældes i en smurt bradepande med størrelsen 25×35 cm. Bages i en forvarm ovn ved 200 grader i ca. 20minutter.
POMMES ANNA
Pommes Anna 6 personer: Kom bagepapir i et 19 x 38 cm fad. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Smelt de 100 g smør i en gryde. Skræl kartoflerne og skær dem i ca. 1 mm tykke skiver (brug gerne et mandolinjern). Dæk bunden af fadet med et lag kartofler og pensel en smule smør på og drys med salt, peber og lidt timian. FLYDENDE CHOKOLADEKAGE Flydende chokoladekage 4 stk.: Chokoladen finhakkes og smeltes med smør og sukker i en skål over vandbad. Det skal kun netop smelte og ikke blive for varmt. Melet sigtes ned i chokoladeblandingen, rør godt. Tilsæt æggeblommer og -hvider og rør godt. 4 ramekiner, der er ca. 6 cm i diameter og 4 cm høje, smøres grundigt med neutralolie.
NEM CITRON-HVIDLØGS KYLLING Nem citron-hvidløgs kylling 4 personer: Saften fra en mellemstørrelse citron (ca. 3 spsk.) Tør kyllingebrysterne godt af med et stykke køkkenrulle. Hvis kyllingebrysterne er meget store, kan det være en fordel at dele dem på langs, så tager de ikke så langtid
AMOK MED FISK
1 tsk. hakket frisk gurkemeje. 4 gram friskhakket galangarod. 2 fed hvidløg. Start med at lave khmer pastaen. Det gør du ved at tilføje alle ingredienserne til khmer pastaen i en lille blender. Blend det hele til en fin pasta. Sæt det til side. Gør fisk, blæksprutte ogrejer klar.
KRANSEKAGEHJERTER
Kransekagehjerter 20 stk.: Ælt marcipan sammen med sukker og æggehvide. Hold lidt igen med æggehviden, massen skal kunne rulles ud og må derfor ikke blive for lind. Drys bordet med en smule flormelis og rul kransekagemassen ud i 1 1/2 cm tykkelse. Brug en lille hjerteudstikker til at stikke kransekager ud med.NEM KARAMELKAGE
70 gram karamel, (dulce de leche) Evt, mere hvis du vil have smagen kraftigere. Forvarm ovnen til 160 grader varmluft. Smør 2 springforme med en diameter på 20 cm., og kom bagepapir i bunden. Bland melet sammen med bagepulveret. Pisk det bløde smør med sukker og brun farin, indtil det er luftigt og lyst i farven.HANNEMAD.DK
Fordel den cremede porreblanding i bunden af et smurt ovnfad, og læg laksestykkerne ovenpå. Dryp med citronsaft, og drys fintrevet citronskal og kapers over laksen. Bag retten i ovnen i 20 minutter, til laksen er gennemstegt. Servering: Tag fadet med laksestykkerne ud af ovnen, og drys resten af den hakkede dild over. DESSERT - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Lige siden jeg arbejdede i Sallings delikatesse hvor vi solgte denne svenske mandelkage, har jeg haft lyst til selv at prøve at lave den. Nu har jeg fundet en opskrift, hvor jeg synes smagen rammer ret godt med den købte jeg var så vild med. Den minder lidt om den man kankøbe i frysedisken
HOVEDRETTER
Græskarsuppe med ingefær. Denne suppe er dejlig fyldig og varmer godt på kolde vinterdage. Jeg er så glad for suppe og i mit univers findes der mange forskellige udgaver. Det er den bedste græskarsuppe jeg har smagt og så er den nem at gå til. Og græskar hører joefteråret til.
OPSKRIFTER - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Her vises de 4 nyeste retter indenfor hver kategori. For at se alle retter i en kategori, kan du klikke på overskriften eller et af nedenstående links: Bagværk– Dessert – Forretter – Hovedretter – Snacks – Tilbehør –Vegetar og sundt På arkiv siden finder du en samlet oversigt over alle opskrifter. Bagværk Dessert Forretter Hovedretter Snacks Tilbehør Vegetar ogRead moreSKVALDERKÅLSPESTO
Skvalderkålspesto: 80 g skvalderkål – (friske unge blade er bedst) 50 g nødder. 50 g parmasanost. Saft fra 1 lime eller ½ citron. 1-2 fed hvidløg. Salt og peber. Koldpresset rapsolie efter behov, så man opnår den ønskede konsistens. Kom det hele i en blender, og tilsæt olie så konsistensen bliver, som man ønsker det. SAMSØFAD - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Samsøfad 6 personer: Del blomkålen i små buketter og kog dem i letsaltet vand. Skær de kogte kartofler i skiver. Brun oksekødet med hvidløg og lidt salt og peber. Lav en opbagtsovs. det gørres ved at smelte smørret ved middelvarme i en gryde. Drys melet i og pisk blandingen sammen. Hæld lidt mælk i mens der piskes.RABARBERKAGE
60 g kokosmel. 2 tsk bagepulver. 2 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljesukker. 100 g revet marcipan. 300 g rabarber i små tern. Skær rabarberne i små tern og kom dem i en skål. Kom 1 spsk. sukker henover og rør rundt. Smelt smørret ved svag varme i en gryde. Pisk æg og sukker hvidt og luftigt med en elpisker i en skål. SYRENSIRUP - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Syrensirup ca. 2 dl: 6 dl vand. 9-12 klaser syrenblomster. Ca. 3 spsk friskpresset citronsaft. 150 g sukker. Kog vandet op, og tilsæt syrenklaserne sammen med citronsaft og sukker, lad det koge ind, indtil massen har en glat sirupsagtig konsistens. Lidt tykkere indfløde.
HIMMERIGSKAGEN
Himmerigskagen ca. 12-14 stykker: Tænd din ovn på 175°. Beklæd en springform (22 cm i diameter) med bagepapir. Hæld mandler, mørk chokolade og maizenamel i en foodprocessor og kør, til alt er kværnet meget fint. Pisk smør, rørsukker og vaniljeekstrakt, tildet
SUNDE HAVREGRYNSPANDEKAGER Sunde havregrynspandekager til 2 personer: Bland havregryn, æg og mælk, og lad det stå i 15 minutter. Blend den nu tyknede masse med en stavblender, og rør vaniljepulver og salt i. Steg pandekagerne i lidt kokosolie ved middel til høj varme, indtil de er gyldne. Kom lidt mere mælk i, hvis dejen bliver tykkere i bunden af skålen.HANNEMAD.DK
Fordel den cremede porreblanding i bunden af et smurt ovnfad, og læg laksestykkerne ovenpå. Dryp med citronsaft, og drys fintrevet citronskal og kapers over laksen. Bag retten i ovnen i 20 minutter, til laksen er gennemstegt. Servering: Tag fadet med laksestykkerne ud af ovnen, og drys resten af den hakkede dild over. DESSERT - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Lige siden jeg arbejdede i Sallings delikatesse hvor vi solgte denne svenske mandelkage, har jeg haft lyst til selv at prøve at lave den. Nu har jeg fundet en opskrift, hvor jeg synes smagen rammer ret godt med den købte jeg var så vild med. Den minder lidt om den man kankøbe i frysedisken
HOVEDRETTER
Græskarsuppe med ingefær. Denne suppe er dejlig fyldig og varmer godt på kolde vinterdage. Jeg er så glad for suppe og i mit univers findes der mange forskellige udgaver. Det er den bedste græskarsuppe jeg har smagt og så er den nem at gå til. Og græskar hører joefteråret til.
