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HISTORY OF THE MOZZARELLA DI BUFALA The first “bufalare” date back to the fifteenth century. These were characteristic masonry constructions, with a circular shape with a central fireplace, where buffalo milk was processed to obtain provola, caciocavallo, butter, ricotta and of course buffalo mozzarella. For the first time the term “mozzarella” appears in afamous text by
BREEDING OF THE BUFALA CAMPANA AND PRODUCTION Breeding In recent years, the breeding of the buffalo has undergone significant structural changes that have led to greater sophistication of techniques. From extensive we have moved to a confined type of breeding, which, while limiting the space available to buffaloes, is able to better meet the needs throughout the various productionphases. The
RICOTTA DI BUFALA CAMPANA DOPTRANSLATE THIS PAGE La Ricotta di Bufala Campana DOP è un prodotto lattiero-caseario fresco, quindi privo di maturazione. E’ ottenuto per coagulazione al calore delle proteine del siero di latte di bufala, materia prima derivante dalla produzione di Mozzarella di Bufala Campana.Ciò le conferisce particolari caratteristiche strutturali di cremosità e morbidezza, un colore bianco porcellana e spiccate MOZZACAST - CONSORZIO TUTELA MOZZARELLA DI BUFALA …TRANSLATE THISPAGE
MozzaCast - Il podcast della mozzarella di bufala campana DOP MozzaCast, i racconti della Mozzarella di bufala campana DOP. Un podcast del Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop ideato in occasione dei 40 anni della sua fondazione, 13 luglio 1981 - 13 luglio 2021. Con Peppe Servillo e la partecipazione di Rosanna MAPPA DEI LUOGHI DI PRODUZIONE DELLA MOZZARELLA DI …TRANSLATE THISPAGE
Mappa dei luoghi di produzione della Mozzarella di Bufala. Mappa mozzarelladopadm 2020-12-06T20:06:41+02:00. S copri i luoghi in cui le bufale vengono allevate e in cui viene prodotta la rinomata Mozzarella di Bufala Campana Dop. MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP: CONSORZIO DI …TRANSLATE THIS PAGE Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana, nato nel 1981, è l’unico organismo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali per la tutela, la vigilanza, la valorizzazione e la promozione di questo straordinarioformaggio
ECCO IL DECALOGO PER GUSTARE AL MEGLIO LA …TRANSLATE THIS PAGE Tutto quello che c'è da sapere prima di comprare e consumare una mozzarella di bufala campana Dop. Il Consorzio di Tutela ha realizzato un nuovo vademecum con le regole da seguire. Il decalogo è stato rilanciato dal portale DISSAPORE in un accurato servizio in cui si spiega passo dopo passo come riconoscere l'autentica bufala campana amarchio Dop
HOME - CONSORZIO TUTELA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP The Mozzarella di Bufala Campana is the only mozzarella to have obtained and to retain the PDO (Protected Designation of Origin) European designation. CONSORZIO TUTELA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOPTRANSLATE THIS PAGE Consorzio di Tutela. della Mozzarella di Bufala. Campana Dop: l’unica bufala. con la D maiuscola. A LEZIONE DI ETICHETTA: ATTENZIONE AI MARCHI. 28 Maggio 2021. economia e territorio, mozzarella, News. LE VIDEORICETTE PER STARE IN FORMA CON LA MOZZARELLA DOP. 24 Maggio 2021. MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOPTRANSLATE THIS PAGE Viene utilizzato esclusivamente latte di bufala intero fresco proveniente dagli allevamenti dell’area certificata.. Con la denominazione di Origine Protetta vengono riconosciute quelle caratteristiche organolettiche e merceologiche del formaggio tipico mozzarella di bufala campana, derivate da precise condizioni ambientali e dai metodi tradizionali di lavorazione esistenti solo inquesta
HISTORY OF THE MOZZARELLA DI BUFALA The first “bufalare” date back to the fifteenth century. These were characteristic masonry constructions, with a circular shape with a central fireplace, where buffalo milk was processed to obtain provola, caciocavallo, butter, ricotta and of course buffalo mozzarella. For the first time the term “mozzarella” appears in afamous text by
BREEDING OF THE BUFALA CAMPANA AND PRODUCTION Breeding In recent years, the breeding of the buffalo has undergone significant structural changes that have led to greater sophistication of techniques. From extensive we have moved to a confined type of breeding, which, while limiting the space available to buffaloes, is able to better meet the needs throughout the various productionphases. The
