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LINSENVERGNÃœGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
LINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gutLamm-Frikadellen.
LINSENSORTEN
Linsensorten. Viele kennen nur die dicken Tellerlinsen aus dem Westfälischen Eintopf oder den Schwäbischen Linsen mit Spätzle. Dabei gibt es weltweit etwa 70 Sorten. Mittlerweile kann man viele Linsensorten auch bei uns kaufen, oft sogar in Bio-Qualität. Je nach Größe und Farbe haben sie unterschiedliche Kocheigenschaften: MancheKOCHBÜCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.deLINSENKEKSE
Kaum jemand kommt auf die Idee, dass in diesen Plätzchen Linsen enthalten sind. Die Menge reicht für etwa 80 Stück. Zutaten 150 g rote Linsen 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker ½ TL Salz 1 Ei 200g Haferflocken (grob) 100 g geraspelte Schokolade 30 g gehackte Kürbiskerne 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 100 g geriebene Mandeln Zubereitung Die KEIMEN - LINSENVERGNÃœGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedecktenÖffnung
LINSEN-RADICCHIO-SALAT Linsen in Salzwasser garen (25 Min), abgießen. Rote Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen, zuckern, mit 5 EL Wasser, Rotweinessig und Portwein ablöschen, würzen, etwas einkochen. Vinaigrette und Linsen in einer Schüssel mischen. Linsenvinaigrette mit Radicchio mischen. GEMÜSELASAGNE MIT LINSEN Die Sauce etwas köcheln lassen, bis das Gemüse weich (aber nicht matschig) ist. Den Backofen vorheizen (200° C / Umluft 180° C). Die Sauce abwechselnd mit den Lasagneblättern in einer Auflaufform schichten, die oberste Schicht sollte die Gemüse-Linsenmischung sein. Dann mit geriebenem Bergkäse bestreuen und im Ofen etwa 30-40 MInutenbacken.
LINSENVERGNÃœGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
LINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gutLamm-Frikadellen.
LINSENSORTEN
Linsensorten. Viele kennen nur die dicken Tellerlinsen aus dem Westfälischen Eintopf oder den Schwäbischen Linsen mit Spätzle. Dabei gibt es weltweit etwa 70 Sorten. Mittlerweile kann man viele Linsensorten auch bei uns kaufen, oft sogar in Bio-Qualität. Je nach Größe und Farbe haben sie unterschiedliche Kocheigenschaften: MancheKOCHBÜCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.deLINSENKEKSE
Kaum jemand kommt auf die Idee, dass in diesen Plätzchen Linsen enthalten sind. Die Menge reicht für etwa 80 Stück. Zutaten 150 g rote Linsen 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker ½ TL Salz 1 Ei 200g Haferflocken (grob) 100 g geraspelte Schokolade 30 g gehackte Kürbiskerne 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 100 g geriebene Mandeln Zubereitung Die KEIMEN - LINSENVERGNÃœGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedecktenÖffnung
LINSEN-RADICCHIO-SALAT Linsen in Salzwasser garen (25 Min), abgießen. Rote Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen, zuckern, mit 5 EL Wasser, Rotweinessig und Portwein ablöschen, würzen, etwas einkochen. Vinaigrette und Linsen in einer Schüssel mischen. Linsenvinaigrette mit Radicchio mischen. GEMÜSELASAGNE MIT LINSEN Die Sauce etwas köcheln lassen, bis das Gemüse weich (aber nicht matschig) ist. Den Backofen vorheizen (200° C / Umluft 180° C). Die Sauce abwechselnd mit den Lasagneblättern in einer Auflaufform schichten, die oberste Schicht sollte die Gemüse-Linsenmischung sein. Dann mit geriebenem Bergkäse bestreuen und im Ofen etwa 30-40 MInutenbacken.
LINSENVERGNÃœGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
LINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gutLamm-Frikadellen.