OPSKRIFTER - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Her vises de 4 nyeste retter indenfor hver kategori. For at se alle retter i en kategori, kan du klikke på overskriften eller et af nedenstående links: Bagværk– Dessert – Forretter – Hovedretter – Snacks – Tilbehør –Vegetar og sundt På arkiv siden finder du en samlet oversigt over alle opskrifter. Bagværk Dessert Forretter Hovedretter Snacks Tilbehør Vegetar ogRead moreSKVALDERKÅLSPESTO
Skvalderkålspesto: 80 g skvalderkål – (friske unge blade er bedst) 50 g nødder. 50 g parmasanost. Saft fra 1 lime eller ½ citron. 1-2 fed hvidløg. Salt og peber. Koldpresset rapsolie efter behov, så man opnår den ønskede konsistens. Kom det hele i en blender, og tilsæt olie så konsistensen bliver, som man ønsker det. SAMSØFAD - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Samsøfad 6 personer: Del blomkålen i små buketter og kog dem i letsaltet vand. Skær de kogte kartofler i skiver. Brun oksekødet med hvidløg og lidt salt og peber. Lav en opbagtsovs. det gørres ved at smelte smørret ved middelvarme i en gryde. Drys melet i og pisk blandingen sammen. Hæld lidt mælk i mens der piskes.RABARBERKAGE
60 g kokosmel. 2 tsk bagepulver. 2 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljesukker. 100 g revet marcipan. 300 g rabarber i små tern. Skær rabarberne i små tern og kom dem i en skål. Kom 1 spsk. sukker henover og rør rundt. Smelt smørret ved svag varme i en gryde. Pisk æg og sukker hvidt og luftigt med en elpisker i en skål. SYRENSIRUP - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Syrensirup ca. 2 dl: 6 dl vand. 9-12 klaser syrenblomster. Ca. 3 spsk friskpresset citronsaft. 150 g sukker. Kog vandet op, og tilsæt syrenklaserne sammen med citronsaft og sukker, lad det koge ind, indtil massen har en glat sirupsagtig konsistens. Lidt tykkere indfløde.
HIMMERIGSKAGEN
Himmerigskagen ca. 12-14 stykker: Tænd din ovn på 175°. Beklæd en springform (22 cm i diameter) med bagepapir. Hæld mandler, mørk chokolade og maizenamel i en foodprocessor og kør, til alt er kværnet meget fint. Pisk smør, rørsukker og vaniljeekstrakt, tildet
SUNDE HAVREGRYNSPANDEKAGER Sunde havregrynspandekager til 2 personer: Bland havregryn, æg og mælk, og lad det stå i 15 minutter. Blend den nu tyknede masse med en stavblender, og rør vaniljepulver og salt i. Steg pandekagerne i lidt kokosolie ved middel til høj varme, indtil de er gyldne. Kom lidt mere mælk i, hvis dejen bliver tykkere i bunden af skålen.HANNEMAD.DK
Fordel den cremede porreblanding i bunden af et smurt ovnfad, og læg laksestykkerne ovenpå. Dryp med citronsaft, og drys fintrevet citronskal og kapers over laksen. Bag retten i ovnen i 20 minutter, til laksen er gennemstegt. Servering: Tag fadet med laksestykkerne ud af ovnen, og drys resten af den hakkede dild over.HIMMERIGSKAGEN
Himmerigskagen ca. 12-14 stykker: Tænd din ovn på 175°. Beklæd en springform (22 cm i diameter) med bagepapir. Hæld mandler, mørk chokolade og maizenamel i en foodprocessor og kør, til alt er kværnet meget fint. Pisk smør, rørsukker og vaniljeekstrakt, tildet
HVERDAGSTING
Bryllupskage/cupcakes. Da min mand og jeg skulle til min mands kusines bryllup, havde de spurgt om jeg ville stå for kagen. De ønskede cupcakes og en enkelt kage til at skære i som traditionen byder. Jeg var glad for de havde tiltro til at jeg kunne levere det de ønskede sig. Det var første gang jeg skulle prøve at lave en bryllupskage. GULERODSKAGE MED OSTEGLASUR 2 tsk vanilje. Bland alle de tørre ingredienser. Æg og sukker piskes sammen i ca 8 minutter. Kom det i æggemassen lidt efter lidt, mens der røres med en ske. Kom olien i og rør med skeen, tilsidst tilsættes de revne gulerødder. Hældes i en smurt bradepande med størrelsen 25×35 cm. Bages i en forvarm ovn ved 200 grader i ca. 20minutter.
POMMES ANNA
Pommes Anna 6 personer: Kom bagepapir i et 19 x 38 cm fad. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Smelt de 100 g smør i en gryde. Skræl kartoflerne og skær dem i ca. 1 mm tykke skiver (brug gerne et mandolinjern). Dæk bunden af fadet med et lag kartofler og pensel en smule smør på og drys med salt, peber og lidt timian. FLYDENDE CHOKOLADEKAGE Flydende chokoladekage 4 stk.: Chokoladen finhakkes og smeltes med smør og sukker i en skål over vandbad. Det skal kun netop smelte og ikke blive for varmt. Melet sigtes ned i chokoladeblandingen, rør godt. Tilsæt æggeblommer og -hvider og rør godt. 4 ramekiner, der er ca. 6 cm i diameter og 4 cm høje, smøres grundigt med neutralolie.
NEM CITRON-HVIDLØGS KYLLING Nem citron-hvidløgs kylling 4 personer: Saften fra en mellemstørrelse citron (ca. 3 spsk.) Tør kyllingebrysterne godt af med et stykke køkkenrulle. Hvis kyllingebrysterne er meget store, kan det være en fordel at dele dem på langs, så tager de ikke så langtid
AMOK MED FISK
1 tsk. hakket frisk gurkemeje. 4 gram friskhakket galangarod. 2 fed hvidløg. Start med at lave khmer pastaen. Det gør du ved at tilføje alle ingredienserne til khmer pastaen i en lille blender. Blend det hele til en fin pasta. Sæt det til side. Gør fisk, blæksprutte ogrejer klar.
KRANSEKAGEHJERTER
Kransekagehjerter 20 stk.: Ælt marcipan sammen med sukker og æggehvide. Hold lidt igen med æggehviden, massen skal kunne rulles ud og må derfor ikke blive for lind. Drys bordet med en smule flormelis og rul kransekagemassen ud i 1 1/2 cm tykkelse. Brug en lille hjerteudstikker til at stikke kransekager ud med.NEM KARAMELKAGE
70 gram karamel, (dulce de leche) Evt, mere hvis du vil have smagen kraftigere. Forvarm ovnen til 160 grader varmluft. Smør 2 springforme med en diameter på 20 cm., og kom bagepapir i bunden. Bland melet sammen med bagepulveret. Pisk det bløde smør med sukker og brun farin, indtil det er luftigt og lyst i farven.HANNEMAD.DK
Fordel den cremede porreblanding i bunden af et smurt ovnfad, og læg laksestykkerne ovenpå. Dryp med citronsaft, og drys fintrevet citronskal og kapers over laksen. Bag retten i ovnen i 20 minutter, til laksen er gennemstegt. Servering: Tag fadet med laksestykkerne ud af ovnen, og drys resten af den hakkede dild over.HOVEDRETTER
Græskarsuppe med ingefær. Denne suppe er dejlig fyldig og varmer godt på kolde vinterdage. Jeg er så glad for suppe og i mit univers findes der mange forskellige udgaver. Det er den bedste græskarsuppe jeg har smagt og så er den nem at gå til. Og græskar hører joefteråret til.