RICOTTA DI BUFALA CAMPANA DOPTRANSLATE THIS PAGE La Ricotta di Bufala Campana DOP è un prodotto lattiero-caseario fresco, quindi privo di maturazione. E’ ottenuto per coagulazione al calore delle proteine del siero di latte di bufala, materia prima derivante dalla produzione di Mozzarella di Bufala Campana.Ciò le conferisce particolari caratteristiche strutturali di cremosità e morbidezza, un colore bianco porcellana e spiccate MOZZACAST - CONSORZIO TUTELA MOZZARELLA DI BUFALA …TRANSLATE THISPAGE
MozzaCast - Il podcast della mozzarella di bufala campana DOP MozzaCast, i racconti della Mozzarella di bufala campana DOP. Un podcast del Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop ideato in occasione dei 40 anni della sua fondazione, 13 luglio 1981 - 13 luglio 2021. Con Peppe Servillo e la partecipazione di Rosanna MAPPA DEI LUOGHI DI PRODUZIONE DELLA MOZZARELLA DI …TRANSLATE THISPAGE
Mappa dei luoghi di produzione della Mozzarella di Bufala. Mappa mozzarelladopadm 2020-12-06T20:06:41+02:00. S copri i luoghi in cui le bufale vengono allevate e in cui viene prodotta la rinomata Mozzarella di Bufala Campana Dop. MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP: CONSORZIO DI …TRANSLATE THIS PAGE Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana, nato nel 1981, è l’unico organismo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali per la tutela, la vigilanza, la valorizzazione e la promozione di questo straordinarioformaggio
ECCO IL DECALOGO PER GUSTARE AL MEGLIO LA …TRANSLATE THIS PAGE Tutto quello che c'è da sapere prima di comprare e consumare una mozzarella di bufala campana Dop. Il Consorzio di Tutela ha realizzato un nuovo vademecum con le regole da seguire. Il decalogo è stato rilanciato dal portale DISSAPORE in un accurato servizio in cui si spiega passo dopo passo come riconoscere l'autentica bufala campana amarchio Dop
MOZZARELLA - CONSORZIO TUTELA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP The Mozzarella di Bufala Campana is the only mozzarella which obtained and retain the PDO (Protected Designation of Origin) European designation. Mozzarella PDO is produced using exclusively fresh whole buffalo milk, from breeding farms located in the certified area. The Protected Designation of Origin mark identifies the organoleptic and product characteristics of cheese typical to HISTORY OF THE MOZZARELLA DI BUFALA The first “bufalare” date back to the fifteenth century. These were characteristic masonry constructions, with a circular shape with a central fireplace, where buffalo milk was processed to obtain provola, caciocavallo, butter, ricotta and of course buffalo mozzarella. For the first time the term “mozzarella” appears in afamous text by
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MozzaCast - Il podcast della mozzarella di bufala campana DOP MozzaCast, i racconti della Mozzarella di bufala campana DOP. Un podcast del Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop ideato in occasione dei 40 anni della sua fondazione, 13 luglio 1981 - 13 luglio 2021. Con Peppe Servillo e la partecipazione di Rosanna MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP: CONSORZIO DI …TRANSLATE THIS PAGE Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana, nato nel 1981, è l’unico organismo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali per la tutela, la vigilanza, la valorizzazione e la promozione di questo straordinarioformaggio
BUFALA NEWS
Un percorso di gusto e benessere con piatti semplici ed equilibrati, ideati dal nutrizionista. mozzarella, News, Ricette. ALLA SCOPERTA DEI BORGHI DOP: CASERTA E DINTORNI. 13 Maggio 2021. La Bufala Campana DOP è ambasciatrice della propria terra, al centro di un racconto a puntate. economia e territorio, lifestyle, News. STORIA DELLA MOZZARELLA DI BUFALATRANSLATE THIS PAGE Le origini della mozzarella sono direttamente legate all’introduzione dei bufali in Italia. Una delle ipotesi più accreditate sostiene che la diffusione in Italia meridionale sia avvenuta in epoca Normanna, partendo dalla Sicilia dove i bufali erano stati portati verso la fine del X secolo, a seguito delle invasioni dei Saraceni e dei Mori. "TI RACCONTO UNA BUFALA", ECCO IL BANDO DEL …TRANSLATE THIS PAGE La mozzarella di bufala campana Dop è al centro del contest letterario nazionale promosso dal Consorzio di Tutela e dal mensile “Leggere:tutti”. Il bando di concorso prevede la possibilità di presentare racconti che abbiano come tema la filiera della mozzarella di bufala campana Dop, vista da ogni angolazione: gusto, territorio, ambiente, biodiversità, tradizione, ricerca, lavoro, etica LE BUFALE SULLA BUFALA: L’INTOLLERANZA AL …TRANSLATE THIS PAGE Continua il nostro viaggio nel mondo delle «bufale» (nel senso di notizie false) che riguardano il mondo della mozzarella di bufalacampana DOP.