LINSENSORTEN
Linsensorten. Viele kennen nur die dicken Tellerlinsen aus dem Westfälischen Eintopf oder den Schwäbischen Linsen mit Spätzle. Dabei gibt es weltweit etwa 70 Sorten. Mittlerweile kann man viele Linsensorten auch bei uns kaufen, oft sogar in Bio-Qualität. Je nach Größe und Farbe haben sie unterschiedliche Kocheigenschaften: MancheLINSENKEKSE
Kaum jemand kommt auf die Idee, dass in diesen Plätzchen Linsen enthalten sind. Die Menge reicht für etwa 80 Stück. Zutaten 150 g rote Linsen 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker ½ TL Salz 1 Ei 200g Haferflocken (grob) 100 g geraspelte Schokolade 30 g gehackte Kürbiskerne 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 100 g geriebene Mandeln Zubereitung Die KEIMEN - LINSENVERGNÃœGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedecktenÖffnung
KOCHBÃœCHER
Kulinarisch von der Rolle Die Rückbesinnung auf traditionelle Wohlfühlgerichte liegt im Trend und Kohl wird – nicht zuletzt aufgrund seines hohen Vitamin-C-Gehalts – als „Superfood“ geschätzt. Beides bieten Kohlrouladen und Krautwickel, die sich nicht nur als Winteressen variantenreich auf vielfältigste Weise zubereitenlassen.
GEMÜSELASAGNE MIT LINSEN Die Sauce etwas köcheln lassen, bis das Gemüse weich (aber nicht matschig) ist. Den Backofen vorheizen (200° C / Umluft 180° C). Die Sauce abwechselnd mit den Lasagneblättern in einer Auflaufform schichten, die oberste Schicht sollte die Gemüse-Linsenmischung sein. Dann mit geriebenem Bergkäse bestreuen und im Ofen etwa 30-40 MInutenbacken.
LINSEN-RADICCHIO-SALAT Linsen in Salzwasser garen (25 Min), abgießen. Rote Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen, zuckern, mit 5 EL Wasser, Rotweinessig und Portwein ablöschen, würzen, etwas einkochen. Vinaigrette und Linsen in einer Schüssel mischen. Linsenvinaigrette mit Radicchio mischen.LINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
LINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht. KEIMEN - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedecktenÖffnung
LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gutLamm-Frikadellen.
KOCHBÃœCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.de SOMMERLICHER LINSENSALAT Salat mit Gurke und Belugalinsen. Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehrLINSEN MIT SPARGEL
Die Linsen sollten gar, aber noch bissfest sein. Mit dem Essig und dem Haselnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Backofen bei 70° C warm halten. Den Spargel schälen (wenn Sie Spitzen verwenden: nur waschen und das Ende abschneiden). Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen oder -spitzen beiDHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden.LINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
LINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht. KEIMEN - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedecktenÖffnung
LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gutLamm-Frikadellen.
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Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.de SOMMERLICHER LINSENSALAT Salat mit Gurke und Belugalinsen. Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehrLINSEN MIT SPARGEL
Die Linsen sollten gar, aber noch bissfest sein. Mit dem Essig und dem Haselnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Backofen bei 70° C warm halten. Den Spargel schälen (wenn Sie Spitzen verwenden: nur waschen und das Ende abschneiden). Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen oder -spitzen beiDHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden. REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
KONTAKT - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel,LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht.DHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden.GESCHICHTEN
Mythen, Sagen und Geschichten. Rund um die Linsen gibt es zahrleiche Geschichten und Mythen.Ein der bekanntesten ist die biblische Geschichte, in der Esau Jakob das Erstgeburtsrecht gegen Brot und gekochte Linsen verkaufte ( Genesis, 25, 27-34 ). Auch in den Märchen der Gebrüder Grimm finden Linsen Erwähnung.LINSENKEKSE