DESSERT - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Lige siden jeg arbejdede i Sallings delikatesse hvor vi solgte denne svenske mandelkage, har jeg haft lyst til selv at prøve at lave den. Nu har jeg fundet en opskrift, hvor jeg synes smagen rammer ret godt med den købte jeg var så vild med. Den minder lidt om den man kankøbe i frysedisken
OPSKRIFTER - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Her vises de 4 nyeste retter indenfor hver kategori. For at se alle retter i en kategori, kan du klikke på overskriften eller et af nedenstående links: Bagværk– Dessert – Forretter – Hovedretter – Snacks – Tilbehør –Vegetar og sundt På arkiv siden finder du en samlet oversigt over alle opskrifter. Bagværk Dessert Forretter Hovedretter Snacks Tilbehør Vegetar ogRead moreSKVALDERKÅLSPESTO
Skvalderkålspesto: 80 g skvalderkål – (friske unge blade er bedst) 50 g nødder. 50 g parmasanost. Saft fra 1 lime eller ½ citron. 1-2 fed hvidløg. Salt og peber. Koldpresset rapsolie efter behov, så man opnår den ønskede konsistens. Kom det hele i en blender, og tilsæt olie så konsistensen bliver, som man ønsker det. BAGVÆRK - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Blåbær muffins. Som jeg tidligere har skrevet, er cupcaken blivet så populær at man helt glemmer de vidunderlige muffins. Før jeg blev grebet af at pynte cupcakes, stod den altid på muffins. Jeg synes det er en skam, da de jo er så gode de muffins. Så jeg fandtdenne opskrift på
SAMSØFAD - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Samsøfad 6 personer: Del blomkålen i små buketter og kog dem i letsaltet vand. Skær de kogte kartofler i skiver. Brun oksekødet med hvidløg og lidt salt og peber. Lav en opbagtsovs. det gørres ved at smelte smørret ved middelvarme i en gryde. Drys melet i og pisk blandingen sammen. Hæld lidt mælk i mens der piskes.HIMMERIGSKAGEN
Himmerigskagen ca. 12-14 stykker: Tænd din ovn på 175°. Beklæd en springform (22 cm i diameter) med bagepapir. Hæld mandler, mørk chokolade og maizenamel i en foodprocessor og kør, til alt er kværnet meget fint. Pisk smør, rørsukker og vaniljeekstrakt, tildet
SYRENSIRUP - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Syrensirup ca. 2 dl: 6 dl vand. 9-12 klaser syrenblomster. Ca. 3 spsk friskpresset citronsaft. 150 g sukker. Kog vandet op, og tilsæt syrenklaserne sammen med citronsaft og sukker, lad det koge ind, indtil massen har en glat sirupsagtig konsistens. Lidt tykkere indfløde.
FARMORS SØNDERJYSKE FEDTKAGER Søderjyske fedtkager: Sørg for at tage svinefedtet ud aftenen før, da det skal være blødt. Kom det i en skål sammen med alle de andre ingredienser, på nær kakaoen. Ælt det hele godt sammen. Varmen fra dine hænder skal nok få dejen til at samle sig fint. Stil dejenenekoldt 1 time.
HANNEMAD.DK
Fordel den cremede porreblanding i bunden af et smurt ovnfad, og læg laksestykkerne ovenpå. Dryp med citronsaft, og drys fintrevet citronskal og kapers over laksen. Bag retten i ovnen i 20 minutter, til laksen er gennemstegt. Servering: Tag fadet med laksestykkerne ud af ovnen, og drys resten af den hakkede dild over.HOVEDRETTER
Græskarsuppe med ingefær. Denne suppe er dejlig fyldig og varmer godt på kolde vinterdage. Jeg er så glad for suppe og i mit univers findes der mange forskellige udgaver. Det er den bedste græskarsuppe jeg har smagt og så er den nem at gå til. Og græskar hører joefteråret til.
DESSERT - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Lige siden jeg arbejdede i Sallings delikatesse hvor vi solgte denne svenske mandelkage, har jeg haft lyst til selv at prøve at lave den. Nu har jeg fundet en opskrift, hvor jeg synes smagen rammer ret godt med den købte jeg var så vild med. Den minder lidt om den man kankøbe i frysedisken
OPSKRIFTER - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Her vises de 4 nyeste retter indenfor hver kategori. For at se alle retter i en kategori, kan du klikke på overskriften eller et af nedenstående links: Bagværk– Dessert – Forretter – Hovedretter – Snacks – Tilbehør –Vegetar og sundt På arkiv siden finder du en samlet oversigt over alle opskrifter. Bagværk Dessert Forretter Hovedretter Snacks Tilbehør Vegetar ogRead moreSKVALDERKÅLSPESTO
Skvalderkålspesto: 80 g skvalderkål – (friske unge blade er bedst) 50 g nødder. 50 g parmasanost. Saft fra 1 lime eller ½ citron. 1-2 fed hvidløg. Salt og peber. Koldpresset rapsolie efter behov, så man opnår den ønskede konsistens. Kom det hele i en blender, og tilsæt olie så konsistensen bliver, som man ønsker det. BAGVÆRK - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Blåbær muffins. Som jeg tidligere har skrevet, er cupcaken blivet så populær at man helt glemmer de vidunderlige muffins. Før jeg blev grebet af at pynte cupcakes, stod den altid på muffins. Jeg synes det er en skam, da de jo er så gode de muffins. Så jeg fandtdenne opskrift på
SAMSØFAD - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Samsøfad 6 personer: Del blomkålen i små buketter og kog dem i letsaltet vand. Skær de kogte kartofler i skiver. Brun oksekødet med hvidløg og lidt salt og peber. Lav en opbagtsovs. det gørres ved at smelte smørret ved middelvarme i en gryde. Drys melet i og pisk blandingen sammen. Hæld lidt mælk i mens der piskes.HIMMERIGSKAGEN
Himmerigskagen ca. 12-14 stykker: Tænd din ovn på 175°. Beklæd en springform (22 cm i diameter) med bagepapir. Hæld mandler, mørk chokolade og maizenamel i en foodprocessor og kør, til alt er kværnet meget fint. Pisk smør, rørsukker og vaniljeekstrakt, tildet
SYRENSIRUP - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Syrensirup ca. 2 dl: 6 dl vand. 9-12 klaser syrenblomster. Ca. 3 spsk friskpresset citronsaft. 150 g sukker. Kog vandet op, og tilsæt syrenklaserne sammen med citronsaft og sukker, lad det koge ind, indtil massen har en glat sirupsagtig konsistens. Lidt tykkere indfløde.
FARMORS SØNDERJYSKE FEDTKAGER Søderjyske fedtkager: Sørg for at tage svinefedtet ud aftenen før, da det skal være blødt. Kom det i en skål sammen med alle de andre ingredienser, på nær kakaoen. Ælt det hele godt sammen. Varmen fra dine hænder skal nok få dejen til at samle sig fint. Stil dejenenekoldt 1 time.
FORRETTER - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Salat med roquefort, appelsin og valnødder. Denne salat har en dejlig balance mellem de søde, syrlige og bitter smage, og så er den dejlig nem at lave. Jeg har brugt den som en forret og jeg har også brugt den som tilbehør til kødretter. Jeg valgte at bruge Danablu i stedet for roquefort, da det var nemmer at OPSKRIFTER - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Her vises de 4 nyeste retter indenfor hver kategori. For at se alle retter i en kategori, kan du klikke på overskriften eller et af nedenstående links: Bagværk– Dessert – Forretter – Hovedretter – Snacks – Tilbehør –Vegetar og sundt På arkiv siden finder du en samlet oversigt over alle opskrifter. Bagværk Dessert Forretter Hovedretter Snacks Tilbehør Vegetar ogRead more SNACKS - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Chilimandler. Disse chilimandler er dejligt krydrede og er super at bruge som en lækker snack, hakke og komme på din råkostsalat eller som sprødt toppings på diverse retter. Jeg lavede disse som del af en gavekurv og de vækkede begejstring. De blev allerede brugt samme dag som crunch på forretten, hvilket var et hit. Hvis mandler. BAGVÆRK - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Blåbær muffins. Som jeg tidligere har skrevet, er cupcaken blivet så populær at man helt glemmer de vidunderlige muffins. Før jeg blev grebet af at pynte cupcakes, stod den altid på muffins. Jeg synes det er en skam, da de jo er så gode de muffins. Så jeg fandtdenne opskrift på
MØRBRADGRYDE
1 spsk. hvedemel. 5 dl. piskefløde. Salt. Peber. Bacon ristes i en gryde og tages op på fedtsugende papir. Mørbraden skæres i skiver og vendes i mel, salt og peber og brunes i gryden, tages op på en tallerken. Løg i halve skiver brunes sammen med champignon i kvarte. Tilsæt tomatpuré, drys paprika og lidt mel over og rør derefterbacon i.