LE BUFALE SULLA BUFALA: I DATI SU GRASSI E …TRANSLATE THIS PAGE Sono diverse le bufale da sfatare sulla Bufala (con la maiuscola, nel senso nobile dell’animale). Sono quelle che oggi chiamiamo “fake news” e che come Consorzio di Tutela ci impegniamo da tempo asmentire.
LA BUFALA SUL SETTIMANALE "VISTO" Nel numero in edicola da oggi, il settimanale “Visto” del gruppo Rcs dedica un ampio servizio alla mozzarella di bufala campana Dop. “Vi racconto una storia che sa molto dibufala” è il titolo dell’articolo (nella foto la copertina) dalla provincia di Caserta, pubblicato nella rubrica “Il piatto ride”, a cura di Vanessa Ravizza, ex concorrente del Grande Fratello 9, che gira l HOME - CONSORZIO TUTELA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP The Mozzarella di Bufala Campana is the only mozzarella to have obtained and to retain the PDO (Protected Designation of Origin) European designation. CONSORZIO TUTELA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOPTRANSLATE THIS PAGE Consorzio di Tutela. della Mozzarella di Bufala. Campana Dop: l’unica bufala. con la D maiuscola. A LEZIONE DI ETICHETTA: ATTENZIONE AI MARCHI. 28 Maggio 2021. economia e territorio, mozzarella, News. LE VIDEORICETTE PER STARE IN FORMA CON LA MOZZARELLA DOP. 24 Maggio 2021. HISTORY OF THE MOZZARELLA DI BUFALA The first “bufalare” date back to the fifteenth century. These were characteristic masonry constructions, with a circular shape with a central fireplace, where buffalo milk was processed to obtain provola, caciocavallo, butter, ricotta and of course buffalo mozzarella. For the first time the term “mozzarella” appears in afamous text by
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOPTRANSLATE THIS PAGE Viene utilizzato esclusivamente latte di bufala intero fresco proveniente dagli allevamenti dell’area certificata.. Con la denominazione di Origine Protetta vengono riconosciute quelle caratteristiche organolettiche e merceologiche del formaggio tipico mozzarella di bufala campana, derivate da precise condizioni ambientali e dai metodi tradizionali di lavorazione esistenti solo inquesta
BREEDING OF THE BUFALA CAMPANA AND PRODUCTION Breeding In recent years, the breeding of the buffalo has undergone significant structural changes that have led to greater sophistication of techniques. From extensive we have moved to a confined type of breeding, which, while limiting the space available to buffaloes, is able to better meet the needs throughout the various productionphases. The
THE TERRITORY AND THE AREA OF ORIGIN The PDO mark has allowed us to render famous the original product and its territory. The word 'mozzarella' is considered a generic term (like pizza, pasta, etc.) by international food law, used all over the world for products without any link with the historical, cultural and artisan traditions. The PDO brand has allowed us to RICOTTA DI BUFALA CAMPANA DOPTRANSLATE THIS PAGE La Ricotta di Bufala Campana DOP è un prodotto lattiero-caseario fresco, quindi privo di maturazione. E’ ottenuto per coagulazione al calore delle proteine del siero di latte di bufala, materia prima derivante dalla produzione di Mozzarella di Bufala Campana.Ciò le conferisce particolari caratteristiche strutturali di cremosità e morbidezza, un colore bianco porcellana e spiccate MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP: CONSORZIO DI …TRANSLATE THIS PAGE Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana, nato nel 1981, è l’unico organismo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali per la tutela, la vigilanza, la valorizzazione e la promozione di questo straordinarioformaggio
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Mappa dei luoghi di produzione della Mozzarella di Bufala. Mappa mozzarelladopadm 2020-12-06T20:06:41+02:00. S copri i luoghi in cui le bufale vengono allevate e in cui viene prodotta la rinomata Mozzarella di Bufala Campana Dop. ECCO IL DECALOGO PER GUSTARE AL MEGLIO LA …TRANSLATE THIS PAGE Tutto quello che c'è da sapere prima di comprare e consumare una mozzarella di bufala campana Dop. Il Consorzio di Tutela ha realizzato un nuovo vademecum con le regole da seguire. Il decalogo è stato rilanciato dal portale DISSAPORE in un accurato servizio in cui si spiega passo dopo passo come riconoscere l'autentica bufala campana amarchio Dop