Kaum jemand kommt auf die Idee, dass in diesen Plätzchen Linsen enthalten sind. Die Menge reicht für etwa 80 Stück. Zutaten 150 g rote Linsen 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker ½ TL Salz 1 Ei 200g Haferflocken (grob) 100 g geraspelte Schokolade 30 g gehackte Kürbiskerne 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 100 g geriebene Mandeln Zubereitung DieLINSEN MIT SPÄTZLE
Diese Rezept hat Gertrud Faisst für mich aufgeschrieben. Für dieses Rezept eignen sich natürlich nicht nur die Tellerlinsen, sondern ganz besonders die Alb-Leisa, die inzwischen wieder auf der Schwäbischen Alb angebaut werden!. Für 4 Personen Zutaten Für die Linsen 300 g braune Tellerlinsen (oder Alb-Leisa) 3 EL Rapsöl 2 EL Mehl 1 TL gekörnte Brühe 2 TL Tomatenmark 2 EL Rotweinessig 1 SOMMERLICHER LINSENSALAT Für 4 Personen Zutaten 300 g Beluga-Linsen 1 Schalotte 2 cm frischer Ingwer 5 EL Olivenöl 3 EL Balsamicoessig 1 EL scharfer Senf Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Bio-Salatgurke Zubereitung Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige FlüssigkeitGEKEIMTE LINSEN
Für 4 Personen Zutaten 1 Tasse Berg-, Puy- oder Champagnerlinsen 3 EL Olivenöl 1 EL grober Senf 1 EL Rotweinessig 1 Schalotte 2 cm frischer Ingwer Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Linsen drei Tage lang keimen (siehe hierzu "Linsen keimen"). Am 3. Tag abspülen und evtl. blanchieren (im kochendem Salzwasser ca. 1-2 Minuten aufwallen). Die Linsen haben einen LINSEN-RADICCHIO-SALAT Linsen in Salzwasser garen (25 Min), abgießen. Rote Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen, zuckern, mit 5 EL Wasser, Rotweinessig und Portwein ablöschen, würzen, etwas einkochen. Vinaigrette und Linsen in einer Schüssel mischen. Linsenvinaigrette mit Radicchio mischen.LINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
LINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht. LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gutLamm-Frikadellen.
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Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedecktenÖffnung
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Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.de SOMMERLICHER LINSENSALAT Salat mit Gurke und Belugalinsen. Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehrLINSEN MIT SPARGEL
Die Linsen sollten gar, aber noch bissfest sein. Mit dem Essig und dem Haselnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Backofen bei 70° C warm halten. Den Spargel schälen (wenn Sie Spitzen verwenden: nur waschen und das Ende abschneiden). Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen oder -spitzen beiDHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden.LINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
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Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht. LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gutLamm-Frikadellen.
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Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.de SOMMERLICHER LINSENSALAT Salat mit Gurke und Belugalinsen. Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehrLINSEN MIT SPARGEL
Die Linsen sollten gar, aber noch bissfest sein. Mit dem Essig und dem Haselnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Backofen bei 70° C warm halten. Den Spargel schälen (wenn Sie Spitzen verwenden: nur waschen und das Ende abschneiden). Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen oder -spitzen beiDHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden. REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
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Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel,GESCHICHTEN
Rund um die Linsen gibt es zahrleiche Geschichten und Mythen.Ein der bekanntesten ist die biblische Geschichte, in der Esau Jakob das Erstgeburtsrecht gegen Brot und gekochte Linsen verkaufte (Genesis, 25, 27-34).Auch in den Märchen der Gebrüder Grimm finden LinsenErwähnung.
DHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden.LINSENKEKSE
Kaum jemand kommt auf die Idee, dass in diesen Plätzchen Linsen enthalten sind. Die Menge reicht für etwa 80 Stück. Zutaten 150 g rote Linsen 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker ½ TL Salz 1 Ei 200g Haferflocken (grob) 100 g geraspelte Schokolade 30 g gehackte Kürbiskerne 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 100 g geriebene Mandeln Zubereitung Die SOMMERLICHER LINSENSALAT Für 4 Personen Zutaten 300 g Beluga-Linsen 1 Schalotte 2 cm frischer Ingwer 5 EL Olivenöl 3 EL Balsamicoessig 1 EL scharfer Senf Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Bio-Salatgurke Zubereitung Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige FlüssigkeitGEKEIMTE LINSEN
Für 4 Personen Zutaten 1 Tasse Berg-, Puy- oder Champagnerlinsen 3 EL Olivenöl 1 EL grober Senf 1 EL Rotweinessig 1 Schalotte 2 cm frischer Ingwer Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Linsen drei Tage lang keimen (siehe hierzu "Linsen keimen"). Am 3. Tag abspülen und evtl. blanchieren (im kochendem Salzwasser ca. 1-2 Minuten aufwallen). Die Linsen haben einenINHALTSSTOFFE
Linsen bestehen zu 40-45 % aus Kohlenhydraten und enthalten sehr viele Ballaststoffe, die als gesundheitsförderlich gelten. Der hohe Anteil an Eisen (mehr als 2 mg pro 100 Gramm gekochte Linsen) und Zink macht sie ebenso wie der Vitamin B-Gehalt und der Anteil an Mangan, Phosphor, Kupfer, Zink und Folsäure zu einer sehr gesunden Zutat für eine vollwertige Ernährung. LINSEN-RADICCHIO-SALAT Linsen in Salzwasser garen (25 Min), abgießen. Rote Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen, zuckern, mit 5 EL Wasser, Rotweinessig und Portwein ablöschen, würzen, etwas einkochen. Vinaigrette und Linsen in einer Schüssel mischen. Linsenvinaigrette mit Radicchio mischen.LINSEN MIT SPÄTZLE
Während die Linsen garen, werden die Spätzle zubereitet. Hierzu Mehl, Eier und Salz kräftig verrühren. Das Wasser schluckweise dazu geben und kräftig rühren, bis der Teig von der Konsistenz her sehr zäh ist (nie zuviel Wasser nehmen). So lange kräftig schlagen, bis der Teig Blasen schlägt und der Teig nicht mehr am Kochlöffel klebt.LINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
LINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht. LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gutLamm-Frikadellen.
KEIMEN - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedecktenÖffnung
KOCHBÃœCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.de SOMMERLICHER LINSENSALAT Salat mit Gurke und Belugalinsen. Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehrLINSEN MIT SPARGEL
Die Linsen sollten gar, aber noch bissfest sein. Mit dem Essig und dem Haselnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Backofen bei 70° C warm halten. Den Spargel schälen (wenn Sie Spitzen verwenden: nur waschen und das Ende abschneiden). Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen oder -spitzen beiDHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden.LINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
LINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht. LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gutLamm-Frikadellen.
KEIMEN - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedecktenÖffnung
KOCHBÃœCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.de SOMMERLICHER LINSENSALAT Salat mit Gurke und Belugalinsen. Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehrLINSEN MIT SPARGEL
Die Linsen sollten gar, aber noch bissfest sein. Mit dem Essig und dem Haselnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Backofen bei 70° C warm halten. Den Spargel schälen (wenn Sie Spitzen verwenden: nur waschen und das Ende abschneiden). Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen oder -spitzen beiDHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden. REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
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Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel,GESCHICHTEN
Rund um die Linsen gibt es zahrleiche Geschichten und Mythen.Ein der bekanntesten ist die biblische Geschichte, in der Esau Jakob das Erstgeburtsrecht gegen Brot und gekochte Linsen verkaufte (Genesis, 25, 27-34).Auch in den Märchen der Gebrüder Grimm finden LinsenErwähnung.
DHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden.LINSENKEKSE
Kaum jemand kommt auf die Idee, dass in diesen Plätzchen Linsen enthalten sind. Die Menge reicht für etwa 80 Stück. Zutaten 150 g rote Linsen 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker ½ TL Salz 1 Ei 200g Haferflocken (grob) 100 g geraspelte Schokolade 30 g gehackte Kürbiskerne 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 100 g geriebene Mandeln Zubereitung Die SOMMERLICHER LINSENSALAT Für 4 Personen Zutaten 300 g Beluga-Linsen 1 Schalotte 2 cm frischer Ingwer 5 EL Olivenöl 3 EL Balsamicoessig 1 EL scharfer Senf Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Bio-Salatgurke Zubereitung Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige FlüssigkeitGEKEIMTE LINSEN
Für 4 Personen Zutaten 1 Tasse Berg-, Puy- oder Champagnerlinsen 3 EL Olivenöl 1 EL grober Senf 1 EL Rotweinessig 1 Schalotte 2 cm frischer Ingwer Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Linsen drei Tage lang keimen (siehe hierzu "Linsen keimen"). Am 3. Tag abspülen und evtl. blanchieren (im kochendem Salzwasser ca. 1-2 Minuten aufwallen). Die Linsen haben einenINHALTSSTOFFE
Linsen bestehen zu 40-45 % aus Kohlenhydraten und enthalten sehr viele Ballaststoffe, die als gesundheitsförderlich gelten. Der hohe Anteil an Eisen (mehr als 2 mg pro 100 Gramm gekochte Linsen) und Zink macht sie ebenso wie der Vitamin B-Gehalt und der Anteil an Mangan, Phosphor, Kupfer, Zink und Folsäure zu einer sehr gesunden Zutat für eine vollwertige Ernährung. LINSEN-RADICCHIO-SALAT Linsen in Salzwasser garen (25 Min), abgießen. Rote Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen, zuckern, mit 5 EL Wasser, Rotweinessig und Portwein ablöschen, würzen, etwas einkochen. Vinaigrette und Linsen in einer Schüssel mischen. Linsenvinaigrette mit Radicchio mischen.LINSEN MIT SPÄTZLE
Während die Linsen garen, werden die Spätzle zubereitet. Hierzu Mehl, Eier und Salz kräftig verrühren. Das Wasser schluckweise dazu geben und kräftig rühren, bis der Teig von der Konsistenz her sehr zäh ist (nie zuviel Wasser nehmen). So lange kräftig schlagen, bis der Teig Blasen schlägt und der Teig nicht mehr am Kochlöffel klebt.LINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
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Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel, LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gutLamm-Frikadellen.
LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht.KOCHBÜCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.deLINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
LINSENSORTEN
Linsensorten. Viele kennen nur die dicken Tellerlinsen aus dem Westfälischen Eintopf oder den Schwäbischen Linsen mit Spätzle. Dabei gibt es weltweit etwa 70 Sorten. Mittlerweile kann man viele Linsensorten auch bei uns kaufen, oft sogar in Bio-Qualität. Je nach Größe und Farbe haben sie unterschiedliche Kocheigenschaften: Manche LINSENEINTOPF WESTFÄLISCH Zubereitung. Die Linsen über Nacht in 2 l Wasser einweichen (das verkürzt die Kochzeit). Einweichwass weggießen. Den Speck würfeln, die Speckschwarte aufbewahren. Das Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Schmortopf die Speckwürfel bei mittlerer Hitze sanft auslassen,so
SOMMERLICHER LINSENSALAT Salat mit Gurke und Belugalinsen. Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehrLINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
KONTAKT - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel, LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gutLamm-Frikadellen.
LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht.KOCHBÜCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.deLINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
LINSENSORTEN
Linsensorten. Viele kennen nur die dicken Tellerlinsen aus dem Westfälischen Eintopf oder den Schwäbischen Linsen mit Spätzle. Dabei gibt es weltweit etwa 70 Sorten. Mittlerweile kann man viele Linsensorten auch bei uns kaufen, oft sogar in Bio-Qualität. Je nach Größe und Farbe haben sie unterschiedliche Kocheigenschaften: Manche LINSENEINTOPF WESTFÄLISCH Zubereitung. Die Linsen über Nacht in 2 l Wasser einweichen (das verkürzt die Kochzeit). Einweichwass weggießen. Den Speck würfeln, die Speckschwarte aufbewahren. Das Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Schmortopf die Speckwürfel bei mittlerer Hitze sanft auslassen,so