SYRENSIRUP - HANNEMAD.DKTRANSLATE THIS PAGE Syrensirup ca. 2 dl: 6 dl vand. 9-12 klaser syrenblomster. Ca. 3 spsk friskpresset citronsaft. 150 g sukker. Kog vandet op, og tilsæt syrenklaserne sammen med citronsaft og sukker, lad det koge ind, indtil massen har en glat sirupsagtig konsistens. Lidt tykkere indfløde.
CITRON RISOTTO
Citron Risotto, til 2 personer som hovedret eller 4 personer som forret.: 2 skalotteløg. 1 stilk blegselleri. 60 g. smør. 1 spsk olivenolie. 300 g. risottoris. 1 l. grønsagsbouillon. Skal og juice af 1/2 økologisk citron. Nåle fra 2 stilke rosmarin, fint hakket.PESTO STJERNEBRØD
Pesto. revet parmesanost. Bland mel med sukker og salt. Kom dine æg i blandingen, et af gangen og ælt godt imellem. Det smeltede smør tilsættes mælken. Gæren opløses her i.Tilsæt mælkeblandingen til de tørre ingredienser. Ælt med hænderne til en blød og elastisk dej. Dæk skålen med plastfolie og lad dejen hæve et lunt sted AUBERGINE OG KARTOFFELGRYDE Aubergine og kartoffelgryde 6 personer: 1 spsk. Cajun krydderi. Skær kartoflerne i tern og sæt dem til side. Kom auberginetern og peberfrugt i tern på en bageplade i et jævnt lag. Kom 4 spsk. af olien på og krydr med salt og peber. Bland det hele godt sammen med dine hænder. Bag i 25 minutter og vend rundt i det halvvejs.BAKEWELL TÆRTE
Bakewell tærte. Bakewell tærte eller Bakewell pudding, siges at være opfundet på en pub i Bakewell, hvor en uerfaren kok skulle have lavet en jordbærtærte, men fik lavet noget helt, helt andet. Bakewell pudding er en tærte hvor bunden er af butterdej, så er der et lag syltetøj og så hældes der en æggemasse henover og denbages.
HANNEMAD.DK
Jeg har en ret stor flaske stående med rosenvand, da jeg skulle bruge lidt i en opskrift engang. Man bruger ikke så meget, så sådan en flaske holder længe. Så tænkte den kunne bruges i en sorbet og den var et hit, så nu kan jeg få brugt lidt mere af min store flaskerosenvand.
DESSERT - HANNEMAD.DK Lige siden jeg arbejdede i Sallings delikatesse hvor vi solgte denne svenske mandelkage, har jeg haft lyst til selv at prøve at lave den. Nu har jeg fundet en opskrift, hvor jeg synes smagen rammer ret godt med den købte jeg var så vild med. Den minder lidt om den man kankøbe i frysedisken
HOVEDRETTER
Denne ret med laks er supernem og hurtig at lave. Prøv, selvom der er kapers på, så er det kun med til at give smag til denne ret. OPSKRIFTER - HANNEMAD.DK Her vises de 4 nyeste retter indenfor hver kategori. For at se alle retter i en kategori, kan du klikke på overskriften eller et af nedenstående links: Bagværk– Dessert – Forretter – Hovedretter – Snacks – Tilbehør –Vegetar og sundt På arkiv siden finder du en samlet oversigt over alle opskrifter. Bagværk Dessert Forretter Hovedretter Snacks Tilbehør Vegetar ogRead moreSKVALDERKÅLSPESTO
Skvalderkålspesto er en skøn måde at få udryddet lidt af det fra haven. Og så er det sprængfyldt med vitaminer. SAMSØFAD - HANNEMAD.DK Da jeg var barn lavede min mor tit denne ret til mig og jeg var helt vild med den og er det stadig den dag i dag. Nu er det også blevet en af min mands favoritter, så den kommer tit på bordet.MØRBRADGRYDE
Dette er en ret fra 80’erne man aldrig bliver træt af. Fuld af smag og med mørbrad der smelter på tungen. Selvom man får rigeligt med fed mad her i julen, kan man altid lige klare en ret mere med en godflødesovs.
SYRENSIRUP - HANNEMAD.DK Da syrenen blomster lige nu og dufter alle vegne, vil jeg straks benytte mig af denne skønne blomst, til at lave sirup og saft. FARMORS SØNDERJYSKE FEDTKAGER Da jeg var barn og på besøg hos min farmor i Sønderjylland, var hendes mad og kager noget af det bedste jeg vidste. Blev dog noget skuffet første gang farmor sagde vi skulle have kage (sagt med sønderjysk dialekt) og det viste sig at være franskbrød.HIMMERIGSKAGEN
Denne kage kaldes himmerigskagen, og det er der en grundt til. Smelter næsten i din mund, let og luftig kage, og smagen får englene til atsynge.
HANNEMAD.DK
Jeg har en ret stor flaske stående med rosenvand, da jeg skulle bruge lidt i en opskrift engang. Man bruger ikke så meget, så sådan en flaske holder længe. Så tænkte den kunne bruges i en sorbet og den var et hit, så nu kan jeg få brugt lidt mere af min store flaskerosenvand.
DESSERT - HANNEMAD.DK Lige siden jeg arbejdede i Sallings delikatesse hvor vi solgte denne svenske mandelkage, har jeg haft lyst til selv at prøve at lave den. Nu har jeg fundet en opskrift, hvor jeg synes smagen rammer ret godt med den købte jeg var så vild med. Den minder lidt om den man kankøbe i frysedisken
HOVEDRETTER
Denne ret med laks er supernem og hurtig at lave. Prøv, selvom der er kapers på, så er det kun med til at give smag til denne ret. OPSKRIFTER - HANNEMAD.DK Her vises de 4 nyeste retter indenfor hver kategori. For at se alle retter i en kategori, kan du klikke på overskriften eller et af nedenstående links: Bagværk– Dessert – Forretter – Hovedretter – Snacks – Tilbehør –Vegetar og sundt På arkiv siden finder du en samlet oversigt over alle opskrifter. Bagværk Dessert Forretter Hovedretter Snacks Tilbehør Vegetar ogRead moreSKVALDERKÅLSPESTO
Skvalderkålspesto er en skøn måde at få udryddet lidt af det fra haven. Og så er det sprængfyldt med vitaminer. SAMSØFAD - HANNEMAD.DK Da jeg var barn lavede min mor tit denne ret til mig og jeg var helt vild med den og er det stadig den dag i dag. Nu er det også blevet en af min mands favoritter, så den kommer tit på bordet.MØRBRADGRYDE
Dette er en ret fra 80’erne man aldrig bliver træt af. Fuld af smag og med mørbrad der smelter på tungen. Selvom man får rigeligt med fed mad her i julen, kan man altid lige klare en ret mere med en godflødesovs.
SYRENSIRUP - HANNEMAD.DK Da syrenen blomster lige nu og dufter alle vegne, vil jeg straks benytte mig af denne skønne blomst, til at lave sirup og saft. FARMORS SØNDERJYSKE FEDTKAGER Da jeg var barn og på besøg hos min farmor i Sønderjylland, var hendes mad og kager noget af det bedste jeg vidste. Blev dog noget skuffet første gang farmor sagde vi skulle have kage (sagt med sønderjysk dialekt) og det viste sig at være franskbrød.HIMMERIGSKAGEN
Denne kage kaldes himmerigskagen, og det er der en grundt til. Smelter næsten i din mund, let og luftig kage, og smagen får englene til atsynge.
HANNEMAD.DK
Jeg har en ret stor flaske stående med rosenvand, da jeg skulle bruge lidt i en opskrift engang. Man bruger ikke så meget, så sådan en flaske holder længe. Så tænkte den kunne bruges i en sorbet og den var et hit, så nu kan jeg få brugt lidt mere af min store flaskerosenvand.
OPSKRIFTER - HANNEMAD.DK Her vises de 4 nyeste retter indenfor hver kategori. For at se alle retter i en kategori, kan du klikke på overskriften eller et af nedenstående links: Bagværk– Dessert – Forretter – Hovedretter – Snacks – Tilbehør –Vegetar og sundt På arkiv siden finder du en samlet oversigt over alle opskrifter. Bagværk Dessert Forretter Hovedretter Snacks Tilbehør Vegetar ogRead more FORRETTER - HANNEMAD.DK Der har altid været én salat der har stået over dem alle, og det er en cæsar salat. Det er nok ikke den sundeste salat, men en af debedste.