HOME - CONSORZIO TUTELA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP The Mozzarella di Bufala Campana is the only mozzarella to have obtained and to retain the PDO (Protected Designation of Origin) European designation. CONSORZIO TUTELA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOPTRANSLATE THIS PAGE Consorzio di Tutela. della Mozzarella di Bufala. Campana Dop: l’unica bufala. con la D maiuscola. A LEZIONE DI ETICHETTA: ATTENZIONE AI MARCHI. 28 Maggio 2021. economia e territorio, mozzarella, News. LE VIDEORICETTE PER STARE IN FORMA CON LA MOZZARELLA DOP. 24 Maggio 2021. HISTORY OF THE MOZZARELLA DI BUFALA The first “bufalare” date back to the fifteenth century. These were characteristic masonry constructions, with a circular shape with a central fireplace, where buffalo milk was processed to obtain provola, caciocavallo, butter, ricotta and of course buffalo mozzarella. For the first time the term “mozzarella” appears in afamous text by
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOPTRANSLATE THIS PAGE Viene utilizzato esclusivamente latte di bufala intero fresco proveniente dagli allevamenti dell’area certificata.. Con la denominazione di Origine Protetta vengono riconosciute quelle caratteristiche organolettiche e merceologiche del formaggio tipico mozzarella di bufala campana, derivate da precise condizioni ambientali e dai metodi tradizionali di lavorazione esistenti solo inquesta
BREEDING OF THE BUFALA CAMPANA AND PRODUCTION Breeding In recent years, the breeding of the buffalo has undergone significant structural changes that have led to greater sophistication of techniques. From extensive we have moved to a confined type of breeding, which, while limiting the space available to buffaloes, is able to better meet the needs throughout the various productionphases. The
THE TERRITORY AND THE AREA OF ORIGIN The PDO mark has allowed us to render famous the original product and its territory. The word 'mozzarella' is considered a generic term (like pizza, pasta, etc.) by international food law, used all over the world for products without any link with the historical, cultural and artisan traditions. The PDO brand has allowed us to RICOTTA DI BUFALA CAMPANA DOPTRANSLATE THIS PAGE La Ricotta di Bufala Campana DOP è un prodotto lattiero-caseario fresco, quindi privo di maturazione. E’ ottenuto per coagulazione al calore delle proteine del siero di latte di bufala, materia prima derivante dalla produzione di Mozzarella di Bufala Campana.Ciò le conferisce particolari caratteristiche strutturali di cremosità e morbidezza, un colore bianco porcellana e spiccate MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP: CONSORZIO DI …TRANSLATE THIS PAGE Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana, nato nel 1981, è l’unico organismo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali per la tutela, la vigilanza, la valorizzazione e la promozione di questo straordinarioformaggio
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Mappa dei luoghi di produzione della Mozzarella di Bufala. Mappa mozzarelladopadm 2020-12-06T20:06:41+02:00. S copri i luoghi in cui le bufale vengono allevate e in cui viene prodotta la rinomata Mozzarella di Bufala Campana Dop. ECCO IL DECALOGO PER GUSTARE AL MEGLIO LA …TRANSLATE THIS PAGE Tutto quello che c'è da sapere prima di comprare e consumare una mozzarella di bufala campana Dop. Il Consorzio di Tutela ha realizzato un nuovo vademecum con le regole da seguire. Il decalogo è stato rilanciato dal portale DISSAPORE in un accurato servizio in cui si spiega passo dopo passo come riconoscere l'autentica bufala campana amarchio Dop
HOME - CONSORZIO TUTELA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP The Mozzarella di Bufala Campana is the only mozzarella to have obtained and to retain the PDO (Protected Designation of Origin) European designation. MOZZARELLA - CONSORZIO TUTELA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP The Mozzarella di Bufala Campana is the only mozzarella which obtained and retain the PDO (Protected Designation of Origin) European designation. Mozzarella PDO is produced using exclusively fresh whole buffalo milk, from breeding farms located in the certified area. The Protected Designation of Origin mark identifies the organoleptic and product characteristics of cheese typical to CONSORTIUM FOR THE PROTECTION OF THE MOZZARELLA DI BUFALA The Consortium for the Protection of the Mozzarella di Bufala Campana, born in 1981, is the only organization recognized by the Ministry of Agriculture, Food and Forestry for the protection, supervision, enhancement and promotion of this extraordinary cheese from RICOTTA - CONSORZIO TUTELA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP The Ricotta di Bufala Campana PDO is a fresh dairy product. It is obtained by heat coagulation of the whey proteins from buffalo milk, a raw material deriving from the production of the Mozzarella di Bufala Campana.This gives it particular structural characteristics of creaminess and softness, a white porcelain colour and strong sensoryproperties.