SOMMERLICHER LINSENSALAT Salat mit Gurke und Belugalinsen. Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehrLINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
GESCHICHTEN
Mythen, Sagen und Geschichten. Rund um die Linsen gibt es zahrleiche Geschichten und Mythen.Ein der bekanntesten ist die biblische Geschichte, in der Esau Jakob das Erstgeburtsrecht gegen Brot und gekochte Linsen verkaufte ( Genesis, 25, 27-34 ). Auch in den Märchen der Gebrüder Grimm finden Linsen Erwähnung. SOMMERLICHER LINSENSALAT Für 4 Personen Zutaten 300 g Beluga-Linsen 1 Schalotte 2 cm frischer Ingwer 5 EL Olivenöl 3 EL Balsamicoessig 1 EL scharfer Senf Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Bio-Salatgurke Zubereitung Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige FlüssigkeitKÜCHENTIPPS
Küchentipps. Gekochte Linsen lassen sich gut einfrieren. Ich koche meist etwas größere Portionen und friere sie im Plastikbeutel ein. In manchen Rezepten kommen nur einige Löffel mit Linsen zum Einsatz (z.B. beim Grünen Spargel mit Linsen-Tomaten-Vinaigrette) - dann kann ich mich aus dem Tiefkühlfach bedienen. Die eingefroreren LinsenLINSENKEKSE
Kaum jemand kommt auf die Idee, dass in diesen Plätzchen Linsen enthalten sind. Die Menge reicht für etwa 80 Stück. Zutaten 150 g rote Linsen 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker ½ TL Salz 1 Ei 200g Haferflocken (grob) 100 g geraspelte Schokolade 30 g gehackte Kürbiskerne 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 100 g geriebene Mandeln Zubereitung Die KEIMEN - LINSENVERGNÃœGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedecktenÖffnung
DHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden.KNABBERLINSEN
Zurück in die Pfanne geben, Hitze reduzieren, das Rapsöl dazu geben und die Linsen darin wenden, bis alle Linsen mit Öl überzogen sind. Mit Salz und Curry würzen. Auf Küchenpapier abkühlen lassen. Die Knabberlinsen eignen sich prima als Snack, sie geben aber auch einem frischen Salat das "gewisse Etwas". Ein Experimentieren mitLINSEN MIT SPARGEL
Die Linsen sollten gar, aber noch bissfest sein. Mit dem Essig und dem Haselnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Backofen bei 70° C warm halten. Den Spargel schälen (wenn Sie Spitzen verwenden: nur waschen und das Ende abschneiden). Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen oder -spitzen bei LINSEN-RADICCHIO-SALAT Linsen in Salzwasser garen (25 Min), abgießen. Rote Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen, zuckern, mit 5 EL Wasser, Rotweinessig und Portwein ablöschen, würzen, etwas einkochen. Vinaigrette und Linsen in einer Schüssel mischen. Linsenvinaigrette mit Radicchio mischen.LINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
KONTAKT - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel, LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gutLamm-Frikadellen.
LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht.KOCHBÜCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.deLINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
LINSENSORTEN
Linsensorten. Viele kennen nur die dicken Tellerlinsen aus dem Westfälischen Eintopf oder den Schwäbischen Linsen mit Spätzle. Dabei gibt es weltweit etwa 70 Sorten. Mittlerweile kann man viele Linsensorten auch bei uns kaufen, oft sogar in Bio-Qualität. Je nach Größe und Farbe haben sie unterschiedliche Kocheigenschaften: Manche LINSENEINTOPF WESTFÄLISCH Zubereitung. Die Linsen über Nacht in 2 l Wasser einweichen (das verkürzt die Kochzeit). Einweichwass weggießen. Den Speck würfeln, die Speckschwarte aufbewahren. Das Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Schmortopf die Speckwürfel bei mittlerer Hitze sanft auslassen,so
SOMMERLICHER LINSENSALAT Salat mit Gurke und Belugalinsen. Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehrLINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
KONTAKT - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel, LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gutLamm-Frikadellen.
LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht.KOCHBÜCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.deLINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
LINSENSORTEN
Linsensorten. Viele kennen nur die dicken Tellerlinsen aus dem Westfälischen Eintopf oder den Schwäbischen Linsen mit Spätzle. Dabei gibt es weltweit etwa 70 Sorten. Mittlerweile kann man viele Linsensorten auch bei uns kaufen, oft sogar in Bio-Qualität. Je nach Größe und Farbe haben sie unterschiedliche Kocheigenschaften: Manche LINSENEINTOPF WESTFÄLISCH Zubereitung. Die Linsen über Nacht in 2 l Wasser einweichen (das verkürzt die Kochzeit). Einweichwass weggießen. Den Speck würfeln, die Speckschwarte aufbewahren. Das Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Schmortopf die Speckwürfel bei mittlerer Hitze sanft auslassen,so
SOMMERLICHER LINSENSALAT Salat mit Gurke und Belugalinsen. Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehrLINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
GESCHICHTEN
Mythen, Sagen und Geschichten. Rund um die Linsen gibt es zahrleiche Geschichten und Mythen.Ein der bekanntesten ist die biblische Geschichte, in der Esau Jakob das Erstgeburtsrecht gegen Brot und gekochte Linsen verkaufte ( Genesis, 25, 27-34 ). Auch in den Märchen der Gebrüder Grimm finden Linsen Erwähnung. SOMMERLICHER LINSENSALAT Für 4 Personen Zutaten 300 g Beluga-Linsen 1 Schalotte 2 cm frischer Ingwer 5 EL Olivenöl 3 EL Balsamicoessig 1 EL scharfer Senf Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Bio-Salatgurke Zubereitung Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige FlüssigkeitKÜCHENTIPPS
Küchentipps. Gekochte Linsen lassen sich gut einfrieren. Ich koche meist etwas größere Portionen und friere sie im Plastikbeutel ein. In manchen Rezepten kommen nur einige Löffel mit Linsen zum Einsatz (z.B. beim Grünen Spargel mit Linsen-Tomaten-Vinaigrette) - dann kann ich mich aus dem Tiefkühlfach bedienen. Die eingefroreren LinsenLINSENKEKSE
Kaum jemand kommt auf die Idee, dass in diesen Plätzchen Linsen enthalten sind. Die Menge reicht für etwa 80 Stück. Zutaten 150 g rote Linsen 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker ½ TL Salz 1 Ei 200g Haferflocken (grob) 100 g geraspelte Schokolade 30 g gehackte Kürbiskerne 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 100 g geriebene Mandeln Zubereitung Die KEIMEN - LINSENVERGNÃœGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedecktenÖffnung
DHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden.KNABBERLINSEN
Zurück in die Pfanne geben, Hitze reduzieren, das Rapsöl dazu geben und die Linsen darin wenden, bis alle Linsen mit Öl überzogen sind. Mit Salz und Curry würzen. Auf Küchenpapier abkühlen lassen. Die Knabberlinsen eignen sich prima als Snack, sie geben aber auch einem frischen Salat das "gewisse Etwas". Ein Experimentieren mitLINSEN MIT SPARGEL
Die Linsen sollten gar, aber noch bissfest sein. Mit dem Essig und dem Haselnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Backofen bei 70° C warm halten. Den Spargel schälen (wenn Sie Spitzen verwenden: nur waschen und das Ende abschneiden). Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen oder -spitzen bei LINSEN-RADICCHIO-SALAT Linsen in Salzwasser garen (25 Min), abgießen. Rote Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen, zuckern, mit 5 EL Wasser, Rotweinessig und Portwein ablöschen, würzen, etwas einkochen. Vinaigrette und Linsen in einer Schüssel mischen. Linsenvinaigrette mit Radicchio mischen.LINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
KONTAKT - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel, LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gutLamm-Frikadellen.
LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht.KOCHBÜCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.deLINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
LINSENSORTEN
Linsensorten. Viele kennen nur die dicken Tellerlinsen aus dem Westfälischen Eintopf oder den Schwäbischen Linsen mit Spätzle. Dabei gibt es weltweit etwa 70 Sorten. Mittlerweile kann man viele Linsensorten auch bei uns kaufen, oft sogar in Bio-Qualität. Je nach Größe und Farbe haben sie unterschiedliche Kocheigenschaften: Manche LINSENEINTOPF WESTFÄLISCH Zubereitung. Die Linsen über Nacht in 2 l Wasser einweichen (das verkürzt die Kochzeit). Einweichwass weggießen. Den Speck würfeln, die Speckschwarte aufbewahren. Das Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Schmortopf die Speckwürfel bei mittlerer Hitze sanft auslassen,so
SOMMERLICHER LINSENSALAT Salat mit Gurke und Belugalinsen. Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehrLINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sichinspirieren!
KONTAKT - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel, LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gutLamm-Frikadellen.
LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht.KOCHBÜCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.deLINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
LINSENSORTEN
Linsensorten. Viele kennen nur die dicken Tellerlinsen aus dem Westfälischen Eintopf oder den Schwäbischen Linsen mit Spätzle. Dabei gibt es weltweit etwa 70 Sorten. Mittlerweile kann man viele Linsensorten auch bei uns kaufen, oft sogar in Bio-Qualität. Je nach Größe und Farbe haben sie unterschiedliche Kocheigenschaften: Manche LINSENEINTOPF WESTFÄLISCH Zubereitung. Die Linsen über Nacht in 2 l Wasser einweichen (das verkürzt die Kochzeit). Einweichwass weggießen. Den Speck würfeln, die Speckschwarte aufbewahren. Das Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Schmortopf die Speckwürfel bei mittlerer Hitze sanft auslassen,so
SOMMERLICHER LINSENSALAT Salat mit Gurke und Belugalinsen. Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehrLINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stückeabschneiden.
GESCHICHTEN
Mythen, Sagen und Geschichten. Rund um die Linsen gibt es zahrleiche Geschichten und Mythen.Ein der bekanntesten ist die biblische Geschichte, in der Esau Jakob das Erstgeburtsrecht gegen Brot und gekochte Linsen verkaufte ( Genesis, 25, 27-34 ). Auch in den Märchen der Gebrüder Grimm finden Linsen Erwähnung. SOMMERLICHER LINSENSALAT Für 4 Personen Zutaten 300 g Beluga-Linsen 1 Schalotte 2 cm frischer Ingwer 5 EL Olivenöl 3 EL Balsamicoessig 1 EL scharfer Senf Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Bio-Salatgurke Zubereitung Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige FlüssigkeitKÜCHENTIPPS
Küchentipps. Gekochte Linsen lassen sich gut einfrieren. Ich koche meist etwas größere Portionen und friere sie im Plastikbeutel ein. In manchen Rezepten kommen nur einige Löffel mit Linsen zum Einsatz (z.B. beim Grünen Spargel mit Linsen-Tomaten-Vinaigrette) - dann kann ich mich aus dem Tiefkühlfach bedienen. Die eingefroreren LinsenLINSENKEKSE
Kaum jemand kommt auf die Idee, dass in diesen Plätzchen Linsen enthalten sind. Die Menge reicht für etwa 80 Stück. Zutaten 150 g rote Linsen 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker ½ TL Salz 1 Ei 200g Haferflocken (grob) 100 g geraspelte Schokolade 30 g gehackte Kürbiskerne 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 100 g geriebene Mandeln Zubereitung Die KEIMEN - LINSENVERGNÃœGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THISPAGE
Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedecktenÖffnung
DHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden.KNABBERLINSEN
Zurück in die Pfanne geben, Hitze reduzieren, das Rapsöl dazu geben und die Linsen darin wenden, bis alle Linsen mit Öl überzogen sind. Mit Salz und Curry würzen. Auf Küchenpapier abkühlen lassen. Die Knabberlinsen eignen sich prima als Snack, sie geben aber auch einem frischen Salat das "gewisse Etwas". Ein Experimentieren mitLINSEN MIT SPARGEL
Die Linsen sollten gar, aber noch bissfest sein. Mit dem Essig und dem Haselnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Backofen bei 70° C warm halten. Den Spargel schälen (wenn Sie Spitzen verwenden: nur waschen und das Ende abschneiden). Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen oder -spitzen bei LINSEN-RADICCHIO-SALAT Linsen in Salzwasser garen (25 Min), abgießen. Rote Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen, zuckern, mit 5 EL Wasser, Rotweinessig und Portwein ablöschen, würzen, etwas einkochen. Vinaigrette und Linsen in einer Schüssel mischen. Linsenvinaigrette mit Radicchio mischen.* Start
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(c) Petra Kolip - 2011-2019 Letzte Aktualisierung: 09.09.2019 (Icons by Freepik www.flaticon.com) Abmelden | Bearbeiten * Nach oben scrollen Diese Website verwendet Cookies. Diese Website verwendet Cookies, um dir das bestmögliche Online-Erlebnis zu geben. Lass uns bitte wissen, dass du damit einverstanden bist, indem du weiter unten auf die Option "Ja, ich stimme zu" klickst. Falls du mehr über die von uns verwendeten Cookies herausfinden und eigene Cookie-Einstellungen verwenden möchtest, schau dir bitte unsere Cookie-Richtlinie an. Mehr Infos hier: Cookie Policy Cookie-EinstellungenAblehnen
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