SNACKS - HANNEMAD.DK Dejlig gylden fudge med en blød og let grynet konsistens, lige som en god fudge skal være. Smagt til med vanilje og havsalt. TILBEHØR - HANNEMAD.DK Jeg har altid lidt svært ved at finde en salat, jeg synes passer til de retter man får her om vinteren. Jeg har dog fundet denne opskrift på en æble/fennikelsalat som passer rigtig godt til diversesimreretter.
HVERDAGSTING
Bryllupskagen til min venindes bryllup. Nerver og nervøsitet for om jeg kunne finde ud af at lave kagen, og om det ville lykkes, blandet med glæden ved at bage den. BAGVÆRK - HANNEMAD.DK Dette er den opskrift på teboller jeg er vokset op med. Lige så langt tilbage jeg kan huske, lavede min mor disse skønne boller til mig på min fødselsdag. SYRENSIRUP - HANNEMAD.DK Da syrenen blomster lige nu og dufter alle vegne, vil jeg straks benytte mig af denne skønne blomst, til at lave sirup og saft.PESTO STJERNEBRØD
Har jo set en masse youtube videoer med hvordan de laver alt muligt bagværk. Et brød som er blevet en stor succes er nutella stjernen.Den har jeg
HIMMERIGSKAGEN
Denne kage kaldes himmerigskagen, og det er der en grundt til. Smelter næsten i din mund, let og luftig kage, og smagen får englene til atsynge.
Skip to content Menu* Arkiv
* Bagværk
* Dessert
* Forretter
* Hovedretter
* Hverdagsting
* Kontakt
* Om mig
* Opskrifter
* Snacks
* Tak for tilmelding til nyhedsbrev* Tilbehør
* Vegetar og sundt
HANNEMAD.DK
OPSKRIFTER TIL HVERDAG OG FESTMenu
* Forside
* Om mig
* Opskrifter
* Arkiv
* Kontakt
januar 6, 2020december 27, 2019 by Hanne Toft AndersenLUFTIGE TEBOLLER
Disse bløde og store boller er bagt ud fra Tangzhong metoden . Bollerne er perfekte som morgenboller eller fødselsdagsboller, da de er luftige og lette og smager skønt med et lag smør på. De har en længere holdbarhed end almindeligt bagværk grundet den specielle japanske bageteknik. Opskriften er fra mummum.dk,
hvor du også kan se en video hvordan du laver bollerne. LUFTIGE TEBOLLER 20 STK.:JÆVNING:
* 200 ml. mælk
* 40 g. hvedemel
DEJ:
* 400 ml. mælk, håndvarmt* 760 g. hvedemel
* 25 g. gær
* 1/2 tsk. salt
* 4 spsk. sukker
* 1 æg
* 100 g. smør, stuetempereret Lav først en jævning af 40 g. hvedemel og 200 g. mælk. Put det i en lille gryde og pisk det sammen inden du tænder for varmen. Tænd for varmen og pisk jævnligt i gryden, indtil det begynder at tykne. Varm op til kogepunktet, du skal have en konsistens, som minderom budding.
Tag den herefter af varmen og lad den køle ned til stuetemperatur. I en røreskål vejes alle de resterende ingredienser op. Start med de 400 ml. mælk, som skal være håndvarmt, hvor du rører gæren ud i. Herefter tilsættes salt, sukker, æg og de resterende 760 g.hvedemel.
Tilsæt din jævning og begynd at ælte dejen med din dejkrog. Lad den ælte ved lav hastighed i 3-4 minutter. Vej smørret af og skær det i mindre stykker. Kom smørret i dejen. Lad nu din dej ælte ved medium hastighed indtil den begynder at slippe kanterne. Det kan tage alt mellem 10-20 min. alt efter hvor god din røremaskine er. Når du kan lave glutentesten på den og den er godkendt, så er dejenfærdig.
Glutentesten laves ved at tage en lille klump dej, hvorefter du hiver dejen ud. Hvis du kan hive dejen ud, uden at den går i stykker, så er din dej klar. Hvis den går i stykker, så skal den æltes lidtlængere.
Drys mel på bordet. Hæld herefter dejen ud på bordet og drys mere mel på toppen. Dejen kan klistre en smule, men hvis du sørger for at have godt med mel på hænderne og bordet, så burde det hjælpe. Vej dine boller af til 75 – 80 g. stykket og tril til boller. Sæt bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Læg et viskestykke over bollerne og lad dem hæve i 1,5 time. Tænd ovnen på 200 grader. Pensl dine boller med et sammenpisket æg eller kold kaffe (pensl dem forsigtigt, så de ikke falder sammen). Bag bollerne i ca. 12-15 min. Tag bollerne ud af ovnen og lad dem afkøle på en bagerist.Bagværk Skriv en
kommentar
december 30, 2019december 27, 2019 by Hanne Toft AndersenGLØGG SANGRIA
Jeg er meget glad for gløgg, så det er noget jeg drikker en masse af i julemåneden. Jeg kan nu sagtens drikke det alle vintermånederne. Jeg er altid ude lige efter jul, for at finde billig færdig gløgg i butikkerne. Det er tit de sætter det ned til få kroner, og så køber jeg en kæmpe portion. Det bliver så drukket som gløgg i de kolde måneder, men resten bruger jeg i sommermånederne til denne fantastiske gløgg sangria. Så nu får I opskriften, så I kan komme ud og hamstre gløgg til de varme sommermåneder. Hvis I ønsker en stærkere gløgg, kan I komme lidt vodka i. GLØGG SANGRIA 6 PERSONER: * 1 flaske gløgg fx Blossa Vingløgg * 750 ml tranebærjuice * 2 appelsiner, saften* ½ dl. Cointreau
* Ca. 7 dl. Ginger ale * 2 appelsiner i skiver* ½ granatæble
* 1 lime i skiver
* mynteblade
I en stor skål eller stor kande, hældes alle ingredienserne i, undtagen Ginger ale. Skær frugten i skiver og pil kernerne ud af granatæblet. Kom al frugten i gløgg sangriaen. Inden servering, fyldes is i, og der toppes op med Ginger ale.Tilbehør Skriv en
kommentar
december 23, 2019november 24, 2019 by Hanne Toft Andersen CITRON MARENGSTÆRTE Dette er nok min favorit dessert. Jeg har altid elsket marengs, men sammen med dette syrlige fyld er det som at høre englene synge. Hvis jeg er ude og spise og der denne dessert på menukortet, vælgerjeg altid den.
Jeg er glad for rigtig mange forskellige desserter og kager, men en jeg aldrig bliver træt af at få serveret, er denne tærte. Det gode ved denne opskrift, er at du får nok dej til 2 bunde, Så jeg kan komme den ene portion i fryseren. Så er der heldigvis en undskyldning for at lave en ny omgang snart igen. Jeg får alt for meget marengs ud af denne opskrift, men det gør ikke noget, da det er en af de bedste opskrifter til at lave kyskager af. De holder formen rigtig flot og bliver super blanke. Så bager altid resten til en omgang kyskager. CITRON MARENGSTÆRTE, 1 TÆRTE (2 BUNDE).:BUNDE:
* 200 g smør, stuetemperatur* 100 g flormelis
* 1 stk. æg, stuetemperatur* 300 g mel
* 0,5 stk. vaniljestang, korneneCITRONCREME:
* 2 stk. æg
* 2 stk. æggeblommer* 150 g sukker
* 1,5 dl citronsaft (ca. 3-4 stk. citroner)* 15 g majsstivelse
* Revet skal af 2 stk. citroner * 50 g smør, stuetemperaturITALIENSK MARENGS:
* 125 g æggehvide
* 200 g sukker
* 1 dl vand
BUNDE:
Portionen på bunde er til 2 tærter á 24 cm – gem den anden halvdel af dejen i fryseren til en anden god gang. Pisk smør og flormelis sammen på røremaskinen, til det er hvidt og luftigt. Tilsæt æg og vanilje og pisk det godt sammen. Tag rørskålen af maskinen, sigt melet ned i og vend det i med en dejskraber.