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Mappa dei luoghi di produzione della Mozzarella di Bufala. Mappa mozzarelladopadm 2020-12-06T20:06:41+02:00. S copri i luoghi in cui le bufale vengono allevate e in cui viene prodotta la rinomata Mozzarella di Bufala Campana Dop. MAP - CONSORZIO TUTELA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP Discovering a world called. Mozzarella. Travel with us. Map mozzarelladopadm 2020-12-06T20:07:14+02:00. D iscover the places where the buffaloes are bred and where the renowned Mozzarella di Bufala Campana PDO is produced. CONTACTS - CONSORZIO TUTELA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP The headquarters Since 1 July 2016, the Consorzio di Tutela’s headquarters are at the Regie Cavallerizze del Palazzo Reale in Caserta, thanks to a collaboration agreement – for the first time in Italy – between the Department for Cultural Affairs and Heritage andthe
BUFALA NEWS
Un percorso di gusto e benessere con piatti semplici ed equilibrati, ideati dal nutrizionista. mozzarella, News, Ricette. ALLA SCOPERTA DEI BORGHI DOP: CASERTA E DINTORNI. 13 Maggio 2021. La Bufala Campana DOP è ambasciatrice della propria terra, al centro di un racconto a puntate. economia e territorio, lifestyle, News. PERCHÉ SI DICE BUFALA? (E NON È AFFATTO UNA …TRANSLATE THIS PAGE Era il 1959 e a Canzonissima Nino Manfredi lanciava il tormentone Fusse che fusse la vorta bbona, con il suo Bastiano, il barista di Ceccano.. Ecco, proprio dalla simpatica macchietta dell’indimenticato Giacinto di Brutti sporchi e cattivi, partiamo per ragionare sul termine «bufala» e sull’accezione moderna che si discosta totalmente dall’animale ma che dall’animale prende lemosse.
"TI RACCONTO UNA BUFALA", ECCO IL BANDO DEL …TRANSLATE THIS PAGE La mozzarella di bufala campana Dop è al centro del contest letterario nazionale promosso dal Consorzio di Tutela e dal mensile “Leggere:tutti”. Il bando di concorso prevede la possibilità di presentare racconti che abbiano come tema la filiera della mozzarella di bufala campana Dop, vista da ogni angolazione: gusto, territorio, ambiente, biodiversità, tradizione, ricerca, lavoro, eticaSkip to content
* Mozzarella
* Consorzio
* Produzione
* Territorio
* Storia
* Bufala News
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Homemozzarelladopadm 2020-10-28T22:22:45+02:00*
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CONSORZIO DI TUTELA
DELLA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP: L’UNICA BUFALACON LA D MAIUSCOLA.
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CONSORZIO DI TUTELA
DELLA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP: L’UNICA BUFALACON LA D MAIUSCOLA.
40 ANNI, NASCE "MOZZACAST" PER RACCONTARE LA FILIERA4 Giugno 2021
eventi, mozzarella, News #ILOVEMOZZARELLADOP, AL VIA IL PRIMO CONTEST FOTOGRAFICO3 Giugno 2021
eventi, mozzarella, News EVOCAZIONE DELLA DOP, STOP A "CREMA BUFALINA"11 Maggio 2021
Comunicati
BUFALA NEWS MAGAZINE SPECIALE 40 ANNI1 Giugno 2021
Bufala News MagazineVAI A BUFALA NEWS
I LUOGHI DI PRODUZIONE Una mappa interattiva vi farà scoprire i luoghi in cui le bufale vengono allevate e i caseifici in cui viene prodotta la rinomata Mozzarella di Bufala Campana DOP.SCOPRI DI PIÙ
LA MOZZARELLA
IMBUFALITI, SE NON È DOP. La Mozzarella di Bufala Campana è l’unica mozzarella in commercio ad aver ottenuto il riconoscimento europeo della DOP.SCOPRI DI PIÙ
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