Tryk dejen flad mellem husholdningsfilm eller i en frysepose, og sæt den på frost. Når den er gennemkold æltes den hurtigt igennem, trykkes flad igen og lægges på køl igen i et par min. Rul herefter dejen ud og kom den i formen. Tryk dejen godt ind til kanten, specielt for neden, prik bunden med en gaffel. Er dejen blevet lun, sættes tærtebunden på køl inden den bages. Bag ved 175 grader til den er færdig, ca. 20-25 minutter.CITRONCREME:
Kom sukker, citronsaft og den revne citronskal i en kasserolle. Kog det op og lad det stå og trække. Pisk æg og blommer sammen i en gryde. Opløs majsstivelsen i lidt vand, og kom det ned til æggene. Rør den varme citronlage i, og varm det hele op til det tykner. Kog den igennem ved jævn varme, og under omrøring. Lad cremen køle lidt af, og rør smørret i, i små klatter. Kom cremen i tærtebunden.ITALIENSK MARENGS:
Til den italienske marengs kommes sukkeret i en gryde sammen med vandet. Kog det til en klar, lidt tyktflydende sirup. Sukkersiruppen skal have en temperatur på 117 grader. Brug et sukkertermometer. Imens piskes æggehviderne til skum, hvorpå den kogende sukkerlage tilsættes i en tynd stråle, mens der piskes. Bliv ved med at piske til marengsen er kølet af. Kom den derpå i en sprøjtepose. Dekorer tærten med marengsmassen. Sæt den tilbage i ovnen under grill til marengsen er let gylden eller brug en lille gasbrænder til at give tærten den fine brændte overflade. Server tærten kold.Bagværk , Dessert
Skriv en kommentar
december 16, 2019november 20, 2019 by Hanne Toft AndersenMARENGS
Jeg har fundet ud af at de flotteste marengs, med en blank overflade, fås ved at lave en italiensk marengs. Det er selvfølgelig lidt mere tidskrævende, men ikke svært. Jeg tilføjede lidt mint essens, da jeg bagte disse til jul og farvede dem med grøn og rød pastafarve. Tilsæt lidt essens ad gangen og smag til, med mint kan det hurtigt blive for meget, det er det samme hvis du bruger lakridspulver. Jeg tænker det kun er fantasien der sætter grænser, hvad angår smage, så prøv dig frem. I min ovn skulle de have 1 ½ time, men det er også meget afhængig af størrelse og ovne. MARENGS AF ITALIENSK MARENGS 40-60 STK.:* 125 g æggehvide
* 200 g sukker
* 1 dl vand
* Smagsgiver (essenser eller lakridspulver) Til den italienske marengs kommes sukkeret i en gryde sammen med vandet. Kog det til en klar, lidt tyktflydende sirup. Brug et sukkertermometer, det skal have en temperatur på 117 grader. Imens piskes æggehviderne til skum, hvorpå den kogende sukkerlage tilsættes i en tynd stråle, mens der piskes. Bliv ved med at piske til marengsen er kølet af. Pisk din smagsgiver i til sidst. Kom marengsen i en sprøjtepose. Bages ved 100 gr. alm. ovn (til marengs anbefaler jeg ikke varmluft, da det kan farve overfladen) – bages i ca. 1 time Jeg har kommet lidt pastafarve i striber ned i sprøjteposen, inden marengsen kommes i, det giver en flot effekt. Du kan også farve hele massen, ved at piske list pastafarve i sammen med essensen.Bagværk , Snacks
Skriv en kommentar
december 9, 2019november 20, 2019 by Hanne Toft AndersenØLANDSHVEDEBRØD
Jeg elsker at lave kager og desserter, men har altid været lidt nervøs når det drejer sig om brød. Nu har jeg besluttet at jeg vil prøve at lave brød efter at jeg læste Meyers bageskole. En bog der hjælper dig med at komme i gang med at bage dine egne dejlige brød. Jeg har nu prøvet at bage ølandshvedebrødet og det blev virkelig lækkert. Var ikke så nemt at få en fin form på brødet, da dejen er meget flydende, men syndes kun det gør brødet mere charmerende atse på.
Mange steder kan du købe dig til en surdej ellers kan du lave dinhelt egen surdej.
Jeg lavede min egen efter Meyers opskrifti bogen.
Det fungerede rigtig godt. Jeg vil ligesom Meyer anbefale at bruge økologisk mel og tjek når du køber, at melet ikke er alt for gammel, da det mister nogle af alle de gode ting der er i melet, vedat stå for længe.
ØLANDSHVEDEBRØD 1 STORT ELLER 2 SMÅ:* 5½ dl koldt vand
* 5 g gær
* ½ dl frisk surdej* 15 g salt
* 150 g fuldkornsølandshvedemel* 450 g hvedemel
FRISK SURDEJ:
8 timer før du skal lave brøddejen skal du have gang i din opbevaringssurdej. Det gør du ved at tage ½ dl af din surdej og blander sammen med 1 dl vand. Tilsæt ½ dl hvedemel og ½ dl fuldkornsølandshvedemel. Det hele piskes godt sammen, så der ikke er nogle klumper. Sæt den friske surdej på bordet med et låg, lagt løst henover i de 8 timer. Nu har surdejen stået og fået lov til at få nye kræfter. Den surdej du ikke bruger gemmer du, i køleskabet, til næste gang duskal bage brød.
BRØDET:
Kom vandet i en skål og rør gær, surdej, salt og fuldkornsmel ud i vandet. Sigt hvedemelet i og rør det hele sammen på en røremaskineeller i hånden.
Jeg brugte min røremaskine til at ælte dejen. Rør dejen på lav hastighed i et minut. Øg hastigheden til maksimum. Dejen er færdigæltet når den slipper siderne af skålen helt og samler sig om dejkrogen. Stop her – så du ikke ælter for meget. Hele æltningen tager ca. 10-15 minutter, men kig på dejen, ikke påuret.
Dobbelttjek at dejen er æltet nok ved at lave en glutentest. Det gør du ved at tage et stykke dej op og forsigtigt at trække dejen ud, indtil den bliver gennemsigtig, uden at gå i stykker. Så er dejen æltet perfekt og klar til hævning. Tag en skål eller plastikboks og gnid indersiden godt ind i olie. Læg dejen i skålen og læg låg eller plastikfilm over, så dejenikke tørrer ud.
Lad dejen stå en times tid på køkkenbordet og stil den så i køleskabet. Lad den hæve i mindst 12 timer i køleskabet. Jeg valgte at lade den stå til dagen efter. Dejen skal hæve til ca. dobbelt størrelse. Jeg satte et lille stykke malertape på bøtten hvor dejen gik til, så kunne jeg bedre vurdere om den havde hævet til dobbelt størrelse. Tag dejen ud af køleskabet og lad den stå en times tid på køkkenbordet i skålen. Imens tænder du for ovnen på maksimal varme 250-270° med en bagesten i og sørger for at ovn og bagesten har været gennemvarmet imindst 20 minutter.
Drys rigeligt med mel på bordet og lirk så forsigtig dejen ud af skålen og ud på bordet uden at slå luften ud af dejen. Brug en bagespartel til at folde dejen en gang ind over sig selv. Pas på der ikke kommer mel imellem lagene. Skub derefter dejen forsigtigt ind under sig selv med bagespartel, så du spænder dejen op på køkkenbordet. Del evt. dejen i to ved at hakke og spænde op i samme bevægelse. Eller lav et stort brød. Hvis du har en bagespade brug den til at få brødet over på bagestenen, ved at drysse med lidt groft majsmel på bagespaden og glid dejen ind på den varme bagesten. Jeg havde ikke en bagespade, så jeg kom brødet over på bagepapir som lå på et skærebræt. Derefter flyttede jeg brødet, med bagepapir, over på den varme bagesten. Bag brødet i 5 minutter ved ovnens højeste varme. En god ide er at have en bradepande nede i bunden af ovnen, som du har varmet op sammen med bagestenen, hvor du, så snart du får brødet ind i ovnen, smider 1 dl vand i. Gør det igen efter 2 minutter. Vandet fordamper inde i ovnen, så overfladen på brødet ikke tørrer ud og derfor kan blive større. Det giver også en mere sprød skorpe. Efter 5 minutter skruer du ned for varmen til ca. 230° og bager brødet til det er flot mørkebrunt, og føles let og lyder hult, når du banker på brødet – det tager ca. 30 minutter for to små brød og 40-45 minutter for et stort brød. En god ide er at bruge et termometer til at måle temperaturen inde i brødet. Kernetemperaturen skal være 99-100 grader. Køl brødet af på en rist og vent, selvom det er svært, med at skære i det til det er kølet af. Ellers kan du komme til at ødelægge brødets struktur.Bagværk Skriv en
kommentar
december 2, 2019november 20, 2019by Hanne Toft
Andersen
NORDJYSKE PEBERNØDDER Min mand er vild med de Vendsysselske pebernødder så jeg har prøvet at finde en opskrift der bliver lige som dem. Denne her har jeg fundet på nettet og de kommer ret tæt på. Jeg kommer lidt mindre sukker i, da min mand synes de første jeg lavede, var for søde. Jeg kommer også stødt ingefær i, da jeg synes det det smager godt i pebernødden. Helt som de Vendsysselske pebernødder er de ikke, men den opskrift er ikke nem at få fingre i. Disse bliver dejligt knasende sprøde, lidt som makroner, med en skønkrydret smag.
Sørg for at lave dem meget små, 1×1 cm. De vokser til dobbelt størrelse når de bliver bagt. NORDJYSKE PEBERNØDDER 400 STK.:* 2 æg
* 150 g rørsukker (eller alm. sukker)* 250 g mel
* 1 tsk. hjortetaksalt* 1 tsk. kanel
* 1 tsk. kardemomme
* ½ tsk. stødt nellike * ½ tsk. hvid peber (uden top) * ½ tsk. stødt ingefær Æg og sukker piskes hvidt og luftigt. Rør alle tørre ingredienser sammen i en skål for sig. Rør mel-blandingen i den luftige æggemasse og rør dejen sammen. Stil den færdige dej på køl i nogle timer. Dejen bliver nemmere at arbejde med og krydderierne får lov at sætte sig. Tril dejen ud i tynde pølser og skær pebernødderne ud i små firkanter på ca. 1×1 cm. Det er ikke nødvendigt at trille dem runde. Sæt dejen på køl, mens du ruller noget af dejen ud. Dejen er nemmest at arbejde med når den er kold. Hold også kniv og bord rent, jo mere dej der er klistret fast på bordpladen, jo sværere er det atrulle dejen ud.
Har fundet ud af at hvis du har lidt våde fingre, så er de små pebernødder nemmere at sætte over på pladen, uden at de klistrefast i dine fingre.
Sæt firkanterne på en bageplade med bagepapir. Pebernødderne vokser ca. til dobbelt størrelse under bagning. Bages ved 185 grader i 8-10 min.*
*
*
*
*
* 1
* 2
* 3
* <
* >
Bagværk Skriv en
kommentar
november 27, 2019november 24, 2019 by Hanne Toft AndersenLAGERET EGGNOG
Jeg ser rigtig gerne amerikanske julefilm og en af de ting de altid har i juletiden i USA, er eggnog. Nu har jeg længe haft lyst til at prøve at lave eggnog selv og se om det er noget jeg kan lide. Det må jeg sige at jeg kan. Minder lidt om en Bailey dog uden kaffesmagen. Selv min mand kan lide drikken og han er ellers ikke til søde ting, men grundet den mængde alkohol der er i, bliver det ikke en udelukkende sød oplevelse. Jeg vil glæde mig til at drikke eggnog her i den hyggelige juletid. Historien bag eggnog er at det gamle ord nog var et engelsk ord for ale, og noggin var de kopper de drag det af. Selvom den amerikanske måde at få eggnog på er ved at købe en karton i supermarkedet, hvilket du også kan i visse supermarkeder i Danmark, kommer eggnog fra sack posset, en stærk, tyk engelsk drik, som bestod af æg, mælk og vin tilsat spiritus, (som madeiravin, portvin eller sherry) eller ale. Det var en meget alkoholisk drik, tit serveret så tyk at man spiste det med en ske. Det var også kun for de rige, da de var de eneste der havde råd til at skaffe sigingredienserne.
Og ja, denne opskrift har masser af alkohol i sig, men når nu der er æg i, må man heller være sikker på at bakterier ikke kan klare sig, ved at sørge for der er mindst 20 % alkohol i drikken. Jeg synes også at de forskellige smagsnuancer i alkoholen giver denne eggnog noget helt særligt. Og når den ældes bliver smagene mere fyldige, så selvom det er svært, så giv eggnoggen minimum 2 uger og gerne længere. Den kan dog drikkes straks. LAGERET EGGNOG 3 FLASKER: * 12 æggeblommer (pasteuriseret hvis du har brug for fred i sindet)* 500 g sukker
* 700 ml. fløde
* 700 ml. sødmælk
* 236 ml. rigtig god rom (gerne fra Jamaica)* 236 ml. cognac
* 236 ml. bourbon eller whisky * 1 tsk. friskrevet muskatnød* ¼ tsk. fint salt
Pisk æggeblommerne med sukker og muskatnød i en stor skål, indtil æggemassen er lys og luftig. Bland spiritussen med mælk, fløde og salt, og pisk det langsomt iæggemassen.
Hæld det på flasker og stil det i køleskabet i minimum 2 uger, gerne længere, men det kan selvfølgelig også drikkes med det samme. Amerikanerne serverer det i krus eller kopper med noget muskatnød som pynt på toppen. Jeg serverer det i små likørglas.Tilbehør Skriv en
kommentar
november 25, 2019november 19, 2019by Hanne Toft
Andersen
VANILJEKRANSE, DEN GAMLE BY Da jeg lige har været en tur i Den Gamle By i Århus, var jeg selvfølgelig en tur forbi bageren. Her købte min veninde en omgang vaniljekranse. Det var første gang jeg smagte dem og hold da op hvor var de gode. En ting jeg især var vild med, er at disse vaniljekranse ikke er en lille småkage, den var på størrelse med min håndflade. Så kan nu sige at jeg kun spiste et par stykker og så lyder det ikke så slemt. Min veninde købte en opskriftsbog til mig i den gamle by, med opskrifter af det bagværk de laver hos bageren og med små historier om hvor opskriften stammer fra. Opskriften stammer fra Madam Mangors, og er fra 1866. Opskriften er fra før, kødhakkeren blev opfundet. Derfor trilles dejen til runde stænger, og formes til kranse. Jeg ved ikke om jeg fik lavet stængerne alt for tykke, for jeg fik ikke så mange kranse ud af dejen. Opskriften siger 40 stk. jeg fik 24stk.
VANILJEKRANSE 24 STK.:* 250 g mel
* 1 æg
* 175 g smør, stuetemperatur* 125 g sukker
* ½ stang finthakket vanilje (stang og korn) * 125 g søde mandler * 10 g bitre mandler (søde mandler kan bruges i stedet) Rist mandlerne på en bradepande i ovnen, ved 200 grader i 10-15 minutter. Når du begynder at dufte mandlerne er de klar. Hold øje, de skal ikke have for meget. Afkøl mandlerne og hak dem fint. Ælt mel, æg, blødt smør, sukker, vanilje og mandler godt sammen, til dejen slipper hænderne. Rul herefter en tyk pølse. Skær dejen i ca. 12 cm stykker. Form små kranse med et stort hul, så dejen ikke løber sammen Vaniljekransene bages lysebrune ved 180 grader alm. ovn i ca. 20minutter
Opbevares i en lufttæt beholder.Bagværk Skriv en
kommentar
november 18, 2019november 6, 2019 by Hanne Toft AndersenGRÆSKARBRØD
Min mand og jeg var i USA og på vores tur fra Los Angeles til Las Vegas, stoppede vi ved et spisested der hed Marie Callender’s og der fik serveret et super lækkert stykke brød til vores morgenmad. I vores øjne har det ikke noget som helst med brød at gøre, det var mere kage, men godt smagte det. Så jeg har prøvet at finde en opskrift der minder om dette ”brød” og synes denne opskrift ertæt på.
Man spiser denne kage med smør på, ligesom ved en ølkage. Og det kolde smør sammen med det lækre krydrede ”brød” er en rigtig god kombination. Vil dog hellere servere dette ”brød” sammen med en god kop kaffe eller te til eftermiddagskaffen end som morgenmad. GRÆSKARBRØD 1 STK.:* 250 gram mel
* ½ tsk. salt
* 1 tsk. natron
* ½ tsk. bagepulver * 1 tsk. stødt nelliker * 1 tsk. stødt kanel * 1 tsk. stødt muskatnød * 170 gram usaltet smør* 300 gram sukker
* 2 store æg
* 1 dåse(425 gram) græskarpuré (lav evt. din egen) Forvarm ovnen til 190 grader og sæt ovnpladen i midten af ovnen. Smør en rugbrødsform med rigeligt smør og drys med mel. I en mellemstørrelses skål blandes mel, salt, natron, bagepulver, nelliker, kanel, og muskatnød. Sørg for at blade det godt sammen. I en stor skål pisker du med en håndmixer, smør og sukker på mellem hastighed, indtil det kun lige er blandet sammen. Tilføj æggene et ad gangen og pisk godt mellem hvert æg. Fortsæt med at piske til det er let og luftigt, cirka et par minutter. Piskgræskarpureen i.
Blanding kan godt se lidt grynet ud på dette tidspunkt. Det er helt iorden.
Tilsæt melbladingen og pisk ved lav hastighed, indtil det kun lige erbladet sammen.
Kom dejen i den klargjorte form og jævn dejen godt ud. Bag i cirka 65 minutter, eller til en strikkepind kommer ud ren, efter den har været stykket ned i midten af brødet. Lad brødet køle af i formen i 10 minutter, derefter skal den køles helt af på bageristen uden formen. Brødet smager rigtig godt smurt med smør, lige som en ølkage. Det egner sig til at fryses ned og kan holde sig i op til 3 måneder ifryseren.
Bagværk Skriv en
kommentar
november 11, 2019november 3, 2019by Hanne Toft
Andersen
BLÅBÆR OG CITRONKAGE Da jeg hele tiden falder over skønne formkageopskrifter på Pinterest, så blev jeg jo nød til at købe en flot kageform. En af de opskrifter der straks skulle prøves af, var denne med blåbær og citron. Var en virkelig dejlig kombination, og jeg tog kagen med hjem til mine svigerforældre i værtindegave. De skar den ud i stykker og frøs den ned. De sagde den var rigtig god, selv efter den havde været frosset. Jeg brugte friske blåbær, men er sikker på du kan bruge frosne, hvis det er det du har liggende. BLÅBÆR OG CITRONKAGE, 1 FORM (12 PERSONER):* 300 gram sukker
* reven skal af 1 ½ citron * 225 gram blødt smør* 4 æg
* 390 gram mel
* 1 tsk. vaniljeessens* 1 tsk. bagepulver
* ½ tsk. natron
* 1 tsk. salt
* 240 gram græsk yogurt* 200 gram blåbær
* saft fra 1 citron
GLASUR:
* flormelis
* citronsaft
Forvarm din ovn til 160 grader. Mål alle ingredienserne ud og bland citronskallen ned i sukkeret. Det er med til at fordele skallen mere jævnt i kagen. I en mellemstor skål blandes mel, natron, bagepulver og salt og det blandes hurtigt sammen med et piskeris. Smør din kageform med smør (jeg brugte en dåse med fedtstof du kan sprøjte ud i formen). Pisk det bløde smør cremet og luftigt sammen med sukkeret. Start ved lav hastighed indtil al sukkeret er rørt godt ind i smørret, sæt hastigheden op og pisk i 3-4 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk ved middel hastighed, indtil det er blandet godt sammen. Tilsæt mel og græsk yoghurt af flere omgange, start med melet. (3 gange mel, 2 gange græsk yoghurt) Kom saften fra 1 citron i og pisk dejen godt igennem. Tjek med en dejskraber at der ikke er noget tørt mel der sidder fast i bunden af din skål (mest hvis du bruger en røremaskine). Bland forsigtigt blåbær i dejen med en dejskraber og hæld dejen jævnt ud i kageformen. Sæt kagen i ovnen og bag i ca. 60 minutter eller til en strikkepind kommer ud ren, når den stikkes ind i midten af kagen. Da min kageform er ret dyb, skulle min kage bage noget længere før den var færdigbagt. Tjek løbene da kagen helst ikke skal bage så længe den bliver tør. Lad kagen køle af i 10 minutter i formen, derefter køles den helt af på en rist, før den pyntes med glasur. Glasuren laves ved at blande flormelis med lidt citronsaft indtil den har den tykkelse du ønsker. Du kan også ligesom jeg bare drysse kagen med lidt flormelis.Bagværk Skriv en
kommentar
NAVIGATION TIL INDLÆGÆldre indlæg
OM MIG
Hej, jeg hedder Hanne og mad i alle afskygninger er min store hobby.LÆS MERE...
Følg mig via Bloglovin'SØG OPSKRIFT
Søg efter:
NYHEDSBREV
Abonnér på hannemad og modtag en mail, når jeg udgiver et nytindlæg:
Leave this field empty if you're human:KATEGORIER
* Bagværk
* Dessert
* Forretter
* Hovedretter
* Snacks
* Vegetar og sundt
* Tilbehør
* Hverdagsting
SENESTE INDLÆG
* Luftige teboller
* Gløgg Sangria
* Citron Marengstærte* Marengs
* Ølandshvedebrød
SENESTE KOMMENTARER
* Hanne Toft Andersen til Gratin * Kirsten til Gratin * Hanne Toft Andersen til Cookies and creamsmåkager
* VenterPaaVinBlog til Cookies and creamsmåkager
* Hanne Toft Andersen til Nem karamelkageARKIVER
* januar 2020
* december 2019
* november 2019
* oktober 2019
* september 2019
* august 2019
* juli 2019
* juni 2019
* maj 2019
* april 2019
* marts 2019
* februar 2019
* januar 2019
* december 2018
* november 2018
* oktober 2018
* september 2018
* august 2018
* juli 2018
* juni 2018
* maj 2018
* april 2018
* marts 2018
* februar 2018
* januar 2018
* november 2017
* september 2017
* august 2017
* april 2017
* marts 2017
* februar 2017
* januar 2017
* november 2016
* oktober 2016
* september 2016
* august 2016
* juni 2016
* maj 2016
* april 2016
* marts 2016
* februar 2016
* januar 2016
* december 2015
* november 2015
* oktober 2015
* juli 2015
* maj 2015
* april 2015
* marts 2015
* februar 2015
* december 2014
* november 2014
* oktober 2014
* september 2014
* juni 2014
* maj 2014
* marts 2014
* februar 2014
* oktober 2013
* september 2013
* august 2013
* juli 2013
* maj 2013
* april 2013
* februar 2013
* januar 2013
* december 2012
* november 2012
* oktober 2012
* september 2012
* august 2012
* juli 2012
Copyright © 2010-2015 Hanne Toft Andersen | Billeder og tekst fra www.hannemad.dk er beskyttet af loven om ophavsret. Opskrifter må gerne bringes på andre blogs, hvis der krediteres med link til www.hannemad.dk, og teksten ikke kopieres direkte.Details
Copyright © 2024 ArchiveBay.com. All rights reserved. Terms of Use | Privacy Policy | DMCA | 2021 | Feedback | Advertising | RSS 2